[食記] 台北 內湖 瘋酒屋創意日式料理+調酒
餐廳名稱：瘋酒屋
消費時間：2015年/3月
電話：02-2795-5700
營業時間：18:00~02:00
平均價位：每道菜 100 元~ 200 元
地址：台北市內湖區金湖路32號
網誌：http://immian.com/nuthouse/
瘋酒屋位在金湖路的小山坡上，店內提供的餐點以日式料理為主，串烤的種類特別多，拿
來當下酒菜十分合適，除了比較傳統的日式料理之外，還有一些主廚開發的創意料理，像
是今天店長推薦我們點的「起司培根鮭魚番茄串」就是其中一例。
既然是家居酒屋，除了下酒菜之外，另一大重點就是酒要好喝，對於我來說，酒的種類於
我如浮雲（因為才疏學淺喝不懂酒XD），只要調酒甜甜的好入口就是好酒。瘋酒屋提供的
酒的種類有日式清酒、威士忌、到處都喝得到的基礎調酒，比較特別的就是有加水果的特
調，酒精的味道淡一些，適合像我這種不太敢喝酒又想喝點酒的人。
我和大廚今日大概七點半左右到瘋酒屋，店內的人還不少，因此就選坐吧台位，後來發現
真是選對位置了，因為健談的調酒師店長在吧檯內調酒時可以順便和我們閒聊兼介紹菜色
，跟日劇裡那種深夜食堂描述的氛圍超像。
我們今天點了六道菜加一杯調酒，最先上的是開胃菜山藥千切（$160），這道菜除了開胃
之外，更厲害的是可看到廚師精湛的刀工，大廚看到這道菜立刻眼睛發光，因為他覺得山
藥本身很滑，要切成薄片就要經過長時間的練習才能有這樣的成果，它是先將山藥切成薄
片之後再細切成不到 0.1 mm 的細絲，最後再捲成圓弧狀並加上胡麻醬調味與鮭魚子點綴
。
第二道菜是握壽司（$280），圖片中從左到右分別是紅甘、生鮭魚、炙燒過的鮭魚、比目
魚鰭邊、蝦子和鮭魚卵，常見的握壽司口味就不介紹了，最特別的就是比目魚鰭邊，大廚
說他入口即化，魚的油脂立刻和壽司飯融合，香味擴散到整個口腔，會讓人想一個接著一
個吃（當大廚在說的時候其實滿想揍他的，因為只有比目魚鰭邊只有一個！）。
除了魚類的握壽司之外，這裏比較特別的是還有炙燒牛舌握壽司（$130），大廚說傳統的
日本料理比較少拿海鮮以外的食材來做壽司，大概是擔心有肉的腥味的緣故吧，不過老實
說我是不太懂啦，因為炙燒後的牛舌其實沒什麼牛味，拿來當壽司也很好吃呀～而且我一
直都覺得壽司就是一口版的蓋飯，既然蓋飯都能有牛肉的了，為什麼壽司不行，哈哈哈
主餐類結束後，接下來就是串燒配調酒時間，因為我難以決定要喝什麼調酒，於是店長就
推薦了他們特製的 mojito（$230），特製的地方在於，一般的 mojito 酒精味比較重，
不過他們加了葡萄當媒介，因此帶有點酸甜味比較容易入口，大廚和我都還滿喜歡的。
另外還偷拍了其他客人點的 Sunset Neihu，粉紅色的看起來超可愛~ 不知道喝起來味道
如何？
拿來當下酒菜的串燒我們點了三種，分別是三星五花串（$120）、瘋味雞肉串（$130）和
起司培根鮭魚番茄串（$180），最後一道屬於創意料理，沒有出現在固定的菜單上。
三星五花串就是五花肉包著三星蔥，本來就超好吃的串燒，每次去燒烤店或燒烤攤必點的
菜色；雞肉串本來只是普通的雞肉串，不過搭配不同的醬料味道就變得截然不同，我們這
次點了明太子和芥末口味，超級推薦明太子，香味十足而且和雞肉超搭，三兩下就吃光光
了XD
創意料理起司培根鮭魚番茄串出乎我想像的好吃，有番茄多汁的口感搭配起司還有融合在
一起的培根與鮭魚味，有點美式風格的串燒，感覺好像可以在家自己做（目光飄向大廚）
。
大概是因為跟店長聊開了，他還多招待我們一盤鳳梨當餐後甜點，真是開心XD
整體而言，瘋酒屋真是一家不錯的居酒屋，食物好吃、調酒好喝、服務態度又好又熱情，
特別適合那種喜歡找店長聊天的客人來光顧，舒適的氣氛會讓人有種自己私藏的口袋店家
的感覺。當然下班後和同事朋友來小聚也可以，因為瘋酒屋有獨立包廂可以聚餐，如果是
要聚餐用，也可以提前向瘋酒屋訂特別套餐，只要先訂好價位和大致上想吃的菜色，其他
就交給主廚去煩惱就可以囉~
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