[食記][台北市][國父紀念館站] 札幌炎神拉麵

看板Food作者zzt (限量版魔人)時間9年前 (2015/03/02 16:21)推噓3(3推 0噓 3→)

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店家名稱：札幌炎神拉麵消費時間：2015年3月地址：台北市大安區光復南路280巷49號每人平均價位：230-270元，收一成服務費圖文好讀版 http://goo.gl/NTl9DX 目前我已經吃過而且寫過文章記錄的台北市日式拉麵店一共是127家。這是2015.03.02開幕後造訪的情形，這間店跟東京高田馬場鷹流拉麵、麵屋武藏虎嘯、熱烈一番亭以及即將開幕的世田谷拉麵離得很近門外有扇子和名片可以免費拿取，上面印有四種拉麵的樣子，價位加上服務費屬於中高價位的拉麵店內約可容納近50人左右的位子，空間還算寬敞，整體裝潢採比較暗色調的設計。今天中午造訪店家約8成滿，服務人員還蠻親切的店家的點餐是用這張影印的點菜單，點選完交給服務人員，感覺有點粗糙，另外店家要收 10%服務費，但除了點餐上菜以外感覺沒什麼其他的服務，沒有低消算是比較值得一提的地方桌上沒有任何調味料，只有一塊厚重的壓克力廣告牌筷子和牙籤，水需要自行取用，這也是剛才說沒有被服務到的感覺。服務人員告知因為食材的關係，今天沒有辦法提供味噌口味的拉麵，也就是說今天只能點「海薰炎の潮拉麵」廚房內服務人員拿著噴槍燒湯頭的樣子，視覺上的確蠻刺激的海薰炎の潮拉麵，240元，收一成服務費，如果各位回過頭看炎神門外扇子上的拉麵照片，比對一下就發現跟想像中的拉麵不太一樣，扇子上的拉麵是有木耳但實際上沒有，蔥也不同，叉燒三塊也少了一塊，唯一沒什麼特別變化的大概是海菜吧。鹽味湯頭還不錯，從頭到尾都可以喝到熱湯算是這碗拉麵最大的優點，有一定的濃度鹹度但整體來說算是適中，沒有過或不及。以日式拉麵店的標準來看，這間店的拉麵的確有還不錯的水準，但「菜單上賣的東西和實際的拉麵長得不一樣」多少還是讓人有些在意，如果要說這是拉麵王石神秀幸所稱「北海道第一名的鹽味拉麵店」，我想這碗麵距離這個稱號還有一些距離叉燒味道還不錯，但切得有點薄溏心蛋是另外點的，30元，水準一般麵條加大不用加錢，但我覺得加麵之後整體來說份量有點少以這次用餐的經驗來說，這是一間收一成服務費，中高價位，座位寬敞，拉麵製作過程頗具視覺衝擊的店家。一間店是否能長久經營甚至長久熱賣，回歸到最後，食物本身的味道、特色、CP值佔了很大的因素。店家花了很多心思在開店前的行銷上，也的確創造了一些口碑，但以現今台北市東區拉麵店如此競爭的態勢，光是初期的口碑是不夠的，店家要更加努力才行 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.165.100.18 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1425284486.A.8B7.html ※ 編輯: zzt (118.165.100.18), 03/02/2015 16:23:13

推

liteon

03/02 20:07, , 1^F

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liteon

03/02 20:08, , 2^F

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推

kyo28

03/03 01:03, , 3^F

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