[食記] 台北大志軒拉麵新開幕來自大阪擔擔麵

看板Food作者flower3 (周花花，甲飽沒？)時間9年前 (2015/03/01 22:07)推噓6(6推 0噓 1→)

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餐廳名稱：大志軒消費時間：2015年/2月地址：台北市信義區嘉興街216巷11號1樓電話：02-2737-2569 營業時間：11:30-14:30、17:30-21:30 每人平均價位：$200 推薦菜色：擔擔麵、沾麵網誌好讀多圖無音樂版：http://goo.gl/aNcJFk 去了幾趟日本後，越來越喜歡拉麵這食物前幾天居然在信箱裡收到粉絲推薦的一間餐廳對周花花來說，確實有受寵若驚之感，原來我有粉絲耶(咦) 連假剛好安排了湳山戲院電影看到飽的行程，結束後便順路來這吃晚餐店址位在嘉興街巷內，靠近基隆路、通化夜市、臨江夜市加油站對面、仁康醫院旁的巷子轉入，大志軒即在不遠處可坐捷運至六張犁站步行約8分鐘、信義安和站步行約14分鐘裝潢相當日本風，完全有置身日式食堂用餐的感覺店內播著東洋音樂，周花花相當喜歡這種家庭式的溫馨感據說老闆之前在麵屋輝工作，可是來自大阪的正港日本人喔大志軒2015年2月才開幕，目前販售的品項並不多主餐類只有拉麵、擔擔麵、沾麵共五款價格都在$180-$200間，不收一成服務費，算是相當平價單點的叉燒飯、奶油馬鈴薯看起來都很不錯，而且價格不貴麵量可選擇大中小，加大的話是不需要額外加價的，但不提供打包服務唷拉麵的口味也能選要濃還是淡，大家可依需求點餐，量力而為中午有提供套餐優惠，附近的上班族吃飯多了一個新餐館擔擔麵---$180 周花花最期待的就是大志軒的擔擔麵在台灣還沒吃過賣日式擔擔麵的店家，怎麼樣也要點碗來吃吃切片叉燒、糖心蛋、青江菜、魚板、肉末、辣椒絲無論擺盤配色都相當誘人，光看就覺得一定超好吃叉燒的表現不錯，油脂細緻綿滑，吃來毫不油膩擔擔麵的靈魂肉末給得量也算多，料給得相當大方糖心蛋就比較普通一些，味道沒有進去，蛋黃稍嫌過熟了點均勻攪拌過後，就能大口食用啦自製辣油微辣得迷人，若覺得味道不夠的話，也能自行添加麵條是特別的小麥胚芽粗扁麵，這款在台灣並不常見店家說老闆有特別選用較短的麵條，讓醬汁更能沾附其上周花花覺得辣度剛剛好，而且加了醋、花椒等調味日式料理穿插中式靈魂，有川味燃麵的影子，好吃又特別、推薦必點！沾麵---$200 點餐時可讓我們陷入天人交戰，三款都好像吃雖然說大志軒是間拉麵店，但周花花更愛吃沾麵啊！所以初訪先嚐嚐擔擔麵、沾麵，隔壁桌看起來很美味的拉麵，只好留到下次了這碗是最大的麵量，吃完超級無敵飽建議除非是很餓的大胃人，不然建議點中份就行了大片叉燒厚度十足，還有半顆糖心蛋，這份只要$200實在超划算應該是台灣同類型拉麵店中最便宜的店家了，光這點就很值得推薦同樣使用小麥胚芽粗扁麵，乾麵的顆粒看起來更明顯魚介豚骨雙口味湯頭，是台灣最常見的沾麵口味裡頭居然還有兩大塊叉燒肉，大志軒真得是大氣的店啊周花花覺得醬汁味道稍嫌清淡了些不知道是否有刻意調整成台灣人比較能適應的口味這鹹度如果當成拉麵的湯來喝也ok，較不能完整沾附在麵條上結帳時有跟店家反應，他們表示因為剛開幕會再陸續調整，任何的建議都相當歡迎麵吃完可跟店家要和風湯汁，加入沾麵醬中當成湯來喝但我們覺得這湯頭根本就能直接喝了，所以就沒再額外加湯大志軒的餐點，份量十足、價格便宜cp值頗高許多小地方都做足功課，看得出來想要努力做出差異化雖然有些部份仍未到位，但絕對是間潛力十足的店，過陣子再來吃吃看拉麵！ -- 歡迎加入"周花花甲飽沒"粉絲團最新美食資訊報你知! https://www.facebook.com/tenjochou -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.43.52.151 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1425218862.A.96E.html

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