[食記] 台北---比家裡煮飯還用心! 煮飯研究所
餐廳名稱：煮飯研究所
消費時間：2015年/1月
地址：台北市中正區大埔街27巷7-1號
電話：(02)2302-5389
營業時間：8:00-16:00，目前不限時，每星期二休店
每人平均價位：220
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：目前為週期性菜單，約十天更換一次
官網：http://ppt.cc/p0XW
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圖文好讀網誌版: http://ppt.cc/dFHL
週末就是遇見好吃早午餐的最佳時機！
今天在大埔街小公園附近的小小的巷弄內，遇到了一間大大的驚喜～
這是新開幕的"煮飯研究所"，今年1/1才開幕的唷～
是一間早午餐餐廳，
光是門面就讓人神清氣爽，
尤其那個電鍋logo我超喜歡
店內風格簡單卻很有風格，我的爛手機實在太對不起店裡用心的裝潢了，
下次再來一定會補拍
現在店內只提供一種早餐可以選，但是約十天會更換一次，加套餐需多加$100
（1/21 - 1/31 BRUNCH
NT.220
烤培根起士香草豬肉捲
手工牛奶麵包
自製蔓越莓優格
羅勒起士番茄
噴汁日式蛋捲
大碗高級沙拉（油醋或凱薩醬）
附：咖啡或紅茶
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+100元升級套餐（以下四樣都有）
手工有機海鹽地瓜泥
黑橄欖青花菜佐初榨橄欖油
季節水果
奶油白花菜濃湯)
等到餐點陸續上桌，開始發現案情不單純……
因為全部都太好吃了！！
首先是奶油白花菜濃湯（100元套餐的）
不要看它這樣這樣素素的好像很空虛，
白花菜的味道香而濃郁，還有一種說不出來的紮實感；
問了老闆才知道，他是用馬鈴薯取代外面常用的麵粉，
白花菜和馬鈴薯打爛到你儂我儂後再熬煮而成；
就算是高級進口麵粉，
喝起來就是跟馬鈴薯融入的濃湯口感不同阿～好好喝！
黑橄欖青花菜佐初榨橄欖油/手工有機海鹽地瓜泥/季節水果（100元套餐的）
這一盤幾乎可以說是五色蔬果了（好健康歐），
中間的地瓜泥真的是非同小可，除了香甜的口感以外，還帶有一點鹹味，
原來吃得到的鹹味就是手工有機海鹽的小碎片，
那個有機海鹽是英國的百年老牌子，還是很多米其林餐廳指定使用！！
甜鹹交錯真的好特別好好吃～
然後青花菜有佐一點小小的黑橄欖提味，淋上一點橄欖油，真的很吃得到食物的原味，
感動阿～
大碗高級沙拉
菜單對這盤沙拉真的是太輕描淡寫了，好多魔鬼都藏在細節裡阿！
這盤沙拉的用料不是常見的蘿美葉，是成本比較貴的綠捲鬚生菜；
然後每一株生菜葉的頂端都被切掉了，
因為老闆說頂端很容易苦，不希望那少少的苦澀味破壞了一碗沙拉的口味；
此外，
老闆很注重食材的衛生和乾淨度，生菜是放在流動的清水下沖洗15分鐘後才端上桌的；
（而且連濾水器都是大有來頭，是醫療級的喔！）
橄欖油和油醋也都是國外進口，和生菜拌在一起後最後還帶有一點回甘的感覺，
再加上畫龍點睛的堅果，
吃了真的會感動！！
另外還有凱薩醬可以選，但如果是兩種醬都敢吃的人，強烈建議選擇只能在高級餐廳才吃
得到的油醋口味阿～
然後主餐來了～登愣
烤培根起士香草豬肉捲/手工牛奶麵包/羅勒起士番茄/噴汁日式蛋捲/自製蔓越莓優格
這盤真的不誇張，每一道菜都好吃！
麵包是老闆自己烤的牛奶麵包，口感好好吃，有淡淡的牛奶香，又沒有過多的香精味；
那個日式蛋捲看起來很平凡，吃起來真的好軟嫩又好多汁，我超愛！！
羅勒起司番茄三種食材擺在一起光想就很好吃了，灑上胡椒更加分；
重點的烤培根起士香草豬肉捲更是老闆獨家，豬肉很嫩又很扎實，
很像國外有一種好吃的肉腸，不是腸衣包很厚，是很有份量感的肉的感覺；
中間有個小洞還塞了起司，再加上旁邊特製的肉醬，真是絕配阿～～
最後用蔓越莓優格當ending，吃起來不會太甜不人工，好完美
這間店除了超級新鮮的食材+頂級的調味料+龜毛的料理方式已讓我一秒成主顧之外，
店內還有＂晚餐計劃＂和＂一日主廚＂的活動，還有廚藝教室，
有很多方式可以認識這間店，或是更貼進了解老闆的理念；
我對廚藝教室超有興趣的，這些好吃的料理如果可以學起來，
豈不是都可以橫著走了嗎！！
以後一定會常來玩&光顧新菜單的:D
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