[食記] 松山機場站 派森烘焙廚房-民生社區早午餐
餐廳名稱：派森烘焙廚房
消費時間：104年/2月
地址：台北市松山區民生東路四段97巷1弄2號
電話：2514-8802
營業時間：週一～週五：07:00～20:30；週六～週日：09:00～20:30
每人平均價位：$200~$350
可否刷卡：可
推薦菜色：蘋果摩西多、紐約客、瑪芝瑞拉乳酪拖鞋麵包班尼迪克蛋、拉花拿鐵
官網：http://www.ph-bakery.com/
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圖文並茂網誌版：http://joyaijia.pixnet.net/blog/post/264799783
大食女 in Wonderland：https://www.facebook.com/joyaijia
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以下純文字：
上班後，越來越喜歡尋找生活中的小確幸
利用假日，找大食妹作夥遠離市區，來到靜謐的民生社區，享受難得的愜意早晨
這次造訪的，是位在巷弄裡的派森烘焙廚房，從捷運松山機場站步行約8分鐘即可抵達，
交通上算是很方便
當天跟大食妹走在路上，深深感受到民生社區帶給人的甜謐靜雅氣息，平常在路上總是機
哩呱拉聊個不停的我們，當天步調都隨之緩慢優雅了起來
一進入店家，最吸引大食女的便是這落地窗旁的位子，能坐在窗邊，享受恣意灑入的暖陽
，真是件再幸福不過的事了
派森烘焙廚房的空間可說是相當寬敞，再往裡頭走些，便是設有投影幕的座位區
大食女覺得，此區座位相當適合團體包場、公司聚會等活動，有個這麼大的投影幕實在相
當方便阿！(大拇指
店家平時會播些球賽、或是國外影集，供郎客們觀賞
吧檯座位區，同樣設有投影幕
但更吸引大食女目光的，是吧檯桌上的酒藏，各式酒瓶一字排開，實在壯觀
吧檯另一側木櫃上，理應擺著各式派森自製麵包(大食女真心期待了超久！！！
但用餐當天，看到木櫃上空空如也...本來還以為是不是自己太早到了？麵包還沒出爐...
但殊不知，盼阿盼...都來到快中午了，發現木櫃上還是都沒動靜...
向店員請教後才知道...派森的麵包師傅每周日是休息的(燈愣...真是晴天霹靂TT
所以在此也提醒各位捧油們，如果想嚐嚐派森的自製麵包，就要把握週一～週六去阿！！
千萬別像大食女一樣撲空了
好吧...既然買不到麵包，那就欣賞一下木櫃上的酒藏開開眼界吧(真是會安慰自己xDD
拍著拍著，肚子也餓啦！趕緊就定位準備點餐啦～
大食女當天是坐在落地窗旁的沙發座位區，用餐有暖陽陪伴，實在心暖暖
Menu走簡約風格，皮製外衣，內頁以黑白印刷呈現
(但大食女還是比較尬藝圖文並茂的menu...不然光看餐點名稱，實在有些無從選起>"<
店內餐點相當多樣，從開胃菜、早午餐、義大利麵、燉飯、到排餐應有盡有
☞義大利麵可加$80，升級套餐
☞燉飯可加$80，升級套餐
店員當天也特地向我們介紹，由於店內使用的是義大利米，所以燉飯的口感吃起來會稍稍
硬些
主廚推薦套餐內含凱薩沙拉、麵包、例湯、主餐、甜點、及飲品
店內招牌早午餐的menu相當繽紛(大食女就愛這種圖文並茂的菜單xD 真心建議店家Menu可
以通通附上圖片嘛～
等餐同時，大食女又在店內晃阿晃～
派森的廚房以透明櫥窗區隔，讓郎客們對於食材、及衛生一目了然，吃起來可以更安心
當天打頭陣登場的
☞紐約客 $230
紐約客內含紐約烘烤土司、美式漢堡肉、沙拉、洋蔥圈、炒蛋、及乾炒鮮菇
烘烤吐司吃起來與法式吐司有異曲同工之妙，外層煎至金黃，裡頭軟嫩且帶著淡淡奶香，
讓大食女好是尬藝！
新鮮生菜佐油醋醬，吃起來相當開胃
炒蛋吃起來相當滑嫩順口，也因著沒有過多的調味，更能吃出蛋本身香氣
淋上青醬、並鋪上起司片的牛番茄，烤過後更能吃出本身鮮甜
鬼靈精怪的大食妹，每次總會想出超特別的吃法
先將吐司內部挖個四方形孔洞、再將尬藝的食材通通往內擺，自製吐司盒子就完成囉xDD
當天店員也與我們分享，派森的醬料，都是由主廚特別調製的
所以大食女當天特地細細品嚐了塔塔醬，裡頭的酸黃瓜，讓塔塔醬吃起來更是清爽解膩
由於塔塔醬實在太開胃解膩了，讓平常偏好原味的大食女，都忍不住將洋蔥圈整個浸到裡
頭xDD
洋蔥圈炸得相當漂亮、油瀝得很乾，吃起來更完全沒有洋蔥的嗆辣感
帶著微微油光的漢堡肉，上頭帶著燒烤烙紋好是吸睛
馬上切塊來試試！漢堡肉吃起來軟嫩帶有彈性、雖然沒有到噴汁那般的juicy，但軟綿口
感仍讓我們姊妹倆相當impressed
實在太尬藝派森的主廚特調塔塔醬了！讓大食女連漢堡肉都要沾著吃xDDD 沾了塔塔醬的
漢堡排，吃起來更是解膩呢
☞瑪芝瑞拉乳酪拖鞋麵包班尼迪克蛋(蛋奶素) $250
有別於一般店家，生菜都是佐凱薩醬or千島醬，派森的生菜則是佐以主廚特調的橙汁醬
生菜佐著酸酸甜甜的橙汁醬作夥入口，更是清爽開胃
薯條外層炸至酥香、裡頭卻相當鬆軟，讓大食女一根接著一根停不下來阿！
大食女覺得派森的炸物，都處理得相當好，油瀝得很乾外、吃起來更是不油不膩
由於大食女常常幫食物拍到忘我...當天顧著拍其他餐點，薯條放到都冷掉了才吃>< 但即
便冷掉，也不會有可怕的油耗味，很讚！
薯條也可搭著番茄醬吃，但大食女還是比較尬藝吃原味薯條～
登登登！！大食女最期待的班尼迪克蛋！！！無敵喜歡看ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的水波蛋阿xDD
與水波蛋作夥登場的，是由店家自製的拖鞋麵包(嗚嗚...買不到派森自製麵包，吃個拖鞋
麵包，也算過過癮了><
麵包裡頭加了大食女最愛的黑橄欖～
外頭吃起來微酥微脆，裏頭卻相當濕潤有彈性，多嚼幾口，嘴裡不單單只是橄欖香、更可
吃出麵粉香，讓大食女不禁要給派森一個大大的讚！
來來來！最期待的解剖時刻到了！！！
看似吹彈可破的軟嫩水波蛋，究竟會不會流出潺潺蛋液呢！！(眼睛發亮
咦？！怎麼都沒有蛋液流出...(抓頭
完整劃了兩刀，才發現這真的是顆沒有潺潺蛋液的水波蛋
向店員請教後才知道，店家是為了避免禽流感疫情，所以才將蛋烹調至全熟，但蛋白處仍
舊盡力保有ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ感
為了吃得更安心，大食女也只好乖乖接受了><
班尼迪克蛋與拖鞋麵包中間，更夾著馬芝瑞拉起司
大口咬下，義式乳酪的清新乳香頓時瀰漫口中，與拖鞋麵包跟班尼迪克蛋實在相當合拍！
讓大食女跟妹妹火速將它分食光了xDD
☞蘋果摩西多 $150
店員一端上桌，大食女跟妹妹馬上興奮尖叫～也太美了吧！！！
上頭的水果切片、及薄荷葉有畫龍點睛之效，相當吸睛
點餐時，店員特別與我們分享，派森的飲品都是以調酒方式製作，但裡頭卻都是不含酒精
的！所以即便是不敢喝酒的捧油，也是可盡情暢飲的
以漸層方式呈現的蘋果摩西多，是由清新薄荷、與檸檬、搭配蘋果泥，作夥調製而成，店
員也特別提醒，飲用前要先將下方較甜的部分攪勻後再喝
大食女拍完照，迫不及待馬上喝一口！！薄荷清香與蘋果香氣立刻瀰漫口中，而檸檬的酸
勁更是不甘示弱，酸而清新的滋味，相當解膩又清口，真是杯視覺味覺滿點的飲品！
☞拿鐵 $120
OMG！！這拉花實在太神了吧！！佩服佩服Orzzz
向店員請教後才知道，原來店內的拉花師傅，可是曾得過拉花比賽冠軍的神手呢！！(掌
聲鼓勵鼓勵～
但在此也要提醒各位捧油，如果想要特殊圖案拉花，在點餐時一定要先告知店員，不然師
傅就是拉簡單的葉子、愛心、天鵝等基本款囉
美女自拍總要45度角，那拉花上的女神該取哪個角度比較正呢...
咦？好像是零死角美女欸xD
大食女跟妹妹當天，看了拉花女神好陣子...都捨不得喝它
因為深怕一喝...拉花女神馬上變成印度阿山><
拿鐵喝起來濃郁香醇、奶味很濃，也相當順口，讓大食女跟妹妹無異議通過給它幾霸婚阿
！！
☞燒烤頂級肋眼牛排套餐-凱薩沙拉
新鮮生菜上頭佐起司粉、葡萄乾、麵包塊、及培根末
新鮮生菜搭著培根末作夥入口，可說是越嚼越香
一旁的特調凱薩醬吃不太出蒜味、反倒是微偏酸，相當合大食妹的胃口
☞燒烤頂級肋眼牛排套餐-主廚例湯
當天的主廚例湯是玉米濃湯，喝起來相當濃郁、帶有微微的奶香，且可說是每口都舀得到
玉米粒，很真材實料
☞燒烤頂級肋眼牛排套餐-主餐 $580
點餐時，店員會特別詢問要幾分熟？不太敢吃生牛肉的大食女本來選擇九分熟，但店員建
議改成七分熟，較能保留住肉汁、肉質吃起來也較嫩
肋眼牛排烤過後的網紋，讓牛排看起來更加可口
七分熟的肋眼，切面仍舊是粉嫩粉嫩
肋眼的油花分布相當均勻，吃起來外層微脆，裡頭肉質稍有韌性，Q彈油筋更帶有點嚼勁
肉汁完美鎖在裏頭，讓人忍不住再三咀嚼細細品味
一旁的牛排沾醬，可都是熱騰騰的！可依自己口味斟酌沾取食用
有別於一般市面上蘑菇醬，派森的蘑菇醬可是看得到大片大片的蘑菇、及洋蔥切片，味道
相當濃郁
平常口味較清淡的大食女，都忍不住沾點試試，肋眼牛因著微甜、並帶有濃濃蘑菇味的蘑
菇醬，味覺層次更是up up
除了蘑菇醬，更另外附有黑胡椒醬
黑胡椒醬吃起來偏辣，連平常愛吃辣的大食女，沾了一口，都灌了好幾口開水＞＜ 但實
在辣得很過癮xDDD
肋眼牛也可沾著一旁的青醬食用
矗立於肋眼牛旁邊的烤蔬菜，就好似田園造景般
以馬鈴薯泥作為植栽底座
馬鈴薯泥吃起來口感極為綿密，且帶有淡淡的奶香，讓大食女好是尬藝！
這是大食女最愛的吃法了xDDD 將肋眼牛搭著烤蔬菜作夥入口，不失肋眼牛本身原味、口
感上也更為清爽
肋眼牛旁的蔬菜都是烤過的，所以帶有種特殊的燒烤香、同時也將食材本身水分完美鎖在
裏頭，吃起來更是鮮甜，讓大食女姊妹倆相當尬藝
☞燒烤頂級肋眼牛排套餐-甜點
身為甜點控的大食女，迫不及待挖一口來試試！上頭烤至微脆的焦糖，搭著滑順綿密的布
丁作夥入口，兩種口感頓時交織在嘴裡
奶味偏重的布丁、與略帶苦甜的焦糖實在合拍，讓大食女好是回味的一道甜點
大食女當天跟妹妹用完餐，又散步到松山機場的觀景台看飛機，為這悠閒假日畫下完美
ending
酒足飯飽後，又到了大食女打分數時間啦
♪上餐速度
派森的餐點堅持現點現做，所以皆須稍加等候，大食女當天點餐後約十五分鐘，餐點才上
桌(但真心覺得等待是值得的!!
♪服務生態度
店內服務生態度相當親切，餐點介紹詳盡之外、更會主動發現郎客們需求，用餐當天大食
女跟妹妹水只要喝到約剩三分滿，服務生便會主動前來為我們添茶、也會主動幫我們添補
衛生紙。且在餐點出餐速度掌控上，更是相當得宜，完全不用擔心吃得速度不夠快、餐點
會冷掉的情形
♪餐點部分
派森的餐點多為店家自製的，小自各式醬料、大至各款麵包(雖然大食女這次只嘗到個拖
鞋麵包...真是殘念阿TT)，都再再看得出店家在食材用料及餐點上的用心，店內的拉花咖
啡，更是讓大食女相當impressed。以派森如此親民的價位，能吃到這樣實在的餐點，可
說是間CP值相當高的好店，讓大食女會想一訪再訪
♪用餐環境
大食女相當喜歡派森帶給人的甜謐愜意感，店內空間寬敞、動線規畫得宜，加上落地窗式
設計，整間店因著自然灑入的暖陽更顯明亮溫馨，讓人坐著都不想離開阿...
店內更貼心地設有投影幕，很適合團體包場及公司聚會等活動。就大食女此次用餐經驗，
真心覺得派森是間讓人會不自覺放鬆心情、放慢步調的慢活店家，要不是離家裡太遠，還
真希望天天去報到阿><
☺想找間甜謐靜雅的好店，放鬆一下心情，不如就來派森坐坐吧！用餐環境舒適外、多樣
化的自製餐點更讓人想一訪再訪！大食女一定要再找機會，試試派森其他餐點，最重要的
...是嚐嚐店家自製麵包xDD！在此與大家分享囉☺
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