[食記] 新竹南園{水風軒}華人世界最大山水園林
餐廳名稱：水風軒(The one南園人文客棧)
消費時間：2015年/2月
地址：新竹縣新埔鎮九芎湖32號
電話：(03)589-0011轉3
營業時間：11:30開始
每人平均價位：套裝行程含導覽參訪(980元/人）
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：百年錦興山藥泥板豆腐、蒸鮭魚佐豆腐乳醬配上苦茶油薄鹽醬油拌飯
客家仙草米苔目
官網：http://nanyuan.theonestyle.com/cuisine.asp
(無音樂網誌圖文連結)
http://j3234567.pixnet.net/blog/post/293259958
(純文字)
延續上一篇的遊記
點我{The one 南園人文客棧}新竹慢活一日遊-華人世界最大的山中園林
整個套裝行程內也包含了午餐
(幸福時光 賞遊園林提案-雅敘體驗)
這篇就專門介紹一下午餐囉
用餐的地點位於南園的東邊處
要轉好幾個彎才能走進去
還蠻隱密的
水風軒曾經是王惕吾先生女兒的閨房
現在被裝修成目前南園內的餐廳
提供創意料理午宴、湖畔午茶
午餐的部分目前是提供無菜單料理
水風軒的特色是融合了在地文化、小農關懷等等的理念
結合創意的手法並融入許多客家風味
最重要的是
水風軒傍水 可以在餐廳內欣賞到美麗的湖景
在這麼優美的環境下用餐
心情很放鬆 吃起飯來也不禁優雅起來
桌上的擺設蠻簡單的
送上茶品為--柿葉茶
喝起來有股淡淡的清香 不會有澀澀的感覺
以下則為餐點的介紹～
沙拉--蜂蜜芥末山藥沙拉
擺盤蠻簡潔的
蔬菜也非常新鮮且青翠
不管是花椰菜或是玉米筍 裡面的纖維也很軟
不會很難咬 很韌的感覺
搭配上酸酸甜甜的蜂蜜芥末醬 吃起來很清爽
湯品--柿乾淮山紅棗雞湯
從名字就可以知道這道湯品還蠻健康的感覺
也加入了客家的常見食材--柿子
柿乾所熬煮出來的湯頭有股清甜的味道
加上紅棗的甜味
這道湯不會有中藥不好聞的味道
而淮山則有補氣的功效
口感吃起來蠻像山藥的感覺
而雞肉非常的軟嫩且沒有骨頭
是一道不管大人小孩都會喜歡的湯
前菜--百年錦興山藥泥板豆腐
服務人員在上菜時特別介紹他們所使用的豆腐
是新竹的百年豆腐老店--錦興豆腐店
板豆腐的口感比較紮實 黃豆的香味十分的濃
中間鑲嵌的是山藥泥 吃起來好像還有佐一些肉末
下面的是水蓮菜
口感的層次十分多元 有紮實 滑嫩 爽脆等等不一樣的感覺
醬油的醬汁內似乎也有加入一些金桔的香味
是一道創意料理！
進入主菜部分囉
可以選擇飯類或是板條
所以下面的主餐會介紹
主菜--蒸鮭魚佐豆腐乳醬配上苦茶油薄鹽醬油拌飯
鮭魚是包在荷葉裡面蒸的
但看起來鮭魚有先煎過 表面有點焦黃
鮭魚煎過就有股很誘人的香氣
給的份量也很大 很厚
可以配上兩碗飯(看隔壁先生追加了一次ＸＤ)
旁邊紅色的醬汁是使用豆腐乳製成
但有經過調味 味道並不會很嗆 口味也不會很鹹
苦茶油也是客家風味很常入菜的品項
加入白飯內也增添了香氣
主菜--豬肉客家粄條
這道相對於前一道鮭魚來說
口味又更加清淡一些
很適合爸爸媽媽的感覺
板條很Q 吃起來很道地的感覺
裡面除了豬肉薄片外
也有蝦子 麻糬(我覺得很特別也很好吃)
也有白菜 紅蘿蔔 海帶等等的食材
湯頭喝完不會口渴 應該是真的有用心熬煮
甜點--客家仙草米苔目
這道甜點真的是綜合客家風味於一身
非常非常的好吃!
媽媽吃完還一直問我還要不要吃(想搶過來吃 哈哈)
裡面的醬是擂茶醬
內含仙草、米苔目、水果丁、堅果
仙草服務人員說是選用關西的仙草
吃起來很涼快 仙草味也很夠
最好吃的是米苔目！！！
沒吃過這麼Q的米苔目
吃完真的會有意猶未盡的感覺
是今天最喜歡的部份了
吃完了午餐後 在下午的導覽行程開始前
大家又開始一直拍拍拍了
因為這裡真的太美了
加上今天天氣很好 不管怎麼拍
都十分詩情畫意
更多美麗的照片可以點我
以下是水風軒的資訊
建議用餐要先預約喔！！
地址：新竹縣新埔鎮九芎湖32號
電話：(03)589-0011轉3
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