[食記] 新竹 關西 轉角豬頭肉麵
作者: kitty780717 (逼逼逼) 看板: Food
標題: [食記] 新竹關西 轉角豬頭肉麵
時間: Wed Feb 11 13:59:40 2015
餐廳名稱：轉角豬頭肉麵
消費時間：2015年/02月
地址：新竹縣關西鎮東安里中山東路49號
電話：03-5874555
營業時間：8:00~19:00
每人平均價位：50元
可否刷卡：無
有無包廂：無
推薦菜色：豬頭肉麵
完整圖文版：http://t121314.pixnet.net/blog/post/193880535
今天跑去關西出差，說到關西美食不外乎是ㄤ咕麵、橋頭牛肉麵、仙草、東安牛肉麵等等
意外發現還有一間被電視報導過的 轉角豬頭肉麵
轉角豬頭肉麵來由很簡單，正因為他開在轉角，就直接這麼取名
店面位於關西東安橋附近，在東安國小旁邊而已，很好找
店內約六張桌子，約可容納20-30人
我們用餐時間大約11:40分，不誇張中午時間一到馬上湧入滿滿的人潮
想吃都還要劃單候位
不誇張，都排到店外來了
不想等太久也不介意天氣很冷的人也有戶外的桌椅
開放式的廚房，蠻喜歡這樣可以近距離與老闆員工面對面的設計
有什麼問題都可以直接反應
客人也都是關西鎮上住戶居多，很多人來到店內，老闆都會熱情招呼
麵食必備滷菜款：海帶、豆乾、豆腐、米血、甜不辣、大腸、豬皮應有盡有
因為沒有標價我們也沒有點，價錢就不太清楚摟
醬料區與餐具自行取用，一樣乾淨整潔讓人很舒服
MENU很簡單：從麵食、客家粄條、米粉、牛肉麵、水餃、各式飯類、湯圓
所有想的到的客家美時應有盡有，就算全家大小來吃都能夠滿足每個人口味
價錢從40起跳，真的很便宜！
招牌豬頭肉麵 (乾) NT.50
一上桌這碗豬頭肉面滿滿的香氣撲鼻而來，豬頭肉麵顧名思義就是用川燙過的豬頭肉當主
角
老闆說一開始做的時候遇到很多困難，除了每天現宰溫體豬，還要去除豬肉的腥味，下了
很多苦工。
麵條份量算蠻多的，連男生吃完這碗都覺得很飽。
吃之前將豆芽菜、芹菜與醬汁攪拌均勻，麵條使用細寬麵，因為細扁容易沾附醬汁
醬汁屬於偏甜的口味，有古早味豬油拌飯的感覺！鹹香鹹香的醬汁搭配蔬菜的甜
一邊吸允整碗麵散發出的香氣，一邊享受濃濃的古早味
不得不誇獎他的豬頭肉，完全沒有腥味！
約五片切成厚片的豬頭肉，咬下去是極其柔軟有彈性，帶了些微的油脂讓豬肉更軟嫩
跟一般在小吃攤點的豬頭肉完全不一樣
老闆細心只留下偏瘦肉的部分，讓人整碗吃光也不膩
難怪很多人進來吃都會特地再另外點一盤豬頭肉來吃
豬頭肉飯 NT.60
跟朋友一人點了飯、一人點了麵交換吃吃看
豬頭肉飯很簡單，一份豬頭肉加上三樣配菜
今天的配菜是香菇炒四季豆、洋蔥炒蛋、花椰菜等等
味道調的清淡，吃起來完全沒負擔
我在吃的時候終於找到豬頭肉香氣來源，原來是油蔥酥。
炸的鹹香的油蔥酥搭配古早味的醬油，拌上老闆精選醬汁
這樣簡單的配角意外提升整碗主餐的層次
覺得口味不夠的人還可以沾店家自製的辣油與蒜醬油，非常開胃。
但我們沾完一致認為，這盤算醬油就應該要配水餃才對味ha
最喜歡這樣大方給醬汁的店家，吃到最後一粒米都還有豬油拌飯的味道！我好愛
蛋花湯 NT.30
最後再來碗熱呼呼的蛋花湯，灑上青蔥的蛋花湯更增添香氣
一口喝下從喉嚨一路暖到胃裡，湯頭清甜不油膩喔。
心得：吃豬頭肉麵不會變豬頭，會讓你有回到小時候的錯覺。
重點是便宜又好吃，下回到關西除了ㄤ咕麵又多了一個好選擇
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※ 編輯: kitty780717 (1.165.13.15), 02/11/2015 13:59:58