[食記][台北市][中原街] 廖家牛肉麵
店家名稱：廖家牛肉麵
消費時間：2015年1月
地址： 台北市中山區中原街41號
每人平均價位：牛肉麵180元
圖文好讀版
http://goo.gl/1oI7o9
這間店位於台北市中原街，和金華街的廖家牛肉麵系出同源
店家內部是很傳統小吃店的擺設，不過菜單上有註明「本店不喝酒」以及「本店不加湯」
，小菜的部份，豆干跟海帶都是25元，豬頭肉40元，牛筋、牛肚、牛腸都是120元，旁邊
有一些比較模糊的字，鮮牛肉湯，200元，牛尾巴，200元，乾麵牛，100元。但其實老闆
有很多隱藏菜單是上面沒寫的
桌上調味料還蠻多種的，老闆特別提醒，來他的店吃牛肉麵，要把酸菜當小菜吃，然後牛
肉麵裡面要加大蒜才好吃
這是老闆隱藏菜單之一，牛舌，200元，同樣的價格可能在一般燒烤店只能吃到一半的份
量，吃的時候在牛舌上灑一些蔥，然後沾一些辣椒醬油一口吃下去，牛舌的鮮甜拌著蔥以
及醬油些許的刺激感，吃起來十分過癮
牛肉麵，180元，湯頭喝得出牛肉的鮮味，搭配菠菜吃起來清爽
麵條部分我個人覺得比較普通一點，就是很一般的麵條，軟硬度稍微偏軟
牛肉這就沒話說了，甜嫩好吃
跟老闆聊了一下，老闆又拿出試吃小菜–牛尾巴，帶骨的尾巴除了口感不同，味道也很肥
美
這是另一碗試吃的牛骨湯，搭配薑絲喝完整個身體都暖起來了
綜論之，以吃過一次的經驗來說，這是一間令人驚艷的牛肉麵店，雖然小菜有點貴，不過
吃完會有物有所值的感覺，之後有機會會再來吃吃看，希望以後有機會吃到它的隱藏菜單
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