[食記] 台北 御牛殿 鈜景國產肉品專賣店 東門
餐廳名稱：御牛殿 鈜景國產肉品專賣店(東門店)
消費時間：2014/11
地址：台北市中正區臨沂街70號(捷運東門站1號出口)
電話：02-23563468
營業時間：生鮮09:00-20:00 熱食10:30-15:30、17:00-20:00
圖文版http://leemi.pixnet.net/blog/post/190432635
這回和朋友跑去東門站吃這家御牛殿，這是鈜景國產肉品專賣店的直營門市，提供自
家肉品做出的料理，在這邊除了一般以燉煮方式調理的牛肉麵之外，還有較少見的刺身牛
肉麵，先將生牛肉擺碗裡再沖上滾燙的湯頭，類似台南現燙牛肉湯的作法。
環境就...乾淨附空調的那種小吃店，和信義區的莊敬分店規格模相比就顯得簡單許
多，不過那邊有兼做火鍋生意，東門店這則更像是打發一頓便餐的場合，當然也挪了空間
擺放自家的國產牛肉產品，可以現場購買。
御牛殿的肉品來源是自家牧場，養的御牧牛屬台灣黃牛，這類結合產地和營銷通路的
方式應該也是引人之處，菜單上能選擇的料理也較傳統的牛肉麵店再多些，有依照不同部
位開發各類牛肉料理，不過我們今天的目標當然還是最熱門的刺生牛肉麵，點完餐後店員
會先送上裝有牛肉片與麵條菜料的碗公，接著倒入滾燙的湯頭，利用湯的熱度將牛肉燙至
半熟。
菲力刺身牛肉麵 250元 (清燉)
沙朗刺身牛肉麵 220元 (紅燒)
湯倒完肉片熟得剛好就可以先撈到醬料碟的另一邊先擱著了，免得泡太久口感會老掉
，如果要拿今天點的兩種刺身牛肉來比較，我喜歡價格低一點的沙朗，吃起來比較有肉味
，口感也豐富一些，倒是菲力口感嫩歸嫩，整體覺得還好，其實這些牛肉單吃就不錯，嚐
起來頗鮮嫩，油脂雖不豐腴，但若有掌握好泡在熱湯裡頭的時間，還是能做出不錯的口感
，沾上豆瓣醬和蔥花提味又是不同享受，只是肉不算很多，麵量也還好，整碗吃完大概只
有七八分飽，細拉麵口感還可以不會太軟爛，湯的部分我比較喜歡清燉多過紅燒，其實御
牛殿的兩種湯頭對我而言都稍微偏甜了，尤其紅燒是醬味甜味都重，同桌朋友覺得有些口
感舌燥，而我點的清燉就好入口些，只是如果是再清爽溫醇一些的湯頭也許可以更襯托出
牛肉本身的優點吧。
如果想吃得滿足那價格會稍微高過便餐一點點，不過燙鮮牛肉的做法我很喜歡，也稍
微滿足了想吃台南牛肉湯的癮頭，路經東門可以來吃的一家店。
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※ 編輯: rositi (42.70.203.12), 03/26/2015 23:16:29