[食記] 台北信義 老熊味湯包館(市府店)上海餐館
餐廳名稱：老熊味湯包館(市府店)
消費時間：104年/1月
地址：台北市基隆路一段147巷9號1樓
電話：2749-5189
營業時間：週一～週日 11:00～14:30；17:00～21:30
每人平均價位：$150~$300
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：驢打滾、雪花菜
官網：http://www.bearcuisine.com.tw/
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圖文並茂網誌版：http://joyaijia.pixnet.net/blog/post/258711409
大食女 in Wonderland：https://www.facebook.com/joyaijia
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以下純文字：
大食女又來到信義區甲奔啦！！(最近來這的用餐次數完全狂飆阿xDDDD
這次造訪的，是位在市府站附近的老熊味湯包館
從一號出口旁巷子進入，步行約兩分鐘、看到全家，就可彎進去囉！！交通上可說是蠻方
便的～
店內以木質桌椅、及黃光為主，用餐環境更顯溫馨
老熊味並無過多裝潢，以中國風窗格為主要擺設，讓店內帶有古色古香的氣息
牆上的大圖輸出，讓郎客們更瞭解老熊味的來頭
大食女當天看了看，才知道原來老熊味創立於1988年(比大食女還年長呢xDDD
而老熊味的前身是"熊大味"、"鵝肉熊"、"熊記美濃條"，其實是因為老熊味的老闆姓熊，
所以店名裏頭，才會一直有個熊字～真是有趣的命名方式呀^___^
老熊味小菜採自助式，透明櫥窗裡頭，想吃什麼、就拿什麼
取菜時，也可特別看看盤子上的熊熊LOGO，紅色的一盤$40、黑色的一盤$60
不同價位的小菜，店家會特別標示價格
店內茶水同樣也採自助式
拍著拍著，肚子也餓啦！趕緊坐定位點餐囉～
☞老熊味menu在此
當天打頭陣登場的
☞雪花菜 $40
大食女當天看到琳瑯滿目的小菜，壓根不知該從何點起，所以請店員向我們推薦幾道招牌
小菜～
雪花菜是將油菜、及豆干，手工切碎後，再放入碗中塑形
吃起來味道很甘甜，大食女蠻尬藝的一道開胃菜
☞漬紅蘿蔔 $60
以梅子及糖，作夥醃漬的紅蘿蔔
圖上手指的地方，就是梅肉呦！！
紅蘿蔔醃漬後，帶有梅子的甘甜、口感上也更為軟Q
但大食女本身比較不尬藝醃漬類食品，所以只淺嚐了一口＞＜ 但馬麻倒是覺得梅子漬紅
蘿蔔很有創意、口味蠻新奇的
☞川味口水雞 $130
大食女平常就超愛吃辣！！所以當天在小菜櫥窗裡頭看到這紅通通的口水雞，馬上端了一
盤回位子xDDD
店長當天也向我們介紹，因著裏頭加了眾多辛香料、口味層次豐富，所以才將它稱作口水
雞
大食女在很多川菜館，都吃過口水雞這道菜，每次都覺得"口水雞"不是讓人口水直流...
而是讓人汗狂飆阿
Q彈雞肉一入口中，麻香滋味，立刻在口中化開，大食女覺得，口水雞完全是麻辣進擊版
的白斬雞嘛xDDD
☞小籠湯包(8入) $110
老熊味的湯包，都是由師傅現擀麵皮、現包、現蒸的
透明櫥窗讓郎客們可看到師傅們live show xDD
由於湯包皆是現點現做，所以需稍加等候
大食女當天趁著等候時間，恰好來弄點湯包沾醬囉！
老熊味的辣椒醬可不是蓋的！連大食女這種超會吃辣的...都覺得這辣椒有中辣的程度
...(汗
衷心奉勸捧油們，還是先淺嚐為妙...免得像大食妹當天，辣到開水狂灌阿xDDD
小籠湯包從點餐到上桌，約等了快15分鐘，大食女一家人完全迫不及待準備開吃啦！！！
老熊味的湯包，夾起來沉甸甸的
外皮沒有大食女想像中的薄(大食女心目中top1的小籠湯包，是那種外皮晶瑩剔透...可以
夾著最頂端，ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ晃阿晃那種><
雖然老熊味的湯包，沒有大食女心中那ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ感，但裡頭的湯汁，可一點都沒讓
大食女失望！輕咬一口，湯汁隨即溢出！這湯汁可是有近一匙半的份量呢～
裡頭內餡，肉質鮮甜，大食女覺得整顆小籠湯包不用沾醬、單吃原味就很讚了呢！
☞薑黃肉燥麵(大) $125
大食女一般吃到的，都是肉燥薑黃麵，也就是將肉燥與薑黃麵拌作夥
白麵與薑黃肉燥這款組合，大食女還真是頭一次見到！
服務生一端上桌，就提醒肉燥麵要趁熱伴著吃才好食～所以大食女一家人馬上將它拌拌開
吃啦！
肉燥因著加了薑黃的緣故，吃起來反倒帶有點微微的咖哩味，對於平常吃很清淡的大食女
來說，這肉燥薑黃麵，口感上是微偏鹹的
☞蟹黃獅子頭 $85
店長上菜時，也特別與我們分享，黃黃的蟹黃醬是由蟹黃及蟹膏慢慢熬製而成，所以蟹味
相當濃郁
獅子頭吃起來，外皮口感扎實，裡頭肉質鬆軟、不會過柴
但近顆拳頭大小的獅子頭，對大食女來說好像有點過小...如果能再大顆些，應該會更好(
大食女到底是多會吃阿xDDDD
☞酸辣羹 $45
酸辣湯可說是再普遍不過的家常菜了
老熊味的酸辣湯喝起來微酸、偏辣，感覺是加了不少胡椒粉
大食女喝到一半，頓時超想來盤煎餃xDDD 兩個絕佳拍檔少了一個，就覺得好像少了一味
阿～
☞驢打滾 $80
這應該可算是大食女本次用餐，最滿意的一道餐點了！
因為來老熊味用餐前，大食女壓根不知道驢打滾是什麼玩意兒...
大食女最尬藝這種，夾起來會ㄉㄨㄞ 一ㄠ ㄧㄠ 的東西了xDDD 每次都要跟大食妹玩個好
陣子，才開始進食
但店長也特別提醒，驢打滾裡頭是有包東西的(眼睛發亮!!!)，所以要趁熱快吃～
大食女一家人馬上開猜...這麻糬裡頭會不會分別是包紅豆、芝麻、花生？！讓我們三個
願望一次滿足xDD
為了趕緊揭曉謎底，大食女迫不及待將麻糬切開！！
OMG！！芝麻餡就像流沙般緩緩流出！！太誘人了吧＞＜
大食女覺得，驢打滾完全就是進擊版的芝麻麻糬！！
麵團扎實Q彈，裏頭滿溢出來的芝麻餡更是不用說！熱熱的吃，實在暖心～完全是幸福感
幾霸婚的餐後甜點～
酒足飯飽後，又到了大食女打分數時間啦
♪上餐速度
大食女是平日晚餐時段至店用餐，當天除了現點現做的小籠湯包等了快十五分鐘外，其餘
餐點上餐速度都算適中
♪服務生態度
雖然店內不收一成服務費，但服務生態度仍是相當親切，不只時時將笑容掛在臉上、更會
主動與客人寒暄問暖，讓人備感溫馨
♪餐點部分
老熊味的餐點可說是走平價親民路線，大食女當天享用的幾道餐點，都可說是有達標準、
但卻沒讓人特別驚豔
在信義區這樣繁華的地段，以老熊味的價位，對大食女這種小資女孩來說，的確是個可以
溫飽的好去處，也難怪當天看到不少下班後的上班族來店用餐呢！
♪店內裝潢
店內以木質桌椅、及黃光為主，讓店內更顯溫馨
整間店並無過多裝潢，以中國風窗格為主要擺設，古色古香氣息瀰漫其中
☺想在信義區，吃到平價上海餐點，不妨來老熊味試試！大食女在此與大家分享☺
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