[食記] [台南＊食] 阿裕牛肉爐
餐廳名稱：阿裕牛肉爐/湯
消費時間：2015年/1月
地址：台南市仁德區中正路一段525號，7-11旁
電話：06-2668816
營業時間：07:30-13:30/17:00-01:00
每人平均價位：請參考網誌價目表
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：特優頂級鮮牛肉，還要一定要好好喝喝他的湯頭！
官網：無
以下為網誌複製貼上：http://d24014040.pixnet.net/blog/post/407850805
店家資訊：
阿裕牛肉爐
facebook：NO
部落格：NO
地址：台南市仁德區中正路一段525號，7-11旁
電話：06-2668816
營業時間：07:30-13:30/17:00-01:00
價目表：
牛肉湯底$100，附牛肉肉燥飯無限吃
品項 價格
特優頂級鮮牛肉 大盤$300/盤
小盤$200/盤
頂級鮮牛肉 $200/盤
牛尾巴 $300/盤
牛骨隨 $300/盤
牛舌 $300/盤
牛腩 $200/盤
牛心 $200/盤
牛肝 $200/盤
牛毛肚 $200/盤
牛雜 $200/盤
牛肉乾 $150/包
布蕾兒小評分（滿分五分）：
整體評分 服務 餐點 價格 送餐速度
4.5 5 5 3.5 5
*價格實在無法常吃
前情提要：
布蕾兒有一位好老闆，老是帶著我去吃香喝辣，
道地老台南的他，讓我知道許多真正的隱藏版小吃！
感謝我的好Boss讓我有緣得見阿裕真面目，
這篇的拍照日期其實已經是三訪，
在寒冷的冬夜裡，阿裕根本就是宵夜的好選擇，
也是Boss口中「會想念的好味道」！
兩大加上我的學生這一小，
常常一頓下來就是八、九盤跑不掉，
甚至還能吃到十幾盤！
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阿裕在牛肉爐這塊市場上我認為讓其他店家難以望其項背的原因有二：
一是湯頭，二是肉質。
長年在台灣與大陸之間走跳的Boss說，
這樣的溫體牛肉爐不僅是台灣獨有，甚至是台南獨有，
能有這樣的刀工將每片牛肉都切到恰好的一口份量也是難得。
再者，阿裕的湯頭算起來也只有崇明路牛肉湯燒可以與其比肩，
（這間牛肉湯我還沒吃過，下次去探訪探訪）
布蕾兒我吃了第一次之後－－－果然也成為我口中和記憶中「會想念的好味道」！
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大家有看到那盤灰灰的東東嗎？
那就是牛毛肚＝牛胃，
是Boss每次必點的！
不可以涮太久，吃起來口感脆脆的，也沒有任何騷味，
有夠特別的～
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Boss點的都是特優頂級鮮牛肉，
但每次上來的牛肉長的都不太一樣，應該部位都不同，
Boss和我的學生都老是很熟練地可以詢問老闆娘有沒有某某部位，
我才疏學淺，腦袋又沒有那個記憶體，就忘光光了哈哈～
個人偏好油花比較多的牛肉，吃起來比較有彈性，
油花比較少的吃起來則是紮實的口感，
相同的是他們的鮮味！讓你一入口就難忘，
因為是溫體牛的關係，盤子上也看不到任何血水喔！
（現在邊打字邊流口水中）
別忘了點一盤茼蒿或玉米，
配上那個湯頭讓你腦袋中只會浮現三個字：歐、買、嘎！
我幾乎每次都會外帶火鍋湯回家，
放個麵條下去就會超級好吃！
最最最神奇的是，他們的湯頭在重新煮過之後還是非常清澈，
讓我只是加個麵條就儼然成為清燉牛肉麵的大廚，
真是間非常神奇的店啊！
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