[食記] 旋轉木馬（臺北大直）：草莓芙蓮、巧克力三重奏、草莓童話
餐廳名稱：Pâtisserie Francis旋轉木馬點心坊
消費時間：2015年/1月
地址：台北市中山區明水路672巷46號
電話：(02) 8502-2600
營業時間：週日~週四10:00-20:00/週五~週六10:00-21:00
推薦菜色：草莓芙蓮
官網：http://patisseriefrancis.com/
有圖有真相http://bongpost.blogspot.tw/2015/01/patisserie-francis.html
臺北市的法式甜點店大多開在東區，要不就是永康商圈跟大直，明水路一帶除了SEASON，
還有品悅糖、Yellow Lemon跟Pâtisserie Francis旋轉木馬點心坊。
旋轉木馬雖然是以鳳梨酥聞名，但也有賣其他糕餅，大部分都是新鮮水果製成的酥塔，現
在正值草莓季，當然也推出了幾款時令甜點，那嬌豔欲滴的美味模樣讓我在臉書上看到快
要抓狂，今天趁著放假便立馬帶著老媽殺去大直呷甜。
靜佇街角的一片湖水藍是旋轉木馬的代表色，推開大門就能看到潔白的空間與明亮的蛋糕
櫃，我眼明手快地搶下最後一顆草莓童話，還有草莓芙蓮跟巧克力三重奏的切片，並點了
兩壺熱茶來配。
這裡的草莓芙蓮好好吃！超好吃！
海綿蛋糕濕潤有彈性，草莓新鮮多汁，但是最厲害的還是那個卡士達醬！卡士達醬根本就
是這道甜點的本體！
天然香草籽散發著香甜的氣味，濃郁的蛋黃跟柔滑的鮮奶油完美搭配出扎實而細膩的口感
，應該是店家的得意之作，草莓芙蓮一般都是以草莓醬作淋面，旋轉木馬卻改成卡士達，
強調本身的優點，令人印象深刻。
吃過這麼多家甜點店作的卡士達醬，最喜歡的還是PAUL，如今第二名出來了，就是旋轉木
馬。
巧克力三重奏是以OREO餅乾為基底，厚厚一層綿密的生巧克力上淋滿了香濃的甘那許，表
面還灑了肉桂調味的可可粉，本來以為嚐起來是層次分明的口感，怎知一入口便隨著唾液
融成一塊，慢慢化了開來，嘴裡還留著甜蜜的滋味，而可可的芬芳卻已經慢慢散發至鼻腔
了，最令我感到驚艷的是這甜中帶鹹，詢問過後才明白原來是甘那許裡撒了些海鹽調味，
還有蘭姆酒，但我不知道這酒的氣味如何，因此沒有嚐出來。
草莓童話是今天最受期待的一道甜點了，可惜嚐過後有點失望。
不知為何，下層的馬卡龍餅殼潤掉了，口感變很像糖霜，濕濕黏黏的，一點也不酥軟。
也許是為了定型的關係，草莓卡士達醬加了過多膠質，跟剛剛草莓芙蓮裡的卡士達醬完全
不能比，吃起來的感覺像是奶凍，不太喜歡。
不過外型十分討喜，就像是遊樂園裡的一座旋轉木馬，如果能夠維持馬卡龍餅殼的乾爽，
並改良草莓卡士達醬的配方，應該有機會成為店內招牌。
旋轉木馬泡的是從法國進口的達曼茶葉(Dammann Frères)。
我點了錫蘭紅茶，顏色比較深，喝起來苦苦的，配甜點正好。
老媽喝的是四紅果，顏色較淡，茶味也不濃，可是聞起來很香。
忘了熱茶可以回沖，其實我們應該兩人合點一壺就夠了，而且這裡也有供應開水，省下來
的錢可以拿去多點一道點心，多好。
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