[食記] 台北 粟家牛肉麵
餐廳名稱：粟家牛肉麵
消費時間：2014/11
地址：112台北市北投區永興路一段2號
電話：02 2893 7803
營業時間：11:00~23:30
每人平均價位：140~
可否刷卡：無
有無包廂：無
推薦菜色：牛肉麵 拉麵不推
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來到新北投泡湯怎麼少得了吃吃喝喝呢?
北投除了好山好水之外，美食也是一大特色
與日本相似的溫泉文化，當然少不了和食
不過，今天的主題是以牛肉麵名店為主但與拉麵拖不了關係
小編這次帶大家來到新北投出站口正對面的:粟家牛肉麵
聽說是台灣米其林入選店家，有這麼優嗎?那趕快去吃看看喔!
麵食有:咖哩牛肉麵(半筋半肉/牛筋/牛肉)還有不愛重口味的清燉牛肉麵
另外日式有豚骨、味噌、泡菜等，另外有飯類，素食拉麵(這個要140喔!)
小菜比較像台菜，以牛肉麵為主的料理
叉燒泡菜拉麵NT160
小編最喜歡酸酸辣辣的菜色了，比如酸辣粉、海鮮酸辣湯等
大大的一碗，分量和坊間的份量差不多
叉燒分量還不錯，但燒烤味道比較淡了一些，肉質尚可不柴不軟爛
湯頭酸度較高但酸中欠缺回甘滋味，泡菜口感有點普通好吃但沒有並沒有令人驚豔之處
湯頭還可以，但無法讓人印象深刻
拉麵的靈魂
我認為除了麵還是麵
麵屬於細麵，非烏龍粗麵
口感有點令人失望，缺少Q軟嚼勁的滋味
麵細有個缺點:不宜久煮否則易爛
說真的店家的麵應該改用烏龍麵會比較好
玉米吃起來不適那麼鮮，不知道是不是用罐頭玉米的關係?和平常現削的玉米粒味道有差
異
用料雖然多，但鮮甜度還是有差
蛋，對半切的蛋
味道很像一般吃的滷蛋
整體來說非常普通的拉麵!
清燉牛肉麵NT140
清燉牛肉麵是比較需要技術的
小編認為粟家拿分最高，也是店家最擅長的部份
無中藥味，不需要靠中藥或者香料掩蓋味道，這是最難的部分
牛肉牛味很重，吃得出原味的好味道
湯頭帶有鮮度，但有些味素的鮮度
少許的薑為牛肉湯充分提味!
牛肉吃起來不會太軟，也不會太硬太柴
牛筋燉得剛剛好，湯頭喝得很舒服
非常清燉，味道拿捏得恰到好處
美中不足的就是麵的部分
還是用同一款細麵，細麵有分好多種
如果改用口感更好的麵，我想粟家要得名絕對不會有問題!
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。跟著王子去旅行。
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