[食記] 花蓮 早餐 張家水煎包
在地早餐文化 張家水煎包
地址 : 花蓮市和平路388號
營業時間 : 7:00 ~ 12:00
價位 : 15/粒
推薦菜色 : 高麗菜口味
圖文好讀版 : http://uzhome.pixnet.net/blog/post/393163067
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張家水煎包位在車水馬龍的和平路上
小小一間店不算是非常明顯
但是早上7~9點的用餐時段通常都有滿滿的人圍在攤車旁
等待香噴噴的水煎包出爐
如果像我一樣不喜歡等待的可以晚點去買
就比較不用等那麼久
內餡有高麗菜及韭菜2種
都是和肉末還有油蔥一起拌勻後現場包在自製的麵皮裡面
剛出爐的麵皮底部還是脆脆焦香的
麵皮除了麵粉香還帶有點甜味
份量算是有點大顆的
鹹度也滿剛好的,如果需要辣椒或醬油店家也有準備
我習慣不沾醬直接吃
這樣才吃的到水煎包的原味
這小店只有老闆夫婦經營
老闆固定在後頭桿麵皮
老闆娘就是在前檯包水煎包和煎水煎包
加上只有一個鍋子
在早餐的尖峰時刻真的需要等一下
水煎包從下鍋到起鍋至少要10~15分鐘
真的是要耐心等候阿
這是價目表
單看一顆$15元單價有點高
但是吃著快要炸開的高麗菜餡
其實還滿值得的
至少是新鮮的高麗菜,不是高麗菜乾去做的
老闆娘還會抽空在後面剁高麗菜
雖然環境不算太優啦
不過這就是我們的韌性
反正我們都是這樣長大啦
至少是真食物來著 ~~~~
這就是早晨的場景
如果像我一樣沒耐心的人
還是快去找其他吃的吧
看到著麼多人通常都要在等下一鍋
也就是至少還要等個20分鐘
晚一點就比較沒人
但是就比較不一定可以吃到剛出爐的
這時候老闆娘會將煎好的水煎包放在旁邊一個保溫盒裡
可以馬上就拿到
但是麵皮就不一定是脆脆的
不過也是很好吃啦
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