[食記] 板橋順億鮪魚
餐廳名稱：順億鮪魚 新北板橋店
消費時間：2014年10月
餐廳地址：新北市板橋區縣民大道二段120號1樓
餐廳電話：(02)2958-1388
營業時間：AM11:00-PM09:30
平均價位：550/人
可否刷卡：可
有無包廂：無包廂
推薦菜色：鮪魚串燒、烤頭丁、烤下巴
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有圖美味版本：http://jihjian.pixnet.net/blog/post/107879167
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切塊鮪魚肉加上蔥段
燒烤之後的Q彈有勁
濕潤的狀態不乾口
大口咬肉的滿足感不亞於烤雞肉
讓羅傑訝異烤鮪魚居然可以這麼美味
*******原文出自羅傑的心靈小憩二站*******
本文同步發表於 眾星群集食尚玩樂誌 與 大野狼與小惡魔的咕嘰咕嘰
====================羅傑的搞話開始====================
之前看過南部朋友分享的順億鮪魚
終於來板橋展店
找了個晚上便與小惡魔一起來到縣民大道的分店
菜單很簡單的幾頁
從主力的生魚片與握壽司 推出適合不同人數分享的分量
脂肪越多的部位
價格也跟著水漲船高
這五個人的份量還真豐盛
只是都生的對羅傑誘惑力不大
除了鮪魚之外
蝦子 玉子燒 飛魚卵 玉米 豆皮等常見的食材
也變出不同口味
秀色可餐的丼飯
當然是以鮪魚肉為主
生的到半熟的一應俱全
看到半熟鮪丼
還有甜蝦的部分
就決定是你了
若是一人來用餐
店家也貼心的設計單人份量
握壽司 味增湯 加上一卷手捲
都可品嘗到
手捲的部分
除了蝦手捲之外
其餘三種都是鮪魚產品
而且價格挺便宜
烤物的部分
據店家說是搶手貨
尤其是鮪魚下巴及鮪魚頭丁
聽到搶手的字眼
羅傑腦波很弱的三項都來一份
當天運氣很好的點到最後一份下巴
當然鮪魚串燒也不能放過
再加份旗魚黑輪片
服務人員聽到羅傑說兩人吃的時候
提醒整個餐點分量有點多
但羅傑一人抵兩人用
大大的牆面上
標示著鮪魚種類
每種鮪魚的口感與特色都詳加介紹
至於鮪魚肉的部位
也像牛排一樣
有著不同的口感以及價格
只要有腹的字眼出現
價格就比一般紅肉高
環境清潔佈置簡單
右方櫃台以及作業區域全部都開放式
而且沒有油煙味
當天能夠燒烤的食材全部都寫在這根柱子上面
下巴被羅傑點走了最後一份
頭丁與頷頸肉也只剩一份
而且現在不到七點半
果然大家都針對烤物而來
也可買冷凍櫃裡的商品回家自行料理
左邊皆為鮪魚產品
右邊則是頭足類與其它魚類
吃飯前先洗手
開放式的洗手台與洗手乳一應俱全
方便顧客使用
點味增湯可無限續的湯
整鍋熱呼呼的
要加青蔥的話
可向櫃台索取
至櫃台點完餐後
餐具通通自取
拿點芥末倒上醬油
準備待會的生魚片到來
招牌手卷與鮪魚蔥手卷
外觀上面的差異不大
入口才知道
原來招牌是加了紫蘇
而鮪魚蔥的部分則是青蔥的辛辣
來顯出鮪魚的原味與柔軟
飛魚卵壽司
粒粒晶瑩剔透
在口中的一顆顆像是跳起舞來
微鹹的味道
成了壽司米的天然調味料
半熟鮪丼
視覺上色彩豐富
玉子燒以及蝦子也給的不吝嗇
撒上青蔥以及擺上好幾片炙燒過的鮪魚
頗能引發動筷子的慾望
鮪魚半生熟
可一次品嘗到兩種口感
略硬以及柔軟
烤過的微甜以及生鮮的油脂味
厚度也讓人滿意
不是薄薄的一片
入口就能察覺兩層肉質的變化
玉子燒以原味呈現蛋香
蝦子剖開去殼
沒有過多調味
但濕度略為不足
猜測是在冷藏室住了一段時間
鮪魚味增湯
以30元的價格
有著兩大塊的魚肉
還有細嫩豆腐
偏向台式風味的些許甜
讓喜愛味增湯的羅傑大呼過癮
鮪魚串燒
厚實的肉塊
配上蔥段
以薄鹽醬燒的方式呈現
火侯掌握得恰到好處
表面脆
內部的魚肉纖維保留相當程度的濕潤
不會有乾巴巴難以吞嚥卡卡情況
而且自然甜不帶魚腥
比羅傑想像中還美味
旗魚黑輪片
台式甜不辣這一類的食物羅傑很少點
表面焦香
與外面那種都是混雜魚漿的味道大相逕庭
微微的彈性
讓小惡魔也相當喜愛
鮪魚頭丁
羅傑想像中的事很多骨頭中尋找肉的情況
結果是很多肉
不費吹灰之力就可以夾起來
瞧瞧側面的厚度
表面的噴油狀態
就知道油脂豐富
筷子輕下
大塊的肉結構顯而易見
沒有夾到魚刺或是骨頭的困擾
比起剛剛的鮪魚肉串
頭丁的肉更軟嫩些
纖維也細小些
烤鮪魚下巴
厚實的一塊
一旁有檸檬 胡椒鹽 以及醋薑片可搭配
骨頭與肉的部位一看就清楚
油脂在表皮上發亮
趁熱沾點胡椒鹽
或是原味的吃法
馥郁的香氣在口中散發
又沒有細刺或小骨的困擾
這時候突然好想來杯啤酒阿
兩個人消費了1126
若以肚子的飽足程度來說
可去除掉烤鮪魚下巴這道
七分飽剛剛好
羅傑的建議
鮪魚生魚片以及燒烤類幾乎沒啥腥味
因此不會有這種顧慮
但回家記得燙一盤青菜
均衡一下營養
店家資訊
順億鮪魚 新北板橋店
營業時間：AM11:00-PM09:30
店舖電話：(02)2958-1388
店舖地址：新北市板橋區縣民大道二段120號1樓
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