[廣宣] 台北沃克牛排（復興店）湯包般菲力柔嫩爆汁!

看板Food作者 (ayeah)時間9年前 (2014/11/14 17:34), 9年前編輯推噓0(0推 0噓 0→)
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餐廳名稱：沃克牛排 消費時間：2014年/10月 地址:台北市松山區復興北路15-4號（星據點隔壁） 電話：02-27402080 營業時間：週一～週日　11:30–15:00, 17:30–22:00 每人平均價位：500-888元 推薦菜色：菲力牛排 麵包 好吃圖文在裡面：http://ppt.cc/~GP2 ＃＃＃＃＃＃＃　＃＃＃＃＃＃＃　＃＃＃＃＃＃＃　＃＃＃＃＃＃＃ 這天來到沃克牛排復興店品嚐不同於一般傳統西餐廳、全家集團由日本引進的日式牛排眨 眼睛 P.S　　小尼對本次的用餐非常之滿意阿，他也被感動得想在內文裡分享點心得，為了與 納塔本人寫的有所分別，會在內容中附上這樣的括號〔〕以做區隔 整個店面感覺上走大方路線，從一樓的大門入口進去後會先遇到一個小櫃臺，內有招待人 員通報並帶位 接著上二樓，就可以看到他們家氣派的門面，大大的LOGO想不看到都難，剛走近就會有服 務生迎上歡迎，這時候就跟著他走就對啦。 入座後服務生送來菜單　　(　都可以點開看大圖哦盤子　) 因為我們都選擇套餐的部分，第一個映入眼簾的就是前菜與甜點的品項 圖片近乎與食物無異，顧客可以安心參考 沃克家竟然也有賣義大利麵套餐～以套餐計價近四百元感覺非常划算！ 好想吃吃看那個蛋醬！！！！可惜這次的目標不是它…只好下次了破碎的心 既然是「沃克牛排」，店家主打的主餐當然是牛排類別， 通常市面上大家的愛好，軟嫩或帶有嚼勁的口感這裡幾乎都找的到適合對應的口味～ 不吃牛的，另外也有魚、豬、雞的排餐可供選擇 這次來到沃克主要享用的是「菲力牛排」套餐以及「豪華拼盤」套餐~ 兩樣相同價位，看起來150g的菲力牛排好像CP值沒那麼高，其實不然阿！！各位客倌看到 後面就知道了… 第一品送上的是生菜沙拉+蔬菜棒的部分 附上三種不同口味的沾醬， 右上是凱薩醬，基本上是佐生菜來食用（生菜上的起司粉有強烈的暗示與凱薩醬搭配的作 用）；左下千島醬與右下優格醬可自由沾取 生菜新鮮沒話說，而且不會很冰，幾乎已是常溫狀態很好入口，不像冰箱剛拿出來吃起來 牙齒會發寒那樣；一旁附的兩塊薄餅看起來不起眼，沒想到咬起來除了脆口還有一種餅乾 的特殊香味，拿來沾千島醬好合胃口阿！納塔比較不愛吃甜，優格醬也是不錯吃的不過就 沒有沾太多了。 〔小尼表示：沙拉有三種醬，千島，優格，凱撒，千島我吃起來最順口，裡面有加酸黃瓜 微酸，甜酸的感覺呈現出戀愛的爽度，搭配著坐在對面的美眉，看著她，拿著多汁的小黃 瓜條，沾一口千島醬，一起吃下去，這是浪漫的滋味。〕 〔大盤沙拉有培根乾，很提味，印象深刻的是青菜有新鮮的感覺，清脆的口感，咬下後也 噴出許多水分，爽口開胃。〕 黃瓜脆口中帶著飽足水分，與千島醬一樣很合拍，一口一口接著吃不膩～ 接著是沃克最有名的現烤麵包， 剛開始送上的兩塊是切片法國麵包以及巧克力菠蘿 法國麵包還不錯，外面好酥內部有嚼勁兒，中規中矩那種，但我得老實說……這巧克力菠 蘿剛送上來時我是不太期待的，光從外表看直覺就讓人聯想到以前小學生時代在吃的那種 一條10元五六個裝的巧克力麵包（天阿有人知道我在說哪種嗎凍僵），卻沒想到最後最讓 我們倆驚艷的就是它了22 (1) 一咬下去是和小時候印象完全不同的口感（廢話這根本完全不同東西），上頭的巧克力口 味菠蘿酥皮會先脆脆的斷開，然後開始接觸到內部千層的口感，咬斷之後的咀嚼才開始散 發淡雅的巧克力甜香，酥皮的口感漸漸與柔軟的麵包體融合，只能說太舒服了這口感阿！ ！！ 想要再次強調納塔不太愛吃麵包的，但這款麵包我想要天天吃它天天吃！！！ 〔小尼表示：麵包有巧克力波羅，法國麵包，可頌，巧克力波羅外酥，咬下去馬上有一種 驚喜，和預期的口感不同，裡面的軟讓外皮一起瞬間沉下去，然後咬到底，紮實滿足的感 覺回沖上來，牙齒每咬去，每一階段的口感都不同，漸漸變紮實，變滿足，非常循序漸進 的舒服阿，另外麵包和湯品都可以一直續吃，可以每一種都點來享受一下。〕 剛出爐的可頌麵包好誘人了～ 可頌最中間的突起處不知是刷上蛋黃還是糖水什麼的，閃著亮亮的色澤看起來就讓人好想 凹屋咬下去。 熱熱的可頌一樣也是千層口感化做嘴裡的綿香，咬起來存在感沒有巧克力菠蘿那麼高不是 好吃的，切忌可頌要熱著吃，不然冷掉容易有油味 它本來就是很胖的食物，但我還是無法克制的塗上奶油吃下去．．． 服務生手上籃子裡的艾草麵包～ 形狀與口感就像餐包的型態，麵包體帶著抹茶般淡綠色，細細品味之下可以感受的到口腔 中一抹艾草甘味，挺特別的呢 在我們座位後方可以看到內部人員烘著一批批剛出爐的麵包，有專門負責的服務生送到顧 客面前讓我們自行選擇是否需要，不過拿取的時候別太過貪心，吃到飽的麵包吃不完是不 能打包帶走的哦！ 麵包吃得有點滿足，接下來進入到前菜了 納塔享用的是「煙燻鮭魚佐松子青醬」 一朵花的鮭魚份量大約是兩片左右，不大，吃巧口的，與青醬的味道很合 小尼選擇的「岩烤味增杏鮑菇＆蘑菇蕃茄盅 這道就比較特別一些，值得一提 感覺就是為茹素者準備的， 杏鮑菇的口感沒有想像中多汁嫩口，不知是不是岩烤的關係，咬起來比較結實，慢慢嚼才 會有味增的一抹香氣，還蠻像在吃肉的 杏鮑菇撥開後，就可以看到填在蕃茄盅內部的細碎菇肉 其實一入口最明顯的感覺是蕃茄的多汁！！菇肉反而是陪襯的角色 〔小尼表示：番茄包香菇，裡面是香菇末，外面 香菇口感有彈性，搭配甜醬吃第一口會 微笑，蕃茄和香菇末一起吃，蕃茄多汁軟嫩口感配上香菇彈性，口感互補，蕃茄很水嫩， 像湯包咬就噴，很新奇的體驗〕 湯品部分有三種湯：洋蔥湯、玉米濃湯、還有當天的主廚例湯是牛肝菌清湯 〔玉米濃湯，像甜點的甜，濃稠度像麵糊，奶味重，把湯在舌頭上抿著喝，甜香充滿口腔 。〕 牛肝菌清湯因為是雞湯做底，第一印象雖然爽口但留在口腔的後味有著厚度 湯中的清甜是融合了雞湯底、洋蔥與菇類的結果。 店家招待「歡樂棒」 〔歡樂棒，義大利麵拿去炸，調味料只有簡單的灑鹽巴，像是細版的好學生方便脆麵，回 味童年的感動。很好玩，慢慢咬，體會用不同牙齒咬斷的感覺都不同，放空想事情，樂趣 不錯。〕 「蔚藍海岸」氣泡飲，納塔沒有很喜歡用餐的時候飲用這類飲品，容易變得很脹氣。不過 這態勢很替餐桌上增色阿～　小尼是習慣吃飯配液體的人，倒是很捧場全部喝光光 主餐前送上的玫瑰藍莓冰醋，讓味蕾重整，好迎接牛排的好滋味．．． 沒特別感受到有玫瑰的滋味，倒是那股酸勁有點提神(?)（週末的大餐舒適到昏昏欲睡這 樣～） 雙主餐一塊兒送上： 首先介紹讓我們大大驚艷到快翻桌了的「菲力牛排」…這裡先讓愛吃肉的小尼出場介紹吧 ！ 〔最讓我印象深刻的就是主餐菲力牛排，其實原本對菲力牛排的印象都沒有很好，印象都 是沒啥油脂，咬起來乾乾，嚼一嚼硬硬的，一下就老掉，遇到雷的機會太大，所以真的沒 吃過印象好吃的菲力。但這個菲力牛排是我吃過價位最高，但是也讓我最真正認識原來菲 力牛排是該如此的美味，把我生命中對菲力牛排的認知完完全全給刷新了。 送上來的菲力牛排不大塊，一開始以為會吃不飽，但是當刀子碰到肉的那瞬間，我就沒有 這煩惱了，因為更值得注意的事情出現了。 肉的汁完全鎖在裡面，導致刀子碰到的瞬間，一種吹彈可破的感覺傳到刀尖，一種要滿爆 出來像湯包感覺，肉像果凍的感覺會微微晃動，切下去觸感像美國的彈簧床，比想像還軟 ，真是太軟了，根本是牛排皮的湯包阿！ 而且切斷之後，沒有太大量的湯汁噴灑出來，湯汁沒有流出來浪費在盤子上，而是一樣包 在牛排李，整塊牛排提起來像是水球那樣軟晃變形，像充滿生命力的跳動心臟，冷了依然 好軟，太捨不得吃大口了，但忍痛大口吃的真的好爽，這真的是我目前吃過最軟的菲力， 比其他家的肋眼還軟，好神奇啊!!! 吃得太飽不如吃得更巧，同時滿足肚子和內心，才是真滿足。〕 納塔也不得不說，一般來說菲力的油脂分布較少、屬於腰內肉，以軟嫩的瘦肉著稱，通常 都是建議作三到五分熟，這種肉質可以有這樣的表現，真的超乎納塔過去在別的高級牛排 店吃到的，一入口的軟嫩和多汁可以說一發不可收拾來形容！每次一咬下去的那種肉汁從 纖維當中一次次迸發的口感，真的是好感動阿，尤其納塔牙口不好，這樣的嫩度真的讓我 很HOLD的住！ 來說說下圖吧，這是納塔想要用叉子來表達這塊菲力的軟嫩程度，叉子僅僅是用其本身地 心引力的重量向下，這塊菲力就呈現了如圖般的凹陷，請各位看官自行想像入口的瞬間吧 「豪華全餐」是嫩肩牛排、雞腿排以及同樣是沃克另一款驕傲的漢堡排所組成 嫩肩牛排屬於油脂多卻也比較有咬勁的類型，一般是作五到七分熟居多。 一送上的時候肉汁不斷的在筋與肉的縫隙當中汩汩流出，當時納塔還必須忍住先拍照拍個 夠，做部落客有沒有這樣逼使人的八卦。 選用的是美國牛，肉汁也會隨著咀嚼散發出來且甜美，但比之菲力的話驚喜度就遜色不少 ，納塔牙口不好咬著實在挺費力，有2/3的部分都給小尼了。 旁邊有附上精心熬煮的肉汁黑胡椒醬以及和風柚子鹽（忘了拍照），但我和小尼都沒有想 到要沾，只單純灑了點桌邊附的玫瑰鹽，牛肉本身的口感與風味就已經屢獲我們的心了， 導致完全忘了它們的存在。 雞腿排是用去骨雞腿肉去做醃漬，沒有雞腿排會不好吃的啦～　雞皮的部分很脆就是了 漢堡排的部分是使用牛混部分豬肉，全手工拍製而成，利用豬肉的油脂使得漢堡排比較不 那麼乾澀。一入口肉的香甜撲來、外表焦脆，納塔拍照拍太久，漢堡肉入口的時候已經變 得微溫了，肉汁也沒那麼多十分可惜，可以想像如果一呈上就食用的話肯定會有更好更濕 潤的口感的。其實比起牛排類，納塔更愛吃這種漢堡肉的產品，好入口好咀嚼又可輕易品 嚐到肉汁（是老人牙齒嗎＝..＝） 附帶一提，中間的馬鈴薯泥靠在嫩肩牛排的旁邊，幫忙吸附肉汁，最後變成「肉汁薯泥」 了，功能性不錯放聲大笑 最後追加點了的洋蔥湯～（貪心鬼三種湯一定要喝上一輪這樣） 湯裡頭躺著兩塊酥皮，幾乎都泡得快化了，這種模式本來就不圖吃到酥皮的脆口，反而酥 皮和湯裡漂浮著的洋蔥口感十分近似，挺美妙的，除此之外味道就中規中矩，算是不賴， 反而小尼說喝到後來有在吃排骨雞麵的感覺 終於到了最後的甜點區～ 「香蕉薄餅巧克力冰淇淋」 這款的確我們倆都蠻喜歡的，香蕉片上頭還烤了一層焦糖，好看之餘更是甜上加甜阿，配 著薄餅吃可以中和甜味，我們很是喜歡 「櫻桃野梅鮮果冰淇淋佐朱古力脆餅」 主角冰淇淋個人覺得蠻甜酸甜酸、酸的成分較多，是送上後小尼發現點錯了推給納塔吃。 不過其實自己沒很愛莓果類酸甜的冰淇淋，最後還是沒能吃完，喜歡莓果兒這類食物的女 孩兒應該會喜歡～ 關於沃克家牛排的牛肉品質，皆是獲得白金級美國牛的認證，並且是未經醃漬（可延長保 存期限）的新鮮牛肉，面對食安風暴的世代，沃克希望每一位顧客來到都能安心食用肉品 ，嚴格把關來源及品質。 這次的用餐經驗十分好，服務生都十分親切有禮，可無限續的三款湯品、各式麵包與沙拉 不可能讓人有吃不飽的遺憾～印象最深刻的就是菲力牛排的質感，我自己的感受是大贏之 前吃過的茹絲葵菲力！店內的環境與燈光設置頗適合家人或情侶約會聚餐，價位與品質高 貴不貴，在如今流行省荷包的世代若想吃大餐，也許沃克是一個上算的選擇。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.196.98.24 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1415957659.A.628.html ※ 編輯: ayeah1985 (59.115.248.83), 11/16/2014 12:50:55
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