[食記] [台北中山]金品茶語
餐廳名稱：金品茶語
消費時間：2014年/10月(例：2010年/7月，必填項目，違者刪文)
地址：台北市中山區南京東路一段88號(近捷運中山站3號出口)
電話：02-25219669
營業時間：11:00~23:00
圖文落落長網誌版 http://b87409036.pixnet.net/blog/post/396057479
之前在網路上突然冒出很多部落客推薦某間餐廳 標榜1個人也能完食的小籠包套餐
茶與小籠包的完美邂逅、1籠有3種內餡的小籠包、依食量推出不同套餐...balabala...
這麼多大推、猛推、用力推的文章當然要試試！(只是又是偏期待過高於的食記)
部落客們推薦的金品茶語位在林森公園對面 離中山站3號出口約5、6mins路程
金品茶語是經營37年的『金品茗茶』結合小籠包達人張瑞慶師傅的時尚茶飲新品牌
店門上茶葉造型的把手和小籠包、茶壺造型的Q版Logo 可愛又能看出店家訴求的主題
裝潢擺飾簡潔俐落 用對比的色調把狹長的空間區劃分出2邊不同的用餐空間
明亮的左側是茶飲餐廳少見的吧台 底部則是小籠包店常見的開放式作業台
另一邊架上則是金品茗茶的各式產品 濃濃中國風的精緻包裝很適合拿來做伴手禮
聽說有37年歷史的金品茗茶是揚名海外的台灣精品好茶 但怎麼從來都沒聽過？
查官網才發現門市並不多 也難怪孤陋寡聞的我沒聽過XDDD
不得不說現在menu的文案水準越來越高 光看文字就很有畫面
...茶湯與小籠包的悄悄對話...香氣...溢滿在味蕾...這畫面是要逼死誰啊(笑)
套餐分成A360元、B450元、C270元(莫名覺得跟天仁X茶的X茶趣好像XD)
A套餐就是招牌的小籠包+牛肉麵 B則多包子和燙青菜 這2種的份量比較偏向正餐
C的份量適合小鳥胃或偏向午茶套餐 所以多了甜味小點的組合
茶類當然是店內強項 還有少見的茶酒類雞尾酒 真好奇綠茶碰上酒精是什麼味
桌上的生薑絲單吃咬起來(似乎?)有些地方乾過頭
店員建議沾醬比例『醋*3:醬油*1』跟一般醬油>醋的習慣不太一樣
(實際體驗:小籠包內餡的鹹度其實OK 倒也不太需要沾醬or薑絲提味)
小黃瓜和豬耳朵還OK
茶飲點的是熱的玫瑰貴妃美人茶(90元)
店員說會多點荔枝香氣 淡淡的茶香喝起來茶澀味很輕 茶韻的微甘也很順口
聽同事說冰的也不錯 大顆的冰『茶』球是特點 即使融化也不用擔心茶味會變淡
小籠包上桌！皮薄到幾乎看到裡頭的餡料 把底部壓到沉甸甸的高湯 都很誘人
店員建議順序是蟹黃→絲瓜→小籠包 重、輕、重的口味順序又顛覆了一般印象(笑)
薄到透餡的外皮緊包著高湯和內餡卻不搶味 表層像鼎泰豐打上十幾摺 展現師傅功力
只是皺摺最後堆疊的頂端咬起來厚到有點礙口-"-
不知道是錯覺還是我食量大 總覺得小籠包size小了點 吃完6個還是不太滿足XD
不管咬開哪種內餡高湯都瞬間流滿湯匙(還會噴汁！) 吃進嘴裡鹹鮮香都有
同樣是肉餡 蟹黃多了濃郁的鹹味而小籠包是肉質Q甜 私心偏愛蟹黃的重口味多些
水分較多的絲瓜很清爽 夾在中間吃更覺瓜味鮮甜 轉換味道免得蟹黃搶掉小籠包的味
(只是絲瓜靠表皮的綠色部分相對較韌 咬起來覺得"矮油")
紅燒牛肉麵湯頭喝起來就是坊間常間的紅燒味 沒甚麼特別印象XD
麵條選用有Q勁的拉麵 但不知是煮得久了點還是放了會才開動 麵條表層咬起來比較軟
(也或許當時剛從日本回來 日本麵條的勁道把我給慣壞了(笑))
湯裡的牛肉塊size意外地大塊 但吃起來就像湯頭的紅燒味還是沒甚麼特別印象
(私心覺得是碗普通的牛肉麵 味道就是一般常吃or能想像得到的紅燒味)
最後是火腿+芝麻的焗燒組合
黑白芝麻混摻的是火腿餡 吃得到火腿的油鹹香 但私心不愛這類的鹹味小點 跳過~~~
芝麻口味咬下是整團的芝麻餡 非常紮實！香濃的芝麻味就像在吃純正的芝麻塊！
不得不提焗燒酥皮 層層疊疊的酥皮又油又酥 較厚的底部烤到帶點脆度 好吃(姆指)
(不過又酥又油通常也代表罪惡的油酥和奶油放了不少XD)
或許對部落客們的推文期待太高 也或許是芝麻小點沒辦法像甜點畫下完美的句點...
總覺得除了小籠包的驚艷外其餘都很中規中矩 不是不好吃就是能猜想or想像的味道
再加上店員們態度雖然很親切 不過不時流露新手上路的生澀感仍然有待加強
但小籠包搭上牛肉麵的確誘人 有種魚與熊掌兼得的滿足感(笑)
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因為太多理由...
我下學期一定得去打工...
如果有機會...大家幫我留意一下工作機會喔...!
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