[食記][台北市][微風松高] 麵屋武藏 虎洞
店家名稱：麵屋武藏 虎洞
消費時間：2014年10月
地址： 台北市信義區松高路16號B2
每人平均價位：拉麵260~330元，不收服務費
圖文好讀版
http://goo.gl/0l8Zf6
目前我已經吃過而且寫過文章記錄的台北市日式拉麵店一共是119家。
這間店於2014.10.24開幕，位於微風松高B2，是麵屋武藏在台開的第六間分
店(依序為「虎嘯」、「神山」、「武骨」、「二天」、「嚴虎」、「虎
洞」，另外還有一間臨時攤位的「疾風」沒有算在裡面)。日本這間店叫
「麺屋武蔵 虎洞」，位於東京吉祥寺。不過在台灣的麵屋武藏普遍已經迎
合台灣大眾的口味，跟日本麵屋武藏的味道已經有點距離了，加上在台灣是
以簡餐店的方式經營，菜色比較多樣化，這一點也跟日本麵屋武藏有所區隔
日本「麵屋武藏 虎洞」在RamenDB上的表現算是還不錯的
店內約可容納45人，內部的裝潢維持麵屋武藏一貫的武士刀造型風格，音樂
也是採用爵士樂
桌上的調味料有胡椒以及唐辛子，比較遺憾的是這天剛好我坐到沒有提供面
紙的座位，後來跟服務人員要才有，這是店家未來在經營上要事先注意的小
地方
一般的拉麵分為鹽味(260元)、醬油(260元)和味噌(280元)拉麵
還有虎洞限定的「虎洞蒜味拉麵」，280元，以及非限定(?)的虎洞沾麵，也
是280元
虎洞限定的「韓式泡菜叉燒拉麵」，300元，以及數量限定的「雙叉燒太刀
拉麵」，330元
菜單背面已經可以看到台灣有六間分店了，估計在台灣的展店大概也逐漸到
了上限，我想下一步應該是進軍台中或是桃園、新竹吧
韓式泡菜叉燒拉麵，300元，不收服務費，這碗的特色就是加入泡菜燒肉，
整體湯頭味道還算不錯，也有一點辣度
因為有泡菜燒肉，所以叉燒肉縮水了，大概是像「麵屋武藏 疾風」的叉燒
拉麵那樣的大小，但味道和口感好很多
泡菜燒肉調理的還算不錯，和湯頭很合
麵條一貫水準，我選彈牙，硬度是還不錯但味道只屬一般
我另外又點了一份虎洞沾麵，280元
這碗沾麵的配料就是常規的麵屋武藏沾麵的內容
比較不一樣的是沾麵汁，這是用蒜味醬油製成，但整體的味道吃起來有一種
近似奶油蒜味義大利麵的感覺
蛋的表現還不錯，肉維持麵屋武藏一貫水準，算是蠻穩定的
不過我覺得沾麵份量有點少，吃到最後沾麵汁還剩很多，之後可以改點大
盛。這碗吃完以後，服務人員端給我一杯可樂，說是店長招待的，在這邊也
謝謝這位店長，大概是之前面紙的事情吧。最後結帳的時候，結帳的人員似
乎忘了有集點卡活動這件事，也沒有給我集點卡，這點往後要注意一下
綜論之，以吃過一次的經驗來說，這家店家是一間拉麵中高價位至高價位，
不收服務費，表現如同其它台灣麵屋武藏店家一貫品質的店家，現在信義區
算是日式拉麵高度競爭的區塊，這家店勢必會影響到鄰近地區其它日式拉麵
的生意，留待後續觀察
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