[食記] 永和小張刀切大滷麵 湯頭清甜配料豐富
餐廳名稱：小張刀切大滷麵
消費時間：2014年/9月
地址：新北市永和區光復街2巷2號
網誌圖文好讀版：
http://cookiesisterlo.pixnet.net/blog/post/393074987
知道這間店是一個機緣，是之前我跟阿左左與房仲交了朋友所提供的資料，
當時是看完了楊三郎美術館區域的房子後，談起了午餐
推薦了好吃麵條就是這間啦：)
說這是在地正餐時間，都大排長龍的店家！
愛吃麵的阿餅與阿左因此也把這當回事，
六月看到的，九月就身體力行的去吃了他：)
看了一下周遭，店家有張貼他們非凡美食的報導
是個節目常報導的常客～
這裡賣的內容物很簡單，酸辣湯（麵）、大滷湯（麵）、炸醬麵
以一碗麵的價格來說，實在是沒有很便宜^^"
另外還有魯味可以購買，不過阿餅這次沒有點滷味，
所以價格沒辦法分享給各位了~嗚嗚
店內還有擺好一大堆的麵條，都是寬寬的那種東北家常麵喔！！
牙齒可以準備好，來享受麵條的咬勁了：)
炸醬麵（小碗70元）
阿餅比較喜歡吃乾麵，所以罔顧等一下我們還要去吃亞尼克的鹹派，
仍舊多點了一碗雜醬麵！
送上來時，看到麵條寬寬的，上面淋著特製的豆干雜醬，心理無比興奮
麵條真的沒有話說，是非常厚的那種！
拿起來對陽光照像，都還不會透光的那種！
煮後帶點淡淡的麵衣香，咬勁足！！真的好好吃呢~
而炸醬麵靈魂通常取決於他的醬料，
尤其是寬粗的東北家常麵，如果配料不好，
再粗再有咬勁的麵條，也會變得很難吃><
這一碗倒是醬料我們都吸乾了說！！果然有人推薦帶著吃有差！
他的湯底，接了煮麵湯水之後，會混合有一點像是甜不辣的沾醬
略略細吃，可以吃到菜頭、豬血糕的甜味，好好吃喔~~
而他的配料，清菜部分也給很多！青蔥也切的大方~
新鮮，搭配起來吃好爽！！
整體不會是那種口味超重，但卻又會細細回味的香甜
是個好吃的炸醬麵
大滷麵（小碗80元）
當然來這裡，一定是要點他們主推的大滷麵了，
這一碗大滷麵的份量也不會太大，
幾乎每一桌都是點這個：)
撩開麵條，當然也是刀切麵！粗粗寬寬的那種
（這裡的麵種都是粗的囉～好像沒有細的
肉片、貢丸、木耳、大白菜、紅蘿蔔等，
吃一碗都不會無聊，配料很多，給的也算大方
撩一撩比較有去的是，裡面有一顆水煮蛋，
這算是阿餅比較喜歡的，也看過人家加滷蛋，還是比較喜歡打開水煮蛋的感覺
已經都熟了，但仍舊喜歡把他稍微喇和在湯頭裡
一邊吃細細小小的蛋顆粒，哈哈：) 很好吃喔~~
肉片的部分，豬肉片有些微的裹粉再下去煮，
所以多了一點點麵衣感，但裹得很薄很薄...
所以軟嫩卻不會吃到很多太白粉的負擔：)
而向來不喜歡喝麵湯的阿餅，也滿喜歡他們大滷湯的湯頭
相當清爽，只有一些些微的勾芡，湯頭還是很清的那種
一開始喝，會喝出淡淡的醬油香，然後又帶點玉米濃湯的味覺
整個湯喝起來好清爽，又甜甜的~~
不愧說這是他們的主打！很好喝的湯呢：)
結果這兩碗都見底囉
整體來說：
這次因為朋友介紹到了小張刀切大滷麵，
覺得價格是有一點偏貴的，但東西確實是滿好吃~
炸醬麵調味不錯，細細吃會吃到甜不辣醬料的甜味
大滷麵更是配料豐富，湯頭清爽會整碗喝光光那種！
再加上刀切麵的加持，我想我久久有機會經過，會再踏入吃他一碗麵了
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