[食記] 宜蘭五結 福州客棧 無菜單料理
餐廳名稱： 福州客棧
消費時間：2014年/8月
地址：宜蘭縣五結鄉三結路90號
電話：(03)950-8340(需用餐前一天訂位)
每人平均價位：400
部落格圖文版:http://greeniehello.blogspot.tw/2014/08/blog-post_16.html
擇一日風和日麗，從臺北穿過雪隧，便是另一番風景。
綠影子再度出外景，出遊免不了吃！宜蘭小吃美味不知凡幾，
但這次嘗試隱身五結的“福州客棧"。
福州客棧外觀顯眼，走進去像到鄉下朋友家作客。屋厝的右翼便是餐廳，隔著小窗聞到隔
壁廚房陣陣香氣，一回神菜已連番端上桌。
帶點麻油香的冷盤三式先開胃，預告著接下來的好戲。
福州燜麵在砂鍋中還滾著，蚵仔、肉絲、豬肝、香菇，悶出濃縮精華。麵條煮至微糊，有
些像揚州菜煨麵的口感。裹覆湯汁，濃口又鮮美；紅糟魯大腸三層肉，紅糟味並不明顯，
但入味且軟爛；蚵仔豆腐羹是我今日之冠！油條在羹湯上浸入一半，上半還脆，下半吸飽
湯汁。湯大概拜洋蔥所賜，極鮮甜，滿盛豆腐蚵仔，愛不釋口的我連喝好幾碗，讚嘆連連
。
吃到這裡頗為飽足，還再上了川七、南瓜絞肉、豬手養身湯，最後以熱芋泥甜點作結。道
道料豐份大滋味不凡。無菜單，400一位以人頭計。今日八道菜我們由饑腸轆轆直到吃不
動還打包，很值。
小窺福州菜特色，大抵是多芡，紅糟、蚵仔入菜，頗能在其中覓得台灣氣味，之於我，是
吃的順口。
食末，一位身形有些卡通的大叔出來晃悠，笑容可掬，一問之下原來就是掌廚的魏師傅啊
！忍不住讚嘆他的手藝，還幫他拍了許多照。他拍得很樂，各種場景姿勢都配合，十分敬
業。閒聊得知這間屋子並非刻意營造懷舊風情，而是真正七十幾年的祖厝。他亦非福州人
，但年少在福州餐廳當學徒，回老家執業四年多，這一兩年生意大好。網路之火蔓燒，燃
到這鄉間清淨地，連平日的中午都能夠滿座，大概也是他始料未及。
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