[食記] 新北新莊萬安傳統豆花

看板Food作者wlsherica (文字工作者)時間10年前 (2014/06/25 23:49)推噓5(5推 0噓 1→)

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餐廳名稱：萬安傳統豆花消費時間：201406 地址：新北市新莊區萬安街115號電話：02-2201-7245 營業時間：週二到週日 11:00-21:00 推薦延伸閱讀圖文：http://shrimp2.pixnet.net/blog/post/105555050 輔大這區巷子內藏了一家相當純樸的豆花冰店，為什麼會強調純樸呢？一般豆花店，豆花自己作正常吧！但是如果連粉圓、愛玉、仙草、甚至糖都自己熬的話，是不是更有誠意了咧來分享一下「萬安傳統豆花」萬安豆花算是介於捷運丹鳳站以及迴龍站之間如果要簡單一點，建議捷運輔大站出來後搭802在福螢國中下車，沿著萬安街走即可其實交通方式還蠻簡單的，並不難找~ 來的這天正好整個大台北午後雷陣雨，雨水像是用倒的一樣傾洩而下非常恐怖... 即使如此豆花店的生意仍然超好，騎車披雨衣的客人絡繹不絕... 可見他的整體CP值應該很受這邊居民青睞除了豆花系列：粉圓、花生、綠豆、紅豆以外，紅茶、奶茶、檸檬、愛玉、仙草這幾項是他們家主打商品，特別是豆花招牌紅豆的話就是紅豆湯、綠豆也是綠豆湯底，玩真的啊~ 為什麼我會知道他們家東西幾乎都自己作？因為這豆花是朋友家開的！朋友手很巧~烘培手藝又高，畢業後在家幫忙豆花事業被我們揶揄是豆花小開，一點也不為過東西自己親自作，放心又安心，我們當然也吃得很高興！就如同招牌上的「純」字一樣，真正樸實的手工製作，而且還很俗！(便宜) Note: 以下份量較實際售出份量少，朋友希望我們吃多種但不要太飽~ 所以一碗豆花的份量會比圖中多喔！而且本次照片幾乎無加冰！愛注意喔【粉圓紅豆豆花-不加冰 tofu pudding with red bean&tapioca (no ice)】手工製作的粉圓究竟是什麼味呢？豆花外觀看似果凍但其實吃下去相當綿密像是果凍也有一個好處就是不太會在湯中破碎，豆花的豆子香氣濃，沒有我怕的炭燒味配上紅豆湯底而非一般糖水，我還蠻喜歡的！自製粉圓是類似古早粉圓那種小顆粉圓粉圓吃起來Q但是不會彈到如橡皮筋那樣XD 有些外面的小粉圓Q到很可怕 :p 朋友的手工粉圓真的不錯吃，我好想試試看粉圓冰，有古早口味嘛(舉手) 【粉圓豆花-不加冰 tofu pudding with tapioca (no ice)】粉圓豆花是以糖水作底，糖水不過甜，粉圓的Q談口感配上綿密又香的豆花原本大夥幾乎都想點粉圓豆花....在朋友推薦之下才跑去點紅豆、仙草什麼的XD 粉圓的琥珀色中透一點實心的白點，看起來真的很像青蛙蛋哈哈【仙草綠豆-不加冰 grass jelly with mung bean (no ice)】同樣是朋友家自己做的仙草凍！仙草最怕啥~ 最怕用粉去泡出來的仙草... 在家看過我老母熬仙草湯... 知道其實那蠻麻煩的= =...就像是熬中藥那樣把仙草茶生出來萬安的仙草吃起來很軟Q又滑順，帶一點淡淡的仙草香味，很好吃綠豆則是熬煮到爆開，就像是綠豆蒜那樣~ 綠豆很綿，雖然湯頭稍微有點甜因為俺不喜好吃甜，所以是個人感覺啦！【檸檬愛玉-不加冰 aiyu jelly with lemon (no ice)】每天現榨的檸檬配上愛玉，豐富天然酵素跟果膠，夏天消暑聖品.. 同樣！是自己揉出來的愛玉淡黃色鼓溜谷溜的愛玉，光是用肉眼看就覺得清涼一夏了！愛玉本人沒啥米味道，所以多半靠糖水或是檸檬蜂蜜調出香氣【檸檬汁-販售時是杯裝喔!! Lemon juice】看得到果肉的檸檬汁，想到去年很流行的翡翠檸檬XD ... 甭提了朋友家的檸檬汁完全不苦，有些飲料店的檸檬因為帶皮帶籽下去榨就帶苦...hate that 但朋友家的檸檬汁不錯喝，有看到許多客人來點檸檬汁消暑，明智之舉另外還有不少人點珍珠奶茶，吸引人吶！俺胃怎這麼tiny啊...... 整體來說味道很不錯~ 豆花作得好吃並不難，但要吃得放心才是用心推薦這家新莊的萬安豆花給大家！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.225.33.206 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1403711393.A.CAF.html

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tmmy

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pink0418

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pink0418

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