[食記] 台北中山。天廚菜館北京烤鴨三吃

看板Food作者HENRY1 (黃)時間11年前 (2014/06/09 22:53)推噓4(4推 0噓 3→)

留言7則, 6人參與討論串1/1

餐廳名稱：台北*中山。天廚菜館*北京烤鴨餐廳消費時間：2014年/03月地址：台北市中山區南京西路１號３樓電話：０２－２５６３２３８０心心*圖文完整版:http://hsing16.pixnet.net/blog/post/32358960 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＊純文字年初吃的大名鼎鼎『天廚菜館』是貪吃五妞春酒聚餐春酒就是要吃圓桌的中式餐廳才有fu啊！！！但不知道為麼吃完後都沒有人想打食記XD （也許我打完就知道為什麼了哈哈哈）位在中山站４號出口的天廚，其實應該叫做『天廚菜館』但是他們的烤鴨實在太有名了所以我都直接叫他天廚烤鴨XD 目前龍都酒樓　宋廚　天廚，應該是台北前幾有名的烤鴨吧！？吃過龍都的烤鴨真的為之驚豔，很想也一飽宋廚天廚的口福惟宋廚真的太難訂位，又聽說老闆不給拍照，我們又是一次好幾台相機應該是會被轟出去囉哩叭縮了一堆，總之最後訂了天廚就是了（別看圖中很空曠，到了七點是完全客滿的！）好啦，其實我打這篇的目的就是這個了來讓大家看看完整的菜單XD 因為看到的食記好像很少有放菜單，我去用餐前也找不太到資訊大部分每道菜都有分大中小份，所以人少來也不用太擔心我們九個人到訪都點了中份的雞絲拉皮（中）　＄３０５這道是涼拌的開胃冷菜，『拉皮』指的是『粉皮』，吃起來就像是薄河粉板條類的東西搭配雞絲與小黃瓜絲，淋上麻醬與芥茉醬我還蠻喜歡粉皮冰涼又Ｑ的口感，可是芥末實在太嗆了~"~ 炒蝦鬆　＄７２０蝦仁還頗多的，老油條也很酥脆且沒有油耗味服務生會幫忙把蝦鬆分裝到花苞狀的生菜中，這道可以點合菜代帽（中）　＄３７０這道菜名是不是很有趣？看起來像是很多菜戴著帽子，而這頂帽子就是煎蛋啦～底下埋著的則是冬粉豆乾豆芽菜韭黃等蔥油餅　＄３５／張這裡的蔥油餅很有北方麵點的感覺，餅皮是有脆度有咬勁的不過我個人還是偏愛路邊的蔥油餅XD 鍋塔豆腐（中）　＄２７５嫩豆腐包裹著蛋液，下鍋煎成了金黃色的蛋皮有點像是老皮嫩肉的概念我還蠻喜歡的九轉肥腸（中）　＄５２５有點OMG因為他真的頗肥XD 而且也真的轉了很多圈！口為類似紅燒，但連喜歡大腸頭的我都覺得吃一個就差不多了。。。炒黃菜（中）　＄２７５糖醋大黃魚　＄９８０黃魚的肉質很緊實又Ｑ，很適合油炸，淋上酸中帶甜的糖醋醬汁十分美味這道我很喜歡，但份量較大，人多比較適合點北平烤鴨（二吃）　＄１２００師傅先端了整隻鴨子來給我們看才拿去切片油亮亮的烤鴨出場立馬出現此起彼落的快門聲我們選了皮肉分離的片鴨吃法但由於上次在龍都吃到的鴨皮實在太令人驚豔到不行天廚的烤鴨對我來說，鴨皮就是中規中矩的脆，而鴨肉因為偏瘦覺得略乾了一些也許是刀法或是烤製方式吧，我比較喜歡龍都很多。。。服務生會來幫忙包一次鴨肉捲，把蔥白鴨肉甜麵醬夾進麵皮中我覺得他們的甜麵醬味道比平常吃到的淡很多。。。不是很喜歡至於另一吃的炒鴨架更是失敗中的失敗，味道清淡到不行－覺得養生。其實來之前就有看過別人的食記說覺得炒鴨架沒有味道，但真正自己吃到還是覺得很難接受XD 如果真的有想點兩吃以上的還是避開炒鴨架比較適合最後甜點是附贈的杏仁湯，在場有一半以上都害怕杏仁味，包括我在內。棗泥鍋餅　＄３００我們自己另外點的甜點，然後我還是不敢吃棗泥（毛很多抱歉XD）只覺得有很重的焦味，在場友人也覺得普通～結論：誠如一開始所說，這篇打來就是要分享菜單的XD 天廚的菜色種類極多，雖然沒有細數但應該有數百道料理吧，廚師真是厲害這篇沒有每道菜分享細節敬請見諒～可能我不太懂北平烤鴨跟廣式烤鴨的差別，但就烤鴨而言龍都的實在大勝其餘的餐點也是表現中規中矩沒有特別突出天廚的優點是餐點有分大中小份，價位也很合理平價（這天一人五百多吃超飽）若是有稍大型的聚餐需要圓桌餐廳，或者是有長輩的聚餐也算合適以上給大家參考，下次目標就是宋廚了！食物美味：★★★☆☆ ＣＰ值：　★★★★☆ 服務態度：★★★★☆ 再訪意願：★★★☆☆ 推薦　另一家超好吃的烤鴨台北*中山。龍都酒樓*脆皮烤鴨 http://hsing16.pixnet.net/blog/post/30212128 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.160.192.72 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1402325609.A.4AE.html

推

seagreen2005

06/11 13:18, , 1^F

06/11 13:18, 1^F

→

seagreen2005

06/11 13:19, , 2^F

06/11 13:19, 2^F

推

s080014

06/14 12:04, , 3^F

06/14 12:04, 3^F