[食記] 台北信義-丸龜製麵 平價美味烏龍麵
餐廳名稱：丸龜製麵 信義新光三越A8
消費時間：2014/5
地址：台北市信義區松高路12號B2 (新光三越A8美食街)
營業時間：週一至週四 11：00~21：30
週五至週日 11：00~22：00
每人平均價位：NT150
可否刷卡：NO
官方網站：http://www.toridoll.com/cc/index.html
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圖文網誌版：http://eddie692.pixnet.net/blog/post/368344877
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丸龜製麵來自日本的烏龍麵連鎖店，自從引入臺灣後評價頗高，一直是我口袋名單，趁著
週日到信義區四四南村閒逛後，臨時起意決定來品嘗丸龜製麵的魅力。丸龜製麵一號店位
於信義新光三越A8館的B2美食街，用餐時間幾乎是大排長龍，點餐採半自助式，因此人潮
消耗速度也挺快，建議點餐前先找尋用餐座位。
為了加速結帳流程，店家不提供信用卡和悠遊卡結帳方式，原本還盤算新光三越聯名卡有
無提供優惠，看到立馬迅速收起XDD
店面是半開式廚房，因此排隊點餐時都可以親眼看到製作麵條以及煮麵的過程，看的出來
分工的井然有序，環境乾淨明亮。
點餐有個四部曲的固定流程：
一、點：選擇烏龍麵口味
二、拿：拿取托盤及炸物盤，並將麵放在托盤上
三、夾：挑選喜歡的炸物、飯糰
四、結：結帳，至配料台加配料
而菜單位於店面招牌下方，共有十來種口味可挑選，價位最便宜的只要69元，位於新光三
越來說真的是很平價。而排隊時發現近期推出新口味「海帶溫玉烏龍麵」。
點選完烏龍麵口味後，可選擇是否要加個豆皮或是溫泉蛋，完成的麵會放置在正前方。
接著可拿取托盤以及炸物盤，將麵放置於托盤上，前往下一區夾取炸物和飯糰。
炸物區都是現炸的，從金黃色表皮看起來都挺吸引人的，但千萬別夾太多，炸物單價25元
起跳，一不小心就可能比你點的烏龍麵還貴。
結帳台左方有佐料區，可依個人口味自行添加，個人喜歡滿滿的天婦羅花和蔥花，加在一
起會更好吃。
明太蛋拌烏龍麵(中) NT99
由明太子、半熟的溫泉蛋、海苔和烏龍麵混合而成，烏龍麵口感非常的Q彈滑順，吃起來
非常有嚼勁，偏鹹的明太子和溫泉蛋汁調配之後讓整碗清爽的味道變得更加濃郁，提升了
烏龍麵的層次，非常的好吃。
咖哩烏龍麵(中) NT119
咖哩醬料濃稠多汁，還摻雜一些牛肉在裡頭，吸附了濃郁咖哩醬汁的烏龍麵吃起來味道十
足不過稍微有點偏鹹。
豚骨烏龍麵(中) NT119
由肉片和半顆蛋組成，這碗烏龍麵的湯很好喝，湯頭清爽不油膩，有點像是豚骨拉麵的味
道。
不論是什麼口味的烏龍麵，麵條的軟硬度十分的剛好，不會過硬也不會過爛，吃起來柔滑
順口，非常的有嚼勁。
炸蔬菜 NT35 /炸茄子 NT25
炸蔬菜以洋蔥為主，夾雜其他菜類，老實說吃不太出來，不過吃起來挺好吃的。炸茄子外
皮酥脆，卻不流失茄子原本的多汁及軟度。
炸地瓜 NT25
個人覺得炸物部分都還不錯吃，由於是剛炸出爐口感極佳，不過由於人潮多炸好馬上被夾
走，來不及瀝油因此會顯得有點油膩。
鮭魚飯糰 NT30
鮭魚單吃有點偏鹹，搭配米飯吃起來味道很剛好，不過個人覺得料的份量可以再多一點。
整體來說，丸龜製麵的餐點都很不錯，價格便宜又美味，吃起來很有飽足感，對於開在新
光三越美食街來說CP值挺高的，下次逛百貨真的是好選擇！
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