[食記] 台北 上引水產之樂烹 老饕精選火鍋
餐廳名稱：上引水產之樂烹
消費時間：103年/2月(例：2010年/7月，必填項目，違者刪文)
地址：台北市民族東路４１０巷２弄１８號
電話：02-25081268
可否刷卡：NO
圖文網製版: http://cherryfantasy.pixnet.net/blog/post/55900785
純文字:
樂烹的火鍋分為兩大種，一種是毛蟹以及龍蝦領銜主演的老饕精選火鍋(1280元)，兩人可
共鍋，但是須多單點３００元的料，另一種是松葉蟹主導的上選海鮮鍋（980元），不過
，詳細的內容物有時會和菜單不一樣，像我們當天的老饕精選鍋裡螃蟹被換成鱈場蟹，蝦
子被換成白蝦，據說上選海鮮鍋的螃蟹是花蟹（這個我覺得有點落漆，哈哈）
三井一般的店裡會有熱茶或是溫水等等的服務，這裡，nonono，想喝除了湯以外的東西，
請看menu消費吧！這一點我覺得很不貼心:P
我們首先加點了３２０元的生魚片，對於三井的生魚片，我和O一直相當讚賞，但是，今
天這裡不曉得是食材比較不好，還是師傅退冰技術不好，生魚片吃起來，軟軟的，令我覺
得有點噁心不舒服的感覺，其他店吃了Ｎ次明明生魚片都超Q彈鮮美的，對我而言，今天
的生魚片有點算地雷
接著，火鍋料上來囉！
菜盤先上來，全部自助式，上次在三井裡是服務生幫我們煮的，不過我覺得自己煮到是很
ＯＫ，不然服務生應該會忙瘋了！
菜盤裡有一樣比較特殊的是有機黑豆豆腐，吃起來屬於比較硬實的豆腐，有一種特殊的腥
味，我覺得有點詭異！
接著火鍋套餐附的魚肝豆腐，味道有著帶淡淡的鹹甜味，和雞蛋豆腐乍吃之下有點像，但
是又有著更複雜豐富的味道，還蠻好吃的！
海鮮盤需準備20~30分鐘，我一直以為這種拼盤類是事先擺盤準備好，，看來是我誤會了
。很好奇是不是因為要等足夠的人數點某一種螃蟹，師傅在一起殺，或者是有其他原因需
要擺20~30分鐘？
海鮮盤上來囉，哇，相當的豐盛，比起上次的三井鱈場蟹火鍋，這裡的料真是多太多了，
服務生介紹著要先從味道淡的海鮮煮起，主要是貝殼類的海鮮，接著再煮蝦蟹類，最後再
煮腥味最重的魚。原來煮火鍋有這門學問阿，難怪在家裡全部東西丟在一起就是沒有日式
火鍋的清甜！
這次的龍蝦有個比較重屬於龍蝦特有的海鮮味，O說他覺得那是種奶油的香氣？！我只是
覺得那就是屬於龍蝦的鮮味接著
鱈場蟹（雖然本來我們是期待吃到毛蟹的），由於是新鮮現殺的，肉汁鮮美至極，真的是
令人非常感動，新鮮的海鮮果然是王道啊！其實最後的魚肉也相當甜美，但是此時的我已
經飽到快爆炸的階段，味蕾已經呈現半關閉狀態
兩個人最後花了約１８００元！
Ｏ相當的滿意，表示還想再找機會來吃吃這種美味的海鮮大餐，飽到快爆炸的我是很想請
他們可不可以一次算份量和價錢都算一半，讓我更常可以來吃，哈哈！！
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