[食記] 台北 布爾喬亞：3種巧克力風味的巧克力塔
消費時間：2014年4月
簡易圖文網誌：http://yobooo.blogspot.tw/2014/04/blog-post_29.html
地點奇妙且店面超小，只有2個座位，但這家店我只能嘖嘖稱奇，
不論是麵包、甜點、義大利麵，老闆通通一手包辦，醬料自調、火腿自燻。
每日菜色可參考臉書及店面黑板。
自製固然是重點，更棒的是價格也非常佛心!
不過今日我只介紹甜點，因為光甜點就已經徹底收服我惹。
抹茶和巧克力瑪德蓮，各＄30。
對於瑪德蓮蛋糕我是又愛又怕，因為踩過太多地雷了，沒吃過好作品之前，還一直覺得這
是難吃的東西orz
這家瑪德蓮塊頭算大顆，抹茶味有出來，但巧克力相較之下就比較淡，
不過該溼潤的有溼潤，吃到內裡也完全保持溼潤感，光這點就打趴市面許多店家了！
提拉米蘇 $90
兩條手指餅乾完全浸潤！！而且上方覆蓋的是沙巴庸蛋奶醬（!）
流淚了。
因為要在外面找沙巴庸來吃真的很不容易啊～
濕涼濃香的蘭姆酒及咖啡內裡太棒了！
檸檬塔 $60
一口咬下是酸！但酸又如何？檸檬塔本來就是要吃酸的啊!!
隨後飄來的檸檬清香～還有入口即化的凝乳冰涼～
太好吃了媽。
咖啡馬斯卡邦起士蛋糕＄100
口感吃起來介於輕乳酪跟重乳酪之間，那就叫它中乳酪好了，
底層有一點脆，咖啡味淡淡的帶點酸，
基本上這個作品我不太懂，反正老闆也說是實驗作啦哈哈哈
最後是莊園巧克力塔$80
其實這一天我覺得老闆發瘋了，但我愛死他的瘋狂。
因為他竟然用三種不同品種的莊園巧克力豆作成三種巧克力塔!!
他們分別是委內瑞拉、多明尼加、秘魯。
簡單說差別：
委內瑞拉的可可豆偏酸，質地偏稀，
多明尼加的可可風味比較苦，質地偏稠，秘魯則是更苦(木質味)也更稠一些（有黏性）。
（大的是多明尼加，小的是秘魯，老闆贈送。）
甘那許的塔餡極濃郁，好吃是無庸質疑的，
但是這次體驗更像上了一門可可課，老闆說三種巧克力塔的配方比例完全一樣，
純粹是不同品種的巧克力帶出不同的風味與質感，
這次我最喜歡多明尼加，因為苦中有甜，最均衡。
下次在茶湯會排隊的時候不妨拐個彎拜訪布爾喬亞吧！
布爾喬亞
地址：台北市信義區松隆路59號(永吉路30巷走到底再過馬路看到茶湯會之後左轉)
營業時間：早上11點到晚上7點（週日公休，週一備料不對外營業）
電話：02-8787-3212（可訂位，限時1小時）
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