[食記] [台中市] 西區。夏蒙法式小館已回收
餐廳名稱：夏蒙法式小館
消費時間：2013年/10月
地址：台中市西區精誠16街41號。
電話：04 2326 3388。
官網：http://www.charmant.com.tw/index.html
好讀網誌版(無音樂):
http://vagabond-man.blogspot.tw/2014/04/charmant.html
分享完女友的生日蛋糕:17歲，接著當然就要介紹生日大餐啦~~~
理念和買生日蛋糕相同!
女友這回生日大餐要來挑從沒吃過的餐廳來慶生!!!
左挑右選之下，Cloudpen最後選了~
甜點風評極佳的法國料理餐廳:夏蒙法式小館。
踏進餐廳，店員直接帶位到2F去~
今午的慶生餐宴，即將展開。
入座之後，服務生遞上人手一本的黑皮革Menu~
夏蒙的午宴套餐價格是NT.680~1080元，需加收服務費10%。
順帶一提，晚宴價格NT.1280~1880元、下午茶套餐NT.299元。
2F的裝潢擺設看似很正式，
但又帶著一點少女喜愛的夢幻風格~
靠牆的座位使用沙發椅，
這部分當然是請女友爸媽坐，我們坐另一側的舒適木椅。
略為昏黃的燈光讓室內看起來一點也不像中午時分，整體氣氛輕鬆。
點完餐點以後，服務生為我們倒滿水，
接著提供每人一份酒精濕紙巾做清潔。
套餐的開頭，由麵包:佛卡夏香料麵包做為開端~
夏蒙的佛卡夏麵包表現不錯，直接撕開品嘗就能感受到它的耐嚼香甜~
女友私心覺得它再烤酥一點點更棒，不過還好沒有，不然會想吃第二個!
麵包搭配的沾醬由下到上是番茄莎莎醬、紅酒油醋、羅勒奶油醬。
口感分別是清爽、油香、順滑的三種滋味，各有千秋、但卻都有一定水準~
Cloudpen個人較愛羅勒奶油醬，除了少見一點外，
濃郁滑順的羅勒香，很搭佛卡夏!
沙拉其一: 里昂沙拉。
很像早午餐料理的里昂沙拉，中間擺了一顆半熟的水波蛋，造型很像小飛碟!
搭配酥烤的對切吐司、生菜、肉塊、番茄塊，看了感覺好開胃!
切開半熟水波蛋，微稠的蛋液口感滑嫩~
可搭配生菜、烤土司一起吃，是令人開胃不已的好前菜!
沙拉其二: 鄉村肉餡派。
看到這道肉餡派上桌，讓Cloudpen不禁想起永康街的歐嬤烏蘇拉~
同樣都是模樣四方、肉餡紮實的肉排，
但是夏蒙的水準令Cloudpen感到小驚訝。
雖然肉餡派切開沒有很多的肉汁，但口感緊實且嫩~ 擁有美妙的好肉香。
在嘴裡一邊細細品嚐的同時，發現有一股熟悉的香味，竟然是~ 培根!
肉餡派的周邊用了培根包覆，讓肉排多了培根香和油潤滋味，很棒。
主廚特製湯品，當天分別是蔬菜湯和南瓜濃湯。
一款清酸、一款濃郁的湯品，還好我們各點一道，才能品嘗到兩種滋味。
真要說的話，我們比較推薦南瓜濃湯，有南瓜的香甜，但多了一股滑順感~
湯裡面添加了一些麵包塊，增添了口感~ 讓吃起來滋味更豐富。
中場小休息!!!
服務生端上來每人一小杯的冰酸果醋。
去除口中的油膩，待會準備迎接主餐上桌阿!!!
首先上桌的主餐是女友點的: 酥炸牡蠣佐酸辣醬汁 / NT.680元+10%。
牡蠣一直都是女友很愛的食材之一~
加上又是酸辣醬汁，猶豫很久還是點了!!!
裹上麵包酥皮的牡蠣，裡面維持嫩滑多汁的牡蠣，香甜可口，但請小心燙!
將檸檬片擠汁上去，讓麵衣多了些酸韻~ 搭配微辣的醬汁，哇! 好過癮~
讓本來還猶疑主餐要選甚麼的女友，
整個疑慮一掃而空，非常開心地享受這道主餐。
接下來登場是Cloudpen點的主餐!
喔? 這麼小巧可愛的鑄鐵鍋，裡面到底是啥呢!?
先來賣一下關子，來介紹旁邊的配菜~
洋芋泥上面擺了豌豆、番茄、紅蘿蔔、花椰菜等食材作為配菜。
這部分沒有多做太多調味，基本上就是品嘗蔬菜本身的滋味喔!
鑄鐵鍋謎底揭曉~ 裡面裝的是!
波爾多紅酒燴牛肉 / NT.880元+10%。
這道真的令人驚豔!
因為一掀開小鍋蓋就聞到濃郁的紅酒牛肉香氣~ 讓人心醉!
牛肉相當地嫩! 用刀叉很輕易的就能分離，嫩香美味。
紅酒為它帶來香氣和淡淡甜香，
肉汁滿溢的牛肉香氣攻佔口中味蕾~ 絕品!
滿足地享用完主餐，稍事休息一會後~
接著端上飲料和茶點。
典雅的杯具，讓人吃完主餐就自動轉換成下午茶時光的氛圍~
飲品雖沒有要特別一提的部分，但在表現上我們覺得中規中矩。
附贈的茶點，模樣小巧可愛~ 但沒想到它也很好吃耶!
最後的重點就是甜品上桌啦!!! 由在場的兩位美女所選~
首先上桌的是檸檬塔，才拍下照片，隨即就聽到餐廳準備的生日小驚喜!
所以檸檬塔這款甜品只拍了這一張，而且還沒拍好!!!
夏蒙的檸檬塔滋味略酸且檸檬香氣微濃~
裙帶著一點跳躍的甜度提味，在場四人都覺得好吃!
不過女友個人偏愛酸一些的檸檬塔，她比較推薦香妍的XD
用巧克力醬撰寫happy birthday的壽星專屬甜點~
抹茶冰淇淋搭配覆盆子慕斯蛋糕，不過~ 剛好壽星女友小姐不吃抹茶的XD
所以只好Cloudpen代勞! 基本上是有些甜的抹茶冰淇淋，口感表現OK。
覆盆子慕斯蛋糕的表現雖沒讓人非常驚艷，
但說真的比王品牛排的甜點都強不少阿!
焦糖烤布蕾Cloudpen有分食到幾口~
感想是布丁口感滑嫩，但表面焦糖感覺可以再脆酥些會更棒!
當天最令人最推薦的甜點就是這款! 生巧克力。
表面鋪滿了可可粉，內層是濃稠苦甜的生巧克力~
生巧克力用58%、70%的可可和蛋糕體做結合，濃郁的成人苦味中帶著微甜。
這款當然是巧克力上癮者的最愛! 當飯後甜點真是太棒了阿XDDD
位處精誠16街內的夏蒙法式小館~
位在大廈一樓的夏蒙。遠看有點點不太像法國料理餐館。
餐廳前方就有停車場，忘記用餐可以抵用幾小時，記得可向服務生詢問!
夏蒙法式小館的餐點走精緻風格，份量上比較精美一些~
但餐點、甜品均有令人滿意的水準，午間套餐的價格有符合其水準值。
前面都忘了提一下他們的服務部分，
很親切又讓人無壓迫感，而且介紹很仔細~
雖然甜點部分沒有預期的令人驚艷不已，
但有此品質的餐廳說實在也不算多。
很開心又發掘了一間法式美食餐廳，有機會再來二訪吧!!!
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