[食記] 澳門。金悅軒
餐廳名稱：金悅軒
消費時間：2013年/10月
地址：澳門新口岸宋玉生廣場699-707A號富澤園大厦
電話：+853 2828 2862
圖文網誌版：http://nancy15.pixnet.net/blog/post/43163395
今天真是開啟了寫作模式啊,雖說金悅軒也來台中開店,
不過說真的還是澳門的細緻好吃,比較之下菜色也多了很多。
紅酒凍法國鵝肝及日式冰鎮鮮鮑在台中的菜單上就不見踪跡,
鮑魚這種高級貨不用說是絕對的好吃!
這紅酒凍鵝肝好吃到要炸掉了,
配上這醬汁的鵝肝吃再多也不會讓人覺得噁心反胃~
吃廣東菜首先一定要先來碗例湯,
廣東人就是會煲湯,自己還真的煲不出他們的味道來
花蟹一定要大隻才好吃,螃蟹只要新鮮,
用清蒸就好吃。
海蝦體型偏小的比較好吃,越小越甜啊
除了煲湯外,他們的蒸魚也是我覺得技術一流的,
熟度很會拿捏,魚肉從中間剖開時還可以見到骨頭的那一點紅血,
剛剛好全熟,吃到後來那滴血就會溶進湯裡,非常厲害的廚技,
不是很愛吃魚的我也不得不多吃一點~
這看似很清淡的上湯白菜實則一點都不簡單,
湯頭是用雞和金華火腿下去熬底,這湯頭才夠味
澳門的金悅軒跟台中的煲仔飯堡法不一樣,
澳門的腊味是切放在盤裡,台中的則是把它和飯一起下去煲,
不過我覺得都一樣好吃
最後當然要用流沙包來做個Happy Ending ~
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