餐廳名稱：土三寒六讚歧烏龍麵 一店
消費時間：2014年/03月
地址：台北市大安區復興南路一段126巷6號
電話：(02)2775-4611
營業時間：平日 11:15～14:15 / 16:45～21:00
假日 11:15～21:00
推薦菜色：府玉起司可樂餅咖哩烏龍麵
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暌違不知道幾年後的二訪～
多年後再訪，紅透半邊天的土三寒六已經開了分店
而且還有2間，都在附近
但對於我來說，它沒有好吃到會讓我流連忘返的程度
前幾天天氣超好，今天氣溫卻突然驟降
好不容易走到本來要吃的鐵板燒，卻發現他已經易主了
新開的店又剛好隔天才開幕，好衰～於是我們決定來吃拉麵！
「土三寒六」是什麼意思呢？
在香川縣關於讚歧烏龍麵本地的鹽份傳說，做烏龍麵的時候如果在土用的暑中（夏天），則製鹽時鹽和水的比例是1:3，如果在寒中（冬天）則是1:6，而普段（春秋）則是1:5，如此比例的鹽水與麵粉攪拌即可做出最好吃的讚岐烏龍麵。
土三寒六有一個閃亮的名號，就是「目前在台灣唯一受到日本政府認定的讚岐烏龍麵」
而什麼是「讚歧」呢？
根據香川縣的口頭傳說，空海（弘法大師）由唐國帶回烏龍麵的製法，拯救了讚歧當地的貧民
因為瀨戶內海雨水稀少，很難種米，因此傳授給讚岐人
一般認為，這就是現在的「讚岐烏龍麵」的原型
上一次來的時候還只有這一間本店，今天先來本店察看用餐情況
本來以為正值用餐時間應該會有把店門口擠爆的排隊人潮
但也許是隨著拉麵店一間間地開，只等了五分鐘就有位子了
lucky us！
戴著口罩的服務人員負責幫客人登記與唱名
店內是狹長型的空間，雖然不大，卻也可以容納不少人
除了店外有幾個板凳，進門後左邊也有塌塌米椅讓等待座位的客人歇腿
對面的牆上有電視，可以讓等待的民眾打發時間
怎麼反而是在外面負責接待的服務生戴口罩
在廚房裡面的卻沒有戴呢？還是純粹是外面那位服務生感冒了...？
歐貼阿賴以～（破日文）
越過洗手間之後，後面還有幾張桌子，看起來有點擁擠
從桌子之間穿梭的時候可能需要縮一下小腹跟屁股，深怕把別人的麵撞飛
人客就將就一下摟～
旁邊有個通道，是通往地下室的啦～
兩個門簾裡面是店家的工作區域
樓梯有一點點點陡，請小心不要變成風火輪了...
地下室似乎有重新裝潢過，記得初訪的時候地下室的氣氛還不錯
有木頭柱子作為隔間、營造出像是日式居酒屋的氛圍
而且也總覺得以前的空間比較大？難道當時是我被拖去別的次元空間裡了嗎...？
雖然現在的裝潢比較簡樸，不過牆壁上掛的幾幅色彩很豐富的畫增添了一點活潑的感覺
為這遍有點死氣沉沉的空間增加一點生氣
樓下還有一個冰櫃放了奶酪，在樓上好像沒有看到
不知道是不是有販售？
店內逛一圈，屁股坐回去，準備開吃啦！
菜單很簡單，一面全是 (熱的) 拉麵，也有套餐
另一面則是單點的小食跟涼麵
竟然還有「女生人氣NO.1」！
起司跟明太子其是是我的兩大最愛阿～～～
不過今天天氣有點冷，還是想喝點湯
所以只稍微動搖一下下，仍舊迅速地選好今天要吃的麵
有點歲月痕跡的木杓很有吃拉麵的fu (？)
青蔥海帶烏龍麵 NT$200
這麼清淡又健康的東西絕對不是我點的～這是CB點的啦！
滿滿的蔥讓CB看得眉開眼笑～
真的是一碗非～常清爽的烏龍麵，除了湯頭滿明顯的柴魚片的味道
就只剩蔥跟海帶的味道了，非常適合嗜清淡與需要修身養性 (？)的人
這是CB點的麵加的泡菜NT$40
雖然有些辣度，但吃起來很普通
CB一直說他以前吃過的某家網路團購的泡菜還比較好吃～
府玉起司可樂餅咖哩烏龍麵 NT$270
這種重口味的東西，沒錯就是我點的！
其實我還滿喜歡咖哩口味的拉麵，其實就是越重口味我越喜歡啦～
其實這顆蛋黃也是讓我決定「就是它了！」的原因之一
可樂餅其實也有一小部份原因啦！
很久以前的某一陣子我其實很喜歡吃可樂餅
但後來不知道是怕胖還是純粹就是不那麼愛了就比較少吃了
在一遍偏橘&咖啡的色調中，加入一點蔥花和芝麻
多了一點豐富，也多了一點色彩
黃澄澄的蛋黃，真的讓人很難抗拒耶～～～
雖然我和CB的初訪不是一起的，但我們一致認為我們的初訪吃到的麵條比較好吃！
上次我是吃涼麵，麵條Q彈的口感比較明顯
而且那次會覺得，這間店會紅不只是因為台灣人喜歡湊熱鬧而已
但今天卻有點失望了...不知道是不是因為在有熱度的湯頭裡久了會影響麵條的口感
今天完全沒有上次的感覺，而是覺得「恩，就是一般的烏龍麵」...
咖哩湯頭很濃郁，湯裡還有不少洋蔥
在鹹味的喀哩中多了一點甜味
喝多了難免有一點點點膩，但整體來說是還滿對我口味的湯
我其實不喜歡炸物泡在湯裡，通常希望店家可以給個碟子，把炸物另外分開裝著
不過這塊可樂餅的表皮很酥脆，即使是已經浸道湯裡的那一面
一上桌趕快撈起來吃，還是可以吃到酥脆的感覺
市面上的可樂餅有百百種，有的裡面是馬鈴薯泥+玉米
有的裡面有碎肉末，甚至是各種千奇百怪的東西
而這塊可樂餅內餡是純粹的馬鈴薯泥+起司，雖然起司的味道不明顯
但綿密的口感很好吃，也許酥脆的外皮和有點濃稠得像咖哩醬的湯多少有一些幫助吧？
也因為是很純粹的馬鈴薯泥，沾一點咖哩湯頭不但加味，也比較好入口
吃完一整塊其實就會有一點點飽足感了～
謝謝光臨～下次再來喔！
美味程度：★★★☆☆ （3.5顆星）
上菜速度：★★★☆☆
服務態度：★★★☆☆
用餐氣氛：★★★☆☆
環境整潔：★★★☆☆
交通便利：★★★★★ 捷運忠孝復興站1號出口，步行5分鐘內
價位合理：★★★★☆
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