[食記] 台北 Nonzero：洗滌白日間的塵囂與疲累
圖文：(2014年三月)
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Nonzero 非零餐廳
地址：台北市仁愛路四段27巷4弄5號
電話：(02)2772-1630
時間：11:30~21:30
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許久不見好友了，兩人傍晚依約在Nonzero吃飯。
這傢伙平常高檔料吃得多，食物要合他胃口還真不簡單。
嘴巴上雖然客氣："心意最重要千萬別太費事！"
但畢竟受照顧多年也不能太失禮。
Nonzero由Aveda朱平先生所創，躺在口袋名單置頂多年，
今晚如願以嚐算是滿開心的。
寬大明亮的落地窗一下子印入眼簾，
大量的厚重木造裝潢與刻意強調天然原色桌椅，
似乎在對來訪的客人預告這裡對於食材的理念。
菜單僅一張白色紙卡，簡潔明瞭，
點了...
前餐：非零有機沙拉(NT.350)，番茄羊肉丸子(NT.300)，
主餐：摩洛哥燉雞(NT.450)，墨西哥燉牛肉(NT.550)，
甜點：巧克力絲絨(NT.200)，柑橘杏仁無麥麩蛋糕(NT.180)
由沙拉開始起頭，刨得厚厚的Padano起司，
與昂貴的Parmigiano Reggiaano相較下味道溫和許多，
在生菜葉與菇片上淋著初榨橄欖油，味道平淡，
令我感到有些愕然。
羊肉丸子的番茄味明顯而單一，
自此看出Nonzero不過度調味的意圖，崇尚自然而不做作。
包括摩洛哥燉雞與走Tex-Mex風的燉牛肉也是如此，
盡可能大量捨去不必要的擺盤裝飾。
像是居家料理，但多了食材與理念上的呈現與堅持，
連附在一旁的有機蔬菜也只約略水煮過而已。
個人非常不習慣，倒是朋友吃得很開心，
也難怪了，與他合作的主廚都是大牌。
華麗高檔料理他吃多了，
偶爾來點無負擔的可能更容易打動他的心吧。
最後的柑橘杏仁蛋糕口感簡單明瞭，
少了蓬鬆與細緻的綿密，
但不知怎地卻是今晚最讓我欣賞的一道。
整餐下來洗滌了白日間的塵囂與疲憊，
漫步在高級住宅區的仁愛路巷弄間，雖無比的熟悉，
卻又感到一陣惆悵的陌生。
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11/11 14:16, , 1F
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