[食記] 嘉義東區。林聰明沙鍋魚頭~經典小吃
餐廳名稱：林聰明沙鍋魚頭
消費時間：2014年/01月
地址： 中正店 嘉義市中正路361號 16:00~22:00
光華店 嘉義市光華路122號 15:00~23:00
電話：(05) 2270-661
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圖文網誌好讀版：http://tinyurl.com/oakhzcn
自從年底前吃過《林聰明沙鍋魚頭》之後，它就成了我們家最常出現的菜色了！
【林聰明沙鍋魚頭】在嘉義非常有名，是擁有40年歷史的好味道！
每次吃沙鍋魚頭都是請住嘉義的叔叔去現場排隊外帶，據說上次排了一個小時才買到(暈)
外縣市的朋友想吃沙鍋魚頭的話，也可以到官網訂購宅配喔！ 手指點一點就送到家了XD
沙鍋菜(大)+魚頭(大) NT.390
外帶的沙鍋菜和魚頭是分開裝的，魚頭才不至於泡到軟爛
不敢吃魚頭的人也可以只點沙鍋菜喔！
魚頭又大又厚！採用的是曾文水庫的大頭活鰱魚，外表炸得香酥、肉質紮實肥美
煮法非常簡單，待沙鍋菜退冰之後以小火煮沸，最後再加入魚頭即可
好吃的沙鍋魚頭就可以端上桌啦！非常方便
他們家的高湯都是當天現熬超過八小時的豬骨高湯！喝起來很濃郁，但因為加了沙茶所以
有點油膩
沙鍋菜的食材則是超豐富，有大白菜、扁魚、花生粉、金針、木耳、蝦米、
豆腐、豆皮、蒜頭、辣椒、蔥、豬肉(三層肉)及獨家配方最後再加上特製的沙茶醬
香醇濃郁帶點微辣的滋味真令人垂涎三呎，讓我們一家人甚至左鄰右舍一試成主顧
其實沙鍋菜裡面的料已經很豐盛了，但我們當天是跟鄰居一起開伙
所以準備了兩份沙鍋魚頭、一堆火鍋料、肉片和青菜，邊吃火鍋邊聊天，熱鬧極了！
不過也因為太多人一起用餐，所以就沒有拍到太細節的部份了XD
--以上為個人心得，請網友自行衡量--
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