[食記] 北大特區Mr.壽司創意料理，新奇料理食材鮮

看板Food作者cookiesister (羅小樂)時間12年前 (2014/02/22 01:22)推噓2(2推 0噓 5→)

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餐廳名稱：Mr.壽司創意料理消費時間：2014年/2月地址：新北市樹林區大有路120號推薦菜色：鹽烤青魽、獅子丸、炙燒比目魚握壽司、櫻花蝦鮭魚炒飯網誌圖文好讀版： http://cookiesisterlo.pixnet.net/blog/post/353676596 其實寫這篇的時候卡關，因為美食太多，照片難以取捨，外加上滋味太豐富，玩得也太開心！許多記憶有些闕如！但真的對好吃的印象太深刻，（剩下好吃這兩字的印象較多了＞＜）重點是與小龜共同用的餐，再怎樣阿餅餅都想寫出來所以！圖多，很長，阿餅餅個人比例尺多！這一餐是跟小龜的第三餐，位於樹林和三峽交界，算是北大特區那邊，簡單很清爽的一間店，Mr.壽司創意料理，我們趕著尚未一般人用餐的忙碌時刻，五點就進店家，等到八點多要離開，就成了這副模樣生意很好！有些人必須要到二樓用餐（現在食尚玩家2014年2月20日正式推薦過他了，想必以後一定更多人><）還好小龜帶門路，阿餅餅可以跟他一起坐吧台，店長熊大，不忙的時候可以與他稍微聊聊日本料理，他會很熱情的分享好東西和知識給你知道喔！！（只要你敢問）不過如果很忙的話，就還是讓他好好做好吃的料理吧：) 他們的菜單，是現寫在黑板上的！一當賣完了，就會擦掉重寫下一樣，超級刺激！我們才剛點完的獅子丸，就被擦掉只剩下一條龍啦！ㄎㄎㄎ裝潢簡潔有力，可以看到一些手繪版的壽司圖，另外，我發現他們好多醬料，哈哈！阿餅餅是醬料寶寶，看到這麼多講料難免也來一張以下餐點，我們三人共花了1230元，熊大結帳時就說整數就好，於是一大堆哩哩摳摳，外加招待的餐點，實際支出1200元（每人400大洋）（還有一道貌似是沒有結帳到的豆皮壽司，多讓我們賺了80元）CP值超過，然後飽到翻過去又翻過來！因為我們吃了 13道菜（實點6道，一般都會附加的2道，送5道給我們吃!!!!）開始！正式圖很多很多.............. 毛豆（附加1）毛豆是日式料理常出現的，基本上應該是點菜就會有，所以這不是熟客款，大家進門都可以享用到，喜歡也可以續加阿餅餅不大敢吃炒菜裡面的豆子，不過這種滷過然後黑胡椒提味的毛豆，倒是再飽最後我還是吃光光（今天完全沒有小胃人這件事情！！）狀態顯示：好吃味增湯（附加2）吃日本料理怎麼能沒有味增湯？一進去味增湯基本上也是可以續加的，可以稍微問一下不過一般附贈的是味增豆腐湯，因為有小龜熟客的關係，常常光顧成主顧，所以才能有幸多加了魚肉版，這可是超厚實的魚肉耶！應該說主角是魚肉才對＞＜一碗湯裡面魚肉幾乎占了三分之二！！熊大會把生魚片切邊後留下沒有要販售的魚塊，就丟進去煮湯，鮮甜的魚肉味增湯，我想光吃魚肉就飽了茶水（無限喝）溫熱的麥茶，解膩！可以跟服務人員說加茶水：) 櫻花蝦鮭魚炒飯（150元）櫻花蝦鮭魚炒飯送上來時，蝦子香氣配上帶點洋蔥還有青蔥這些調味，形成美好的嗅覺刺激，讓我們還沒動筷子就先流口水！！一開始腦子裡是飽足有些抗拒，但鼻子嘴巴還有眼睛卻不是很聽話的想要吃他><果然吃進去的味道清香，飯要進嘴裡蔥和蝦的味道超明顯，菜的新鮮和清甜，感染了飯帶點濕潤。杯了幾口飯，味道豐富，還可以吃到扎實的鮭魚塊！！我們是吃飽的耶！！這一整盤喀掉也喀很快狀態顯示：好吃的眼睛在上揚炒水蓮（130元）具小龜表示，這是他心目中目前吃炒水蓮的第一名，阿餅餅很喜歡吃炒水蓮，幾乎去快炒店都要點上一盤，除了喜歡吃那些梗一口大咬進去的脆度俏皮感外，倒也是因為家裡平常比較少吃這道菜。這次一點，倒是真的知道為啥這是小龜心目中的第一名，咬了一口，表情就變了！因為他用了大量米酒下去炒喔~~呵呵！米酒香氣很快就會跑出來！！溫醇而富有香氣，是鼻子沒有感受出來，卻從嘴巴裡感受到的驚奇，脆度新鮮，米酒味讚！很好吃，真的！！蟹膏握（180元）呵呵，其實一路照這些照片，真的是太驚慌，樣樣好玩，蟹膏握我對他很不好意思！居然沒來張特寫，最清楚的居然是阿左左嘴巴裡的！！很謝謝熊大其實他們的握壽司一次都是出兩貫的，可是我們三人用餐，結果都不惜成本招待，都三貫出場！真的很感謝你的佛心一開始看到蟹膏握的時候很驚奇，為什麼不是了解的金黃色？是黑嬤嬤的耶！才知道原來要保存蟹膏，可以加入味增調味的方法，所以才做成這樣。味道提味多元，更能享受蟹膏的層次感！這次吃完，確實是新鮮爽口，蟹膏不會有腥味，入口就化，味增味不強烈，僅只是提一點點味道而已，吃進去清爽無負擔，感覺好像不佔胃，卻又唇齒留香！炙燒比目魚握壽司（160元）這一道炙燒比目魚（鮭魚）握壽司還沒有來之前，就已經有人點了再做。看到火在上面炙燒的時候，阿餅餅跟小孩一樣興奮，反正就是哪裡都驚奇的東拍拍西鬧鬧，好長的壽司~~~而且厚度幾乎有扎實的一公分！！喔耶！這就是我們的炙燒比目魚握壽司啦！（ㄣ~一樣原則上一份是兩貫喔！）不過不論兩條三條，這一貫原價80元，也夠划算了！頭一次吃到這樣的壽司，拉長長！！醋飯維持正常的大小，可是總覺得那裡怪怪的，像不像新娘子拖著紗裙般，準備要進我們嘴巴的禮堂！！我想應該會有很多人首次吃到這麼長的握壽司時，先不要論入口是怎樣的滋味，一定不斷驚呼，然後拿東西當比例尺！！瞧！阿餅餅也跟著打電話了阿~~這要兩個六才有辦法比大小的！！霹靂無敵長倒是真的吃進嘴巴裡的感覺，也比照片來的讓人更興奮！實在不知道怎麼吃，可以更漂亮，像不想阿餅餅的長舌頭！哈哈阿餅餅把這張照片放上FB時，好友馬上反應，這是比目魚邊好吃的比目魚鰭邊，油脂最豐富，肉也Q！確實吃起來滑嫩，也很好咬斷！阿左左最後還像是吃拉麵一樣把整條比目魚邊吸進嘴巴裡，超酷的！！吃得雖野蠻，但滿嘴的鮮甜肥魚，膠質又厚，真的很好吃呢！！醋飯幾乎是提味而已，絕對是搶不走比目魚的風采獅子丸（130元）漂亮的獅子丸，還有一條龍，炙燒比目魚等等都是相當多人點的創意菜色！獅子丸送上來感覺相當喜氣！紅不溜丟鮭魚捲的味道我想，不是很敢吃生魚片的人都應該要嘗試！因為上面有芥末美奶滋等混合味道，外加上鮭魚好像也有炙燒過，所以整口吃進去會有豐富的芥末青香和奶甜。肉品不會有生食的感受！相當討喜，適合訓練孩子吃芥末時使用！哈哈~~很能符合大眾口味，好吃鹽烤日本空運青魽頭（480元）當然進日本料理店，如果能好好犒賞自己一下，吃份大餐，真是一件很爽快的事情！這裡也有好菜，主廚推薦，給喜歡吃新鮮海鮮的人類群！我們點的這份鹽烤青魽頭，就是從日本空運來台：)這道菜雖然名為青魽「頭」，結果送上來不只烤了個魚頭，原來還有下巴。超級大一條，絕對成為今天的主餐又要每日一字了！魚甘怎麼念，請念「ㄏㄢ」（因為寫這些鬼菜名，google好多字阿！長知識長知識）哀！我真的不是故意玩食物的！但很多食物就是這麼有趣，不是又長就是又大的！！很少吃魚頭、魚下巴的阿餅餅，看到這麼大一條，人體擺盤機當比例尺才知道有多大！！都是比阿餅餅臉還大的份量喔~~ 這部分是魚頭肉，原來頭一次吃到魚頭的肉是這麼多的，可以從側邊輕易地撩起肉來，厚度幾乎都有2-3公分！肉質比較扎實，沾點胡椒鹽粉提味，說多鮮就多鮮！超讓人興奮而魚頭的皮鹽烤酥脆，我們慢慢的把皮撩起，哈哈！像不像是歌劇魅影：)其實這塊部分焦脆處搭配著吃，可以吃到豐富的膠質，還有鹽烤脆感，適合給重口味的人食用，真的滿好吃的，潤滑了嘴巴和手指！阿餅餅一邊用筷子ㄊㄨˋ下剩下來的肉，一邊玩著這個魚皮，手沾上了一些黏，沾了入嘴還很ㄕㄨㄚˋ嘴，害我跟小孩一樣喜歡舔大拇指了這個部分是魚下巴，幾乎是阿左左整個喀掉他了！因為一條魚對大家來說，真的也太大隻，人家有大盎司牛排，我們這裡有大盎司的魚下巴!!!!阿餅餅出拳一比有沒有，幾乎只有四分之一而已>< 下巴肉質比較多油脂，吃起來特嫩！！咬上一口油滋油滋，愛吃海鮮的就來吧！！這魚肉好肥美阿！橘水海膽（招待1）這是瀨戶海膽，顏色較深，原價要360元！這是橘水海膽，從日本空運來台！在內點用，一份橘水海膽就要價500元喔！！熊大一邊因為客人點的關係而拿出來，因此有幸讓阿餅餅也拍上一圈！其實我很少吃海膽，對他的味道也較陌生，總是覺得那是許多人害怕而不敢嘗試的！沒想到這次倒因為小龜帶門路而能被招待這樣一小點的橘水海膽，其實吃進去冰涼涼的，並不會有噁心苦味或臭味新鮮的海膽入口就化開，吞食進喉頭是甜味，本來想說沾點醬油或芥末，結果一沾反而沒有生吃好吃耶！！最後阿左左是整塊吞進去，大喊好值得牡丹蝦（招待2）阿烏，已經是沒天沒夜的招待了阿！！招待到我都不好意思了><這漂亮的牡丹蝦單品也是要100元的～（當然一份就是兩隻，一樣多給我們一隻）漂亮清爽的鮮紅色，不是燙熟過的喔！他是生的蝦子，卻呈現了漂亮的紅看了實在是讓人龍心大悅>< 怎麼這麼美一連串吃著太新鮮，他們固定的吃法，都沒有嘗試芥末的味道，這下牡丹蝦就給他全來吧~入口的牡丹蝦是偏脆而甜的喔~~果然新鮮的海鮮都是很甜很甜的呀>< 而芥末，熊大也強調，是完全不會嗆的！瞧阿餅餅一條蝦子加一大堆~~（雖然糊了）入口會吃到芥末的清香，但卻不嗆口，入喉頭給一點刺激而已。不過照片就是要顯示，他真的可以加這麼多而不會讓人流眼淚超級好吃的！！而蝦頭也別浪費，我們就拿去又煮了一碗味增湯！哈哈~~這味增湯好像跟前面那碗魚肉味增湯不同碗一樣！更甜說：P 好喝蒸蛋（招待3）這蒸蛋有一點像是四色蛋那種口感，但絕對比起那些味道有過之而無不及，是層層堆疊的海帶喔！！一層一層冰口感的蒸蛋，既健康又好吃，讓小孩子吃這個應該是超棒得一件事情，海帶營養價值超高不過味道也不是只有海帶和蛋本人，還藏有芋頭塊呢！！混合起來就只會藏有一點點芋頭香而已：P要很仔細才吃得出來~~豐富吧黃金泡菜（招待4）黃金泡菜原價是50元！哈哈，常看人家團購吃黃金泡菜，就如同那種鴉片泡菜的口味帶點微辣，很開味喔！豆皮壽司（沒有算到錢）小孩愛吃的豆皮壽司是一定要點一下的！！ㄎㄎㄎ原價80元~~六個樣樣都驚奇！咬下去不只是帶甜的豆皮味而已，居然裡面有藏花生耶~~讓味道多了一點花樣和驚奇感，實在是讓我吃得好滿足又好飽阿整體來說：這一餐三人1200元吃到了這麼多料理，樣樣驚奇又新鮮好吃！對於不敢吃生食的客人，也能有好吃的創意壽司提供選擇重點是他很平價（要吃這麼新鮮又有意思的壽司，這些價錢真得很值得）色香味俱全這幾個形容詞，倒是這裡每樣都滿足到了！能讓客人帶著體會完，又開心又滿足的情緒回家！或許比飽食一頓更來得讓人有一種人味感到Mr.壽司，你也可以跟熊大聊一聊，一個人想要多少預算做料理，他就能依店內的材料，客製化提供你滿意的服務！如果店內比較不忙，就坐吧台吧！好好體會日本吃壽司時，緩慢的步調，並且與師傅好好大談大啖料理，會體會更多且微笑離開很推薦這間店 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.230.192.93

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maskedGod

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