[食記] [台中市] 東區。臭霸王臭豆腐
餐廳名稱：臭霸王臭豆腐
消費時間：2013年/7月底
地址：台中市東區台中市旱溪西路一段443號。
好讀網誌版(無音樂):
http://vagabond-man.blogspot.tw/2014/02/StinkyOverlordTofu.html
嘉南小旅行的最後，我們選擇回台中吃晚餐做結束~
介紹這家店之前要先講一下，我們要來這間店已經撲空三次之多了!!!
前面兩次是因為女友想帶Cloudpen去嚐鮮，結果都遇到公休...
第三次是某回我們搭女友爸的的車子出門，
回程臨時起意去吃! 結果還是公休!
在這個平日周一的晚上，終於遇見~ 臭霸王臭豆腐開店營業啦~~~~~
真是一間有個性的店，在牆上菜單的一旁還有臭霸王宣言勒!
堅持豆腐嚴選素材，標榜純天然植物發酵，
不含化學成分，市面上的都無法比擬!
肉燥也是當日現宰的溫體黑豬腿肉炒製...(中略)
只能說這家店很堅持自己的食材品質阿!
而且還立牌出來做宣言，也算一大特色。
柴魚湯需自行取用，在餐點上桌前可以弄一碗來暖暖胃~
湯色看起來有點濃，但喝起來很有柴魚的清甜風味，
最重要它是免費提供，非常棒!
清蒸臭豆腐 / NT.45元。
首先端上來的清蒸口味，恩~ 臭霸王的臭豆腐果然有臭!!!(嗯?)
滿滿一碗的軟嫩臭豆腐，
上面放了一小坨肉燥，伴隨的香料有辣椒片和黑胡椒粒~
剛上桌有些燙口，但依然能感受到豆腐的嫩滑口感、以及那濃濃的臭味XD
小辣的等級不容小覷，果真辣中帶麻，
伴隨些黑胡椒提香，這清蒸臭豆腐真不簡單!
油炸臭豆腐 / NT.40元。(四粒)
臭霸王的油炸臭豆腐可不是金黃香酥那種，外觀看起來較黑一些~
當然，吃臭豆腐不免要搭配一大把的台式泡菜! 屬於清脆爽甜的口感，OK吃~
外層口感偏乾酥，裡面則是嫩嫩的滋味，
內嫩外酥的口感還不錯，但可惜稍微乾了點!
油炸過的臭豆腐似乎沒有清蒸這麼臭，
但它的辣度可一點也不輸清蒸的!
我們推薦吃法是把清脆鮮甜的台式泡菜塞到臭豆腐裡，這樣就能把兩脆合一~
兼具爽脆和酥脆的口感，泡菜的清甜能解除點辣度~
而且滋潤了偏乾酥的臭豆腐! 這樣搭配能變成一款辣香脆甜的炸臭豆腐阿!
臭豆腐炸醬麵 / 大份 NT.65元。 (小份是NT.40元)
另一個推薦的餐點是這個! 臭豆腐炸醬麵。
乍看之下和一般的炸醬麵沒啥不同，
但在拌開的過程才能看到它底下的碎臭豆腐!
略粗的麵條口感不錯，這部分店家掌握得好，厚實且有咬勁~
臭霸王的小辣都果真有辣!
多了臭辣的炸醬麵吃起來更香，但流汗也更多!(嗯?)
多次撲空，終於品嘗到臭霸王的滋味了~
果真是又臭又辣，而且豆腐的品質很不賴，難怪敢自稱霸王!!!
但油炸的口感還是太乾酥了些，
這部分Cloudpen還是喜歡脆酥且不太乾的炸臭豆腐~
不管是清蒸、油炸臭豆腐，還有柴魚湯、臭豆腐炸醬麵，
光這些就讓我們吃得很飽足! 只能說還有其他臭豆腐餐點還想吃看看阿!
這部分就只好留到下回再來挑戰囉~
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