[食記] 台北 唐宮 蒙古烤肉+酸菜白肉鍋 吃到飽
餐廳名稱：唐宮 蒙古烤肉 涮羊肉餐廳
消費時間：2013/11
地址：台北市中山區松江路283號2樓
電話：(02)2502-6762
營業時間：午餐(11:30~14:00)，晚餐(17:30~22:00)
每人平均價位：TN$500+10%
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：蒙古烤肉(鹿肉、牛肉)、酸菜白肉鍋、燒餅
[圖文網誌版] http://yingje1112.pixnet.net/blog/post/171127728
天氣冷，娘親一直叨叨唸唸著想來吃唐宮蒙古烤肉
嘖嘖~奢侈性消費就是要找個理由，所以這次就決定來唐宮幫我慶生囉！
事不宜遲，趕緊打電話訂位，不然的話就要在店門癡癡的盼呀盼呀盼了.....
搭捷運到行天宮站，3號出口出來右轉，走一下下就會看到唐宮低調的招牌
在現今各式各樣的吃到飽店，還能堅持30多年不變，也就屬唐宮這在台北有點歷史的老餐廳
隱藏在舊大樓的二樓，仍然吸引那麼多慕名而來的饕客，可見其魅力
我們是中午時段前去用餐的，剛開始營業就進去囉~所以還沒有什麼人，可以好好拍照
寬敞的場地，擺滿了一桌桌的圓桌，可以同時容納百餘人
陳舊的內部裝潢，在場的服務員也都上了點年紀，處處可見時間留逝刻劃的痕跡
然而店家對食材挑選的用心、炒鍋師傅對待餐點的認真以及服務員親切的態度
如同這蒙古烤肉和酸菜白肉紅銅火鍋一樣，三十多年始終如一
桌上已經擺好了涮火鍋的酸白菜和凍豆腐，還有花生米和爽口的泡菜
接著還會送上魚餃和酸白菜鍋用的切盤牛、羊、豬肉
服務員端上熱騰騰的紅銅鍋，長長的煙囪裡放滿燒紅的碳，不但可以保持火鍋的溫度
還能維持一定的熱度將食物煮熟，服務員會先幫忙將整晚的酸白菜加入熬煮
湯頭喝起來是淡淡酸，入喉後又有點回甘，同時又可以解掉肉類的油膩、促進消化
嘿嘿~重點來囉！來到唐宮主要就是要吃蒙古烤肉
看看炒鍋師傅外以及排隊等候的隊伍，各個都眼巴巴地盯著大鍋上快炒的肉片
快...快...快...趕快加入排隊人龍中吧
首先，先拿取肉片，雞肉、鹿肉、豬肉、羊肉、牛肉共有五種肉類可供顧客自行選擇
可以依個人喜好混合或一次拿取一種肉類好好品嘗其滋味
既然全部都是無限量供應，吃到飽為止，當然是分開各炒一碗囉~
唐宮最特別的就是鹿肉了，一般也不太吃的到，當然一定要來試試
高高堆起的肉片，好像不怕被人吃一樣，店家會不斷的補充、維持食材的新鮮度
這樣的經營態度也給了顧客更好的觀感和評價
拿完肉就是來挑選蔬菜啦~和肉片一起大火快炒，味道更加完整，一次滿足味蕾
基本的菜底~洋蔥和豆芽可別忘記，推薦加點鳳梨或番茄等水果
果酸加熱可以讓肉片吃起來更嫩，重口味的烤肉和酸酸甜甜的鳳梨一起入口
真的是會越吃越開胃~超級好吃，一點都不會覺得味道太重或吃太多肉而重負擔
最後一步就是添加佐料，初次來到唐宮的夥伴們也別緊張
不知道怎麼搭配，可以按照店家建議的份量來添加，不過炒的時候師傅會再加入水
所以如果鹹淡不符合口味的，第二碗就可以再依此自行調整囉~
炒鍋師傅建議除了辣油~全部調料都要加，尤其是麻油..千萬別略過
因為那時客人還不多，而我當初很怕吃起來會有重重的麻油味，所以就直接跳過
然後炒鍋師傅在裏頭看到了，就叫我再回去加點麻油，這樣烤肉的味道才會香
我拿了一碗的鹿肉和一碗牛肉，然後加上酸白菜鍋就............吃不下了=="
加了檸檬水和鳳梨、番茄，烤出的肉質還是軟嫩，加上蒜、麻油、醬油等基本佐料
喔~豈是一個「香」字了得，配色也兼顧到了，哈哈
老師傅們站在熾熱高溫的火爐旁，忙碌的將一盤盤的肉片倒在圓型烤盤上
要記得是哪位師傅拿了自己的肉片喔~免得香噴噴的烤肉出爐，結果無人認領
看著師傅們熟練的用長筷翻炒~在外排隊等候的我們...口水都快滴下來了
烹煮時，師父會加入一碗水一起翻炒，所以之前添加的佐料可能會因此變淡
但我覺得鹹淡味道是不會受到太大的影響啦，吃重鹹的人就要自行調整多加點佐料
剛出鍋熱騰的鹿肉，冒著誘人的白煙，陣陣香味令人胃口大開
洋蔥和豆芽的清甜、鳳梨與番茄的微酸開胃和肉片的軟嫩香鮮，一下子就被解決得一乾二淨
接著是唐宮的另一樣招牌~酸菜白肉鍋，傳統的紅銅碳火鍋
鍋底放入足夠的碳，一會便能將湯煮滾，由上方蓋子來控制爐火的大小
鍋內湯底加入整大碗的酸白菜，聽說店家使用的是高麗菜醃製而成的酸白菜
性質較白菜溫和又能顧胃，隨鍋附上的還有火鍋用的肉盤，共有牛肉、羊肉、豬肉三種
帶點油花的肉片和酸白菜一起入口，再沾點依個人喜好自行調的醬汁，實在太美味了
還有這個~依每桌用餐人數附上的手工燒餅，剛出爐熱呼呼的、散著陣陣芝麻香味
帶點厚度、烤的外酥內軟，夾上蒙古烤肉或涮肉片來吃，肉汁讓燒餅的口感不乾澀
越嚼越能感受到燒餅的麵粉香，大口吃肉、大口吃餅，超有飽足感
又去排了一輪蒙古烤肉，而且我就是挑嘴，沒放爆香需要用的蔥、洋蔥或九層塔之類的
只有在佐料部分加上去腥的蒜和米酒，其餘佐料除蝦油、辣椒通通都加
炒出來的牛肉真的很嫩又好香，加上鳳梨超級好吃的！
除了烤肉、火鍋料、酸白菜湯底無限供應外，燒餅、熱茶、冰品、甜湯、水果通通是吃到飽
不過燒餅實在太夯了，由於是手工製作，往往供不應求
另外還有隱藏版的小菜~糖蒜，也是要跟服務員要求才會送上的喔！但我忘記拍照了，哈
除了果盤和冰淇淋，甜點部份有燒仙草和挫冰，可以選擇搭配自己喜歡的配料
來到唐宮用餐，如果沒有事先預約訂位，位置可能不知道要等多久
餐廳雖屬老舊，但用餐環境並不會讓人感到擁擠或過道狹窄難行
服務態度與食材品質維持在一定水準，真的很不錯，能夠經營三十多年而屹立不搖
至今仍吸引這麼多饕客慕名而來，不無道理呀~不過要來唐宮用餐，一定要記得訂位喔！
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