[廣宣] 台南 義麵愛~型男老闆做的正統拿坡里披薩
店名：Pasta Love義麵愛
地址：台南市麻豆區中正路73號2樓
電話：06-572-7266
營業時間：平日11:00-14:00 / 17:00-21:00，週末與例假日11:00-21:00
(週二公休)
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[台南食記] Pasta Love義麵愛~正統拿坡里披薩+義大利麵套餐‧完美是它的註解！
(GO Tainan試吃邀約)
http://smartrabbit.pixnet.net/blog/post/42824068
↑圖文網誌版↑
自從高中畢業後，狡兔已有N年沒去麻豆了......
之前參加的試吃活動，多半是位於台南市的熱鬧地段，
最近聽說麻豆有一間表現在水準之上的義式料理餐廳耶？！
不禁懷疑那裡的客群穩定嗎？狡兔由衷佩服老闆的勇氣~~
但實際到訪的感想，深深覺得當地居民上輩子肯定燒了好香！
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感謝GO Tainan觀光入口網幫忙挖掘台南美食！感謝珍妮！
當然還要感謝司機閃光，此店離狡兔家將近半小時的路程。
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Pasta Love義麵愛座落於麻豆區中正路上，鄰近中央市場，
若開車只要再往前行駛一小段路，路邊停車十分便利~~
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1F是藥局，循著旁邊的樓梯爬上2F就是餐廳囉！
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樓梯口特地放置菜單讓過路客瀏覽，能接受價位再上去！
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乾淨穩固的石梯，踩得安心，不用上演步步驚心！
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一踏上二樓的地板，首當其衝的是暖洋洋候位區~~
如果沒訂位又太晚來的顧客，先在這兒做日光浴吧！
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營業時間始自上午11:00，習慣搶頭香的狡兔原本想要趁早，
但老闆請我12:00再來，因為那時店內準備才會比較齊全！
乖乖聽話延後一小時的結果，其實讓我有點後悔耶~~
裡面已經有好幾組顧客就定位，狡兔拍起照片顯得綁手綁腳，
抓角度不太順利，只好餐後等人變少再盡情補拍店景部份。
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一位好像是店長的年輕女生負責接待我們，問我要不要坐窗邊？
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正中午的太陽過度熱情，後來店員甚至放下窗簾......
狡兔不愛沒有椅背的高腳椅、兩人小桌也不夠我擺餐點，
向店長表達意見後，她立刻幫我們安排靠牆的四人桌。
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鄉村風的木質桌椅，讓身心靈從中獲得片刻的舒展......
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店員們清一色身穿白襯衫搭配黑褲、圍裙，形象專業又清新。
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各桌的基本餐具整齊排列著，menu也平攤開來。
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在閃光的提點下，狡兔這才注意到另一位部落客的蹤影！
她跟店長聊了好一陣子，但我卻擠不出什麼問題......
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牆面上舉世聞名的比薩斜塔，是義大利人最引以為傲的國寶！
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另一邊無規劃桌次的窗景區，牆角處擺了一座漂亮的立鐘。
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精緻的木馬應該只是裝飾品？小孩騎壞恐怕一輩子都要洗碗抵債！
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吧檯臥虎藏龍，從裡頭端出一杯又一杯的夢幻飲品~~
上方擺放多瓶義大利的Acqua Panna礦泉水，更添神祕感。
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樑柱旁的小角落，撞見一輪巨大的帕達諾乳酪！
餐廳老闆不惜下重本，據說它要價四萬元！？
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好可愛的乳酪造型吊燈呀！夜晚一定頗有fu~~
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乳酪公開展示，隨時當場現刨，儼然成為該店的一大特色！
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帕達諾乳酪的滋味究竟如何呢？咱們待會兒餐桌上見囉！
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終於等到盡頭那一桌的high咖聚餐完散去，回歸寧靜......
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桌距適中，至少不會太過清楚聽見隔壁桌的談話內容。
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入座後，店員會馬上過來倒水，並收回多餘的玻璃杯。
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店內供應常溫白開水，而且每桌都給一個水瓶喔！
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採用塑膠的餐具盒，比起藤編籃子，較容易清洗不會藏污納垢。
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盒中備妥兩人份的叉子、湯匙和極度重要的濕紙巾！
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抽取式面紙更是不可或缺，樸實的外盒相當環保。
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一大張的文字版菜單，僅能從名稱去幻想樣貌......
店家很貼心！額外印製整本的精美圖例，供消費者參考。
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年輕的老闆兼主廚Steven，嚴選多種義大利進口的優質食材，
加上他堅持現點現做，只為跟大家分享最美味道地的義式料理。
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喜歡吃起司(乳酪)的看倌們，這裡提供三種加價選擇！
點主餐+40元 → 帕達諾乳酪
點主餐+50元 → 梵谷乳酪
點主餐+60元 → 澳洲高達塊狀乳酪(搭配馬扎拉起司火烤)
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【前菜】
每日主廚特選例湯------50元
酥炸馬鈴薯綜合------80元
Pasta Love招牌沙拉------150元
新鮮摩扎拉乳酪蕃茄------180元
裹杜蘭小麥粉炸海鮮------180元
章魚燉茄汁風味佐麵包------190元
白酒燜煮蒜片貝類------120元
奶汁燉雞肉什錦菇------120元
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【義大利麵】
波隆那肉醬寬扁麵------160元
風乾蕃茄蔬菜圓直麵(可全素)------160元
辣椒蒜片蛤蠣蕃茄管麵------170元
奶油菌菇蔬菜寬扁麵(可奶素)------180元
培根蛋黃拌奶油醬圓直麵------180元
西西里海鮮寬扁麵------250元
蒜片雞腿排奶油圓直麵------230元
奶油明太子海鮮圓直麵------280元
蛤蠣松子青醬寬扁麵------200元
菌菇松子青醬奶油管麵------190元
蒜辣小卷青醬管麵------200元
迷迭腿排青醬圓直麵------230元
蒜片橄欖油野菇寬扁麵------170元
辣橄欖油培根管麵------180元
蒜片羅勒蛤蠣圓直麵------200元
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狡兔不需要掙扎，迅速鎖定最愛的茄汁！西西里海鮮寬扁麵！
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【燉飯】
干貝鮮蝦蘆筍青醬燉飯------380元
現刨帕達諾乳酪燉飯------250元
菌菇雞肉奶油燉飯------220元
葡萄酒醋海鮮奶油燉飯------280元
菌菇明太子青醬燉飯------230元
風乾蕃茄蘆筍奶油燉飯------210元
白酒海鮮墨魚汁燉飯------280元
羅勒中卷墨魚汁燉飯------260元
※ 義大利米的米心較硬，如須煮軟些，請務必於結帳時告知！
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【正統拿坡里披薩】
綠島------400元
(白蝦、小卷、健康生菜、馬扎拉起司、奶油醬汁)
波奇尼拉------380元
(蘑菇、帕瑪火腿、芝麻菜、馬扎拉起司、橄欖油、奶油醬汁)
瑪麗娜拉------200元
(奧勒岡、蒜片、橄欖油、羅勒葉、蕃茄醬汁)
佛倫提那------320元
(培根塊、芝麻菜、馬扎拉起司、橄欖油、蕃茄醬汁)
瑪格莉特------250元
(馬扎拉起司、羅勒、橄欖油、蕃茄醬汁)
銀河系------280元
(馬扎拉起司、雞蛋、羅勒、橄欖油、蕃茄醬汁)
熱那亞------300元
(風乾蕃茄、雞肉、洋菇、馬扎拉起司、青醬)
波隆那披薩餃------280元
(馬扎拉起司、肉醬、羅勒、橄欖油、蕃茄醬汁)
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老闆遵循傳統拿坡里披薩的繁複製程，克服重重難關~~
他砸下50多萬，買進一台90秒就能烤好披薩的電氣石窯爐！
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口味眾多！關於拿坡里披薩的項目是任選一種進行試吃~~
狡兔緊盯高價位的披薩，頓時領悟到最貴的不一定是我的菜！
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透過店長的介紹，狡兔點了店內唯一的青醬口味披薩"熱那亞"，
畢竟義大利麵已選了紅醬，醬汁方面盡量不要重複。
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【套餐】
點任一主餐+100元即附上
◎每日主廚例湯1碗
◎新鮮生菜水果沙拉1份
◎60元內飲品任選1杯
(其他無酒精飲料+30元可任選)
【軟式法國麵包】
點主餐(除兒童餐外)均附贈
法國軟式麵包 佐 初榨橄欖油&陳年葡萄酒醋
【兒童餐】
小波隆那麵------160元
(沙拉/薯塊二選一，另附可可飲料1杯)
小奶油雞肉麵------170元
(沙拉/薯塊二選一，另附可可飲料1杯)
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【佐餐酒】
紅酒/杯------150元
白酒/杯------150元
水果酒/杯------100元
※ 每道料理的圖例旁都印上適合搭配的佐餐酒種類！
【礦泉水&氣泡飲料】
義大利礦泉水/1公升瓶裝------80元
柑橘天然氣泡果汁------100元
莓果天然氣泡果汁------100元
萊姆天然氣泡果汁------100元
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【飲品】
經典紅茶------50元
杉林溪青茶(無糖)------50元
蜂蜜柚子茶------60元
新鮮柳橙汁(12oz)------60元
美式咖啡(濃/淡)------60元
新鮮檸檬冰茶------70元
黑醋栗香橙冰茶------70元
北歐風鮮奶茶------70元
黑糖鮮奶茶------70元
抹茶香草鮮奶茶------70元
經典巧克力------70元
香蕉巧克力------75元
拿鐵------85元
焦糖瑪奇朵------85元
黑糖卡布奇諾------85元
榛果巧克力拿鐵------90元
香蕉拿鐵------90元
海鹽焦糖摩卡------90元
白巧克力草莓摩卡------90元
※ 店內果汁飲品皆採用麻豆綠園牧場的現榨果汁
※ 咖啡糖漿嚴選法國1883果露
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原本義大利麵和拿坡里披薩的套餐各一，店長建議嚐試其他菜式，
於是其中一份搭套餐(含濃湯、沙拉和飲品)，另一份則附加一道前菜。
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凡是點購主餐，就會送上朋淇烘焙坊的軟式法國麵包！
店員把麵包挾到稍早放杯子的木盤上，每人先給兩片，可再續一次。
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軟式法國麵包這個好啊！狡兔討厭啃硬梆梆的！
閃光形容它的口感接近韓國麵包，內部蓬柔彷彿會呼吸！
只不過沾醬的初榨橄欖油&陳年葡萄酒醋，味道好獨特......
我的舌頭膚淺嗜甜，還是比較習慣麵包抹上香蒜或果醬的通俗吃法。
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好大盆的沙拉！佐醬隨機，這天出現罕見的葡萄柚醬？！
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葡萄柚醬和橙汁醬的調調其實有點相似，兩者同屬柑橘類，
特有的清新香甜在嘴裡擴散，酸味和苦味皆不顯著。
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鮮脆生菜是大宗，店家若能再加些水果就更棒了~~
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稍不注意，狡兔幾乎要把醬都沾光，徒留生菜給閃光！
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濃湯方面據說是馬鈴薯、蘑菇、南瓜三種口味輪替，
狡兔最想喝南瓜濃湯，可惜今天出場的是馬鈴薯濃湯。
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雖然底部撈不到玉米粒之類的配料，但它是濃郁香醇的！
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由於前菜是店家臨時附送，出發前沒做到這份功課......
當這盤"招牌沙拉"端上桌的那一刻，狡兔嚇了一大跳！
咦，我剛才胡亂一指是點到沙拉？！不是"裹杜蘭小麥粉炸海鮮"？
店長覆誦的時候我也沒聽仔細，只能高唱一切都是天意啊！
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份量足夠三、四人一起享用，店員還主動遞上小盤讓我們分食。
(嗯！今天的蔬菜攝取量破錶了！)
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簡單的生菜搭配培根塊，拌入初榨橄欖油及特調鯷魚醬汁，
再將現刨的薄片狀帕達諾乳酪豪邁撒上去，幸福感直達天際！
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先清爽後濃烈！口腔的溫度瞬間融化起司，奶香味縈繞~~
幸好我手殘指錯，否則就跟這道招牌沙拉擦身而過了！
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哇！氣勢驚人的西西里海鮮寬扁麵率先上桌了~~
實品的樣貌對照菜單上的圖例，該有的都有，童叟無欺！
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配料包括鮮蝦、九孔、花枝和蛤蠣，海味十足。
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狡兔以前完全不敢吃蛤蠣，現在進步了，滋味鹹鮮！
然而體型較壯碩的九孔，只能拱手讓給閃光......(轉眼珠)
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NG！我的攝影助理太粗魯了！一次捲過多的麵條啦~~
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紅醬加上黑胡椒和羅勒葉，微酸不甜，當中還夾雜具體蕃茄塊~~
店內使用率居冠的是圓直麵，寬扁麵的硬度適中也不賴！
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等待是值得的！熱騰騰的手工披薩出爐囉！大小約8吋~~
底下的木製托盤，外型輪廓據說是老闆的女友親手繪製！
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在此務必澄清一下！披薩外圍的黑點點並非烤焦喔！
而是天然酵母經過石窯高溫烘烤後產生的豹紋焦斑孔洞，
所以拿坡里披薩還有另一個"豹紋披薩"的可愛別稱~~
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正統拿坡里披薩給我的第一眼印象，似乎不是走重口味路線？
適量的雞肉、洋菇與青醬、馬扎拉起司，是為了不掩蓋麵皮的丰采~~
別誤會！上頭放的不是辣椒，人家是酸酸甜甜的風乾蕃茄！
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雞肉部份真是一絕呀！鮮嫩肉塊附帶雞皮捎來了油脂香~~
內薄外厚的麵皮Q彈不乾澀，吃得出濃濃的麥香味。
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難得的珍饈！即使吃到後面冷掉也讓人吮指回味~~
店長說她原本預備要幫忙打包，想不到我們全部清空了！
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吧檯旁設立了一個小型的工作檯，是型男老闆的天地！
在閃光的鼓舞下，狡兔趁用餐空檔衝過去瞧瞧......
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真幸運啊！老闆正在製作傳說中的星星披薩(銀河系)！
他的手真巧，想必小時候是個捏黏土高手！XD
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轉眼間，以蕃茄醬打底的圓形餅皮，已包入起司變成五角星狀！
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依序加上馬扎拉起司、羅勒葉和橄欖油，配色鮮明。
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最後打上一顆有機雞蛋，再將它移至鐵盤上就可以送進烤爐了！
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狡兔站的地方剛好擋在廚房的出入口，實在不宜久留拍攝......
星星披薩的成品模樣，請大家參照menu的圖片吧！
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狡兔問店員說珍妮點過的三色漸層飲料是什麼東東？
得到的答案是"黑醋栗香橙冰茶"！我的第一志願就是它~~
套餐的飲品限60元以內，店家很夠意思沒向我收取差價。
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杯墊頗有質感，針對小細節的處理也絲毫不馬虎~~
巧妙運用彼此間的比重差異，堆疊出美麗的色彩。
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我想用吸管探究每一層的液體味道，眼尖的店員走了過來......
「這杯黑醋栗香橙冰茶是要充份混合後再喝喔！」
噗！好囧！狡兔立刻捏著吸管大肆攪拌一番~~
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底部濃稠的黑醋栗醬化開了，柳橙纖維隨之起舞，不會太酸。
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閃光則點了一杯熱的"黑糖卡布奇諾"，表面有心型拉花！
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糖份好像固定？點餐時店員沒特別詢問，閃光個人覺得偏甜。
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此外還有純手工義法甜點，可套餐加點或直接單點。
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謝謝店家額外招待一份"法式焦糖脆片烤布蕾"，太感動啦~~
就算肚皮已經快撐爆，終場前的小驚喜仍然令我垂涎三尺！
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真的！表層的焦糖脆片是破天荒的厚！必須使點力氣才能突破！
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主體布蕾軟濃綿潤，硬脆的甜蜜蜜焦糖提升口感層次！
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店家相當重視顧客的聲音，最熱衷於填寫意見表的閃光樂歪了~~
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隔壁桌突然來了一家子，出餐時，只見店員把餐車推過來......
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主餐加價就能多點花樣！加60元即享有火烤起司的桌邊服務耶！
店家將澳洲高達乳酪和馬扎拉起司刨絲後覆蓋在餐點上，現場烤製~~
圖中為"蒜片雞腿排奶油圓直麵"，多了起司是不是格外誘人？
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氣質店長面對顧客的提問，總是知無不言、言無不盡......
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在這裡度過愉快的午餐約會，不知不覺，坐到逼近三點鐘！
辛苦的老闆和店員們趁隙補充體力，好迎接晚上的另一陣忙碌。
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平心而論，Pasta Love義麵愛是我吃過數一數二的義式餐廳！
原先想說遵循義大利傳統做法的餐點也許不合乎台灣人口味？
親自走一遭後證明是我多慮了，義大利麵和披薩都很厲害~~
此篇為2014/1/19(日)的體驗食記，希望鄉親們多多支持好店。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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