[食記] 台北 鳳爪是亮點的鼎旺麻辣鴛鴦火鍋
餐廳名稱： 鼎旺麻辣鴛鴦火鍋
消費時間： 2014 年 / 1月
地址： 台北市大安路一段251號
電話： 02-27044172
營業時間： 12:00~14:00 17:00~22:00
每人平均價位： 350元
圖文網誌版：http://titan15346.pixnet.net/blog/post/70628009
過年前友人揪栗與小賈一起吃鼎旺麻辣鴛鴦火鍋
原以為是要去鼎王 還差點走錯家
除了鴛鴦麻辣鍋外 還有菜單上沒有的隱藏版鳳爪美食
沒點就不代表來過鼎旺喔
鼎旺位於大安路一段 離大安捷運站不是太遠
是穿高跟鞋從捷運站走出來也能走得到的路程
如果不說這是吃火鍋的餐廳
大家看這張照片一定會以為今天要推薦的是下午茶吧
現在麻辣鍋都要弄這麼高級就是了
鼎旺的醬料是先放在桌上讓大家調味
有麻油與白醋以及一大碗的蔥花
這蔥花當底 配著麻辣鍋一起吃非常對味
最後蔥花更是供不應求
鼎旺有收鍋底費 每人NTD150元
可無限續鴨血與豆腐
喜歡吃牛的有福了 鼎旺提供多種牛肉片
有沙朗 牛小排 黃牛肉與牛背肩
這次號招了兩桌友人
一桌10人大約消費NTD5000元
友人說沒試過鼎旺的滷鳳爪NTD30元就不代表來過這
鳳爪菜單上沒有 也算是隱藏版美食吧
果不其然 油亮亮的鳳爪非常入味
口感非常的黏密 感覺一頓晚餐把膠質全部都吸收了
這黏密感還真威 吃完要清盤時骨頭黏在盤上還很難清掉
店家湯底上桌時 就先將內臟類的食材放到麻辣鍋煮了
內臟類點了毛肚 大腸頭以及蜂巢肚 每盤皆NTD300元
這次選擇的麻辣鍋底是小辣 鼎旺的麻辣鍋是香但不辣
不太吃辣的栗連麻辣湯都能喝 小賈認為味道不輸鼎王
而白湯雖是簡單清湯 但濃郁的口感大家是一碗接一碗
鼎旺的豆腐要特別介紹一下
一般外面吃到的麻辣鍋鍋底豆腐都是凍豆腐
但鼎旺的豆腐是屬於嫩豆腐 也就是類似中華豆腐的口感
這樣不同的口感還意外地覺得不錯
只是邊吃邊覺得好燙（貓舌頭）
麻油撒子NTD100元
栗第一次吃到這火鍋配料 原本誤以為是細長版的豆腐之類的
乾吃的時候是脆脆的口感
下鍋時間可以根據個人口感調整
下鍋後吃起來的口感微軟 嚐起來像是較硬的豆皮
肉片配料：黃牛肉NTD300元 油花好漂亮 而且肉片有厚度
豬肉NTD300元 這樣的分量不算少喔
其他配料：
科學麵NTD50元有點貴（皮包緊握）
老油條NTD100元 手工花枝球NTD200元
綜合餃NTD150元 綜合養身菇NTD200元
綜合時蔬NTD200元 烏梅汁
結論：
鼎旺雖是鴛鴦鍋
但隱藏版的鳳爪更是大家狂推
麻辣湯頭則是香而不辣
吃不了辣的栗連湯都能喝
更重要的是鼎旺的白湯也是不馬虎
白湯頭非常濃郁
鼎旺麻辣鴛鴦火鍋
地址：台北市大安路一段251號
營業時間：12:00~14:00 17:00~22:00
電話：02-27044172
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