[廣宣] 台北天下三絕麵食館超大塊牛肉的牛肉麵

看板Food作者jay70134 (A.J.)時間10年前 (2014/02/03 12:58)推噓3(3推 0噓 8→)

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店名：天下三絕麵食館地址：台北市大安區仁愛路四段27巷3號電話：02-2741-6299、02-2741-5189 營業時間：週日~週四 11:30 - 14:30、17:30-20:30 　　　　　週五~週六 11:30 - 14:30、17:30-21:00 圖文好讀版 http://jay7134.pixnet.net/blog/post/172523199 一碗牛肉麵能精緻到什麼程度～來天下三絕可以感受到！三絕就是用心、專心、愛心～強調使用最新鮮食材、簡單調味來呈現每道料理店家位在捷運忠孝復興站3號出口，右轉直走約5分鐘可以抵達～交通很方便有別於傳統路邊攤式的牛肉麵小吃店，天下三絕以餐廳方式經營，開拓另一層市場因為地點的關係，不少政治人物、藝人來用餐老闆並非餐飲科班出身，但因愛吃更愛自己下廚曾以個人名義參加台北牛肉麵節比賽入圍到前八強，才有開店的想法老闆原為室內設計師，故內部裝潢全出自老闆巧思用餐環境比其他牛肉麵店好上許多，適合招待國外來訪的朋友或商業午餐店家自製的厲害滷味店家有間VIP room，保有隱私，對於注重隱私的客群是一大賣點私人包廂很特別，牆面是用羽毛貼起來的，造價昂貴桌邊擺著法國來的酩悅香檳與一些泡製橄欖油 VIP room以整面酒櫃與一般用餐區隔開等下也喝的到紅酒喔～看一下菜單～以下餐點均需另加一成服務費！這次試吃兩種牛肉麵與一些小菜主打蔬食、聽說頗受女孩歡迎的紅寶石麵與琥珀麵牛肉麵部分，價位從250~600不等老闆推薦極品牛B腱或各種部位都有的天下三絕牛肉麵想要特別點也可選擇紅酒牛肉套餐，隨麵附上一杯150CC的紅酒第一次聽到吃牛肉麵也可以搭配紅酒呢～不吃牛肉的話就來份傳統口味的野菜排骨飯小菜部分不同於市面上許多江浙、四川料理，天下三絕主打現在少見的福州桌菜油悶苦瓜 (小) 60元老闆自製的小菜滷味味道都很不錯燉煮入味的苦瓜已經不苦了，帶點鹹香微甜干張茄子 (小) 60元在其他餐館吃過的涼拌茄子，心的部分常沒有味道這道干張茄子出乎意料的非常入味，原因是悶煮前在茄子表面大量劃刀讓醬汁可以滲透進去，酸甜的調味也很開胃喔～招牌滷味拼盤 (小) 280元雖然說是小份的，但份量頗多，適合四個人吃 share掉價錢後一人約80元，還可以接受裡頭包含滷蛋、牛腱、牛筋、豆干、海帶、豬耳朵、豆皮食材本身已燉煮入味，所以拼盤沒有再淋上常見的醬油膏，以吃食材原味為主個人覺得他們的滷味有一定水準，吃麵的時候可以點來試試看試飲兩款紅酒，分別來自智利與西班牙智利這瓶梅果味比較重，西班牙則醇厚中帶點橡木味道但兩款都溫潤順口，入喉後會回甘，沒想到跟牛肉麵還蠻搭的極品牛B腱麵 (紅燒B腱) 450元清澈的湯底使用四種番茄，有聖女、牛番茄、黑柿番茄、黃金番茄四種洋蔥，像是進口紫洋蔥、台灣洋蔥加上一整塊牛肋骨長時間熬煮有著自然的淡淡甜味，鹹度適中不油膩，喝完不會有口渴感覺這牛肉的size根本就是牛排了！使用美國牛腱心，肉與筋的比例剛好，肉質頗嫩，一咬就開～牛肉本身沒有特別調味，可以吃到牛肉原味喔！厚度約有1.5~2公分左右麵條有三種：家常麵、拉麵、雞蛋麵，可依個人喜好挑選，加麵需另加50元特級牛筋牛肉麵 (紅燒半筋半肉) 350元這碗麵則使用澳洲花腱與牛筋，份量一樣是很大方也是簡單調味的花腱較有嚼勁，口感不錯富含膠原蛋白的的牛筋，經過長時間燉煮非常軟嫩，跟以往吃過的口感完全不同～吃完麵後，服務人員送上醋飲，醒一下味覺～最後以宮廷甜點荸薺糕當ending 荸薺糕雖然甜度較高，但吃起來不會膩，小小一塊剛好～餐後，服務人員會請客人填寫資料，店家會在生日當月寄送邀請卡請客人於生日當月回到店裡免費享用傳統福州麵食料理～蠻用心的雖然天下三絕的定價較高，但相對舒適的環境與強調天然的食材與調味方式值得一試真正好的食材吃原味就好吃了～原來牛肉麵也可以這樣吃啊！ -- 自助旅行、飛行、美食 http://jay7134.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.249.197.96

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chaby19913

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