[食記] 台北 布爾喬亞 220元的手工義大利麵
餐廳名稱：La cuisine bourgeoise布爾喬亞
消費時間：2014/01
地址：台北市信義區松隆路59號
電話：02 8787 3212
其實要寫這篇之前
想了很多標題
譬如 "年輕的絕地武士"
相較於那些使用烹大師和罐頭麵醬的黑武士們
這間店的確是有資格使用標題"new hope"
不過還是選擇了最直接切入正題想告訴大家的
"220元的手工義大利麵"
文章代碼(AID): #1IpzMR-g
這篇 我才剛讚嘆於外國和尚的手工義大利麵有多神奇
沒想到才隔兩天就馬上被打臉
台灣不是沒有人才
只是沒有機會而已
這間店一樣也是人家介紹的
相較於許多講的出資歷來頭的廚師
兩位廚師不但不是科班出身
而且也沒有在大餐廳過水的輝煌經歷可以說嘴
不過食物的本質其實很簡單
就是要好吃(當然還得負擔的起)
所以這麼一間神奇的素人餐廳就這樣誕生了
這間店嚴格說一點也不像是一間店
在我的眼光看來
比較像大學社團的廚藝同好會
http://ppt.cc/QKq-
店門是在防火巷口
而且只有一個出餐口的位置可坐
當然也沒有固定MENU
手工肉醬義大利麵+真正蘑菇濃湯
http://ppt.cc/1qYP
http://ppt.cc/EvYH
這樣只收220元，大概就只是買食材的錢
然後社團內的同學是做興趣的XD
照片看不出來湯的了不起
其實這就是某教父的招牌蘑菇卡布奇諾
洋菇用果汁機打碎熬煮
如果真材實料不需要加澱粉就可以讓湯夠濃
麵條是不加水只加蛋的純手工麵
番茄和肉熬煮沒加罐頭番茄麵醬
所以吃起來口感偏淡
但是你不會像我之前在忠孝東路216巷某名店內
360+10%的肉醬麵
閉上眼睛的話我會以為在7-11吃微波餐
It is real food..
海瓜子粗扁麵$200
http://ppt.cc/LPsd
這是某天的晚餐
白豆燉輕漬腹脅肉$250
http://ppt.cc/p9Rs
當天的爐烤濃番茄湯一樣有百元以上水準
佐餐的自製麵包也一點不含糊
證明了這間店的確有供應FINAL DISH的水準
不過可惜的是地點相當冷僻
即使大老遠殺去松山要吃
也不一定剛好有位置坐
所以目前主力是麵包或是甜品可以帶著走的
其實我很想建議
要不要弄個什麼深夜裡的義大利廚房之類的餐車
這樣不知道有沒搞頭
※ 編輯: logen 來自: 114.32.65.105 (01/24 22:50)
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