[食記] 臺北 福珍排骨酥麵~令人回味的排骨酥清湯
餐廳名稱：福珍排骨酥
消費時間：2013年/10月/28日
地址：台北市大同區華陰街42-13號
電話：02-2555-3337
營業時間：11:00~20:00
每人平均價位：100元
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：排骨酥清湯
圖文版：http://pelagcy221.pixnet.net/blog/post/286794515
這家店是我去年看食尚玩家後火車站特輯中所介紹的美食之一
他藏身在華陰街內
一到用餐時間就門庭若市
這是他們家的菜單
來了兩三次後總算記得拍了
今天我點了一碗小魯肉飯.魯白菜以及排骨酥清湯
魯肉飯的魯汁店家給的大方
肥瘦各半
跟軟硬適中的白飯拌勻後吃在嘴裡
還有膠質的感覺
可見是花了很多時間煮的
魯白菜裡有很多配料
白菜本身吃起來軟嫩入味
加上其他配料
更襯托白菜的清甜
坦白說
以前我並不是很喜歡排骨酥湯
覺得它湯太油&排骨太軟
而他們家的排骨酥清湯
排骨事先炸好後放在旁邊
等客人點單後再加入清湯
排骨本身就香又有嚼勁
加上清甜的蘿蔔湯
真的是很不錯
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