[請益] 教父牛排

看板Food作者 (Elliott)時間12年前 (2014/01/21 22:46), 編輯推噓6(602)
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這週 小弟的朋友要請我吃D&C,"隨意點" 想請問老饕跟乾式熟成有一樣嗎? 如果只能擇一,選那一樣嚐鮮,會比較值得 請大家提供我意見 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.171.192.126

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是晚餐
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當然是和牛上蓋阿
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老饕指的是部位 熟成是處理方法
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老饕指的是部位(高級牛的高級部位)熟成是牛肉增添風味
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的處理方式 通常乾是比較貴
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老饕應該就是hanger steak 吧...你google看看就知道是哪
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話說這部位在美國其實很便宜....囧
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喔我錯了是rib cap steak
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