[食記] 國父紀念館餐車炒泡麵大王食堂的始祖

看板Food作者cookiesister (羅小樂)時間10年前 (2014/01/07 11:18)推噓2(2推 0噓 4→)

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餐廳名稱：台北城第一家炒泡麵（大王食堂) 消費時間：2014年/1月地址：台北市光復南路290巷25號(萊爾富前)小餐車營業時間：晚上五點到晚上九點或九點半推薦菜色：泡菜皮蛋臭豆腐炒泡麵網誌圖文好讀版： http://cookiesisterlo.pixnet.net/blog/post/340808711 每次都因為找炒泡麵而出現的國父紀念館餐車，然後不小心跑出了大王食堂但地點明明就不一樣（一個在延吉街一個在光復南路），這一點困惑了阿餅餅許久因此今晚又想吃炒泡麵時，阿餅餅決定換餐車前進來解惑，為啥都叫大王食堂？這個位於光復南路，國父紀念館站二號出口出來後面一點，萊爾富的對面這一間餐車炒泡麵，是網友極強推薦的一間！ PTT上面一打炒泡麵相關，大家推薦的都是這個基本上只提供三個位置可以坐下來吃，是鼓勵外帶的美食：) 於是乎，這次前往餐車踩點，第一件事情就是要跟老闆聊聊天，請問這一個餐車跟延吉街的大王食堂是甚麼關係？呵呵！老闆非常可愛的想說，怎麼會有人問這個，開始熱情了起來（偷笑，好喜歡他）原來兩間都是他的！只是餐車生意有時候遇到雨天，或長時間可以休息，所以開了延吉街的店面延吉街2012年5月才開的，而這個餐車有四年的歷史了也因為這裡的人潮還有習慣，所以餐車就是五點之後，他才會開過來讓老婆繼續在店裡顧店到8點，餐車則營業到九點至九點半老闆說，老婆的炒泡麵也是他教出來的，有許多獨特的味道和固定的比例，有一些獨特性，所以有媒體來採訪，許多美食節目都容易做假，我是上新聞，所以也很感謝大家的支持，很謙虛的老闆！！（但同時也驕傲得開心地做著他的美食）菜單這是餐車的菜單，基本上跟店面的幾乎都是一模一樣，差別就只是在一些湯品餐車沒有辦法賣：)，（像之前大王食堂店面有四神湯，這裡就沒有了！）而主打的不只是炒泡麵而已，要炒飯也有！混搭風也有！所有的電腦張貼物，都是老闆辛苦忙完一天之後，才慢慢做出來的！當有新口味時，也會做一些文宣來告訴大家！目前詢問老闆來說，賣最好是哪一道？老闆老實的回答，特色的「泡菜皮蛋臭豆腐」這口味最多人點，但每人喜歡的不同，所以也各自有愛好者材料最主要的泡麵底，是採用維力炸醬麵作為底！基本上阿餅餅也認為，維力炸醬麵是好吃泡麵界的前幾名阿！另外還有一些辣椒提味，有分為會麻的辣、不會麻的辣兩種會使用維力炸醬麵的炸醬調味包，湯包就擺著不動了！另外還有新鮮香甜的高麗菜，這真是整個炒泡麵鮮甜的來源阿！我超愛這個的！！當場炒泡麵老闆的手幾乎都沒啥在停，一份炒接著一份炒，首先會先將泡麵下鍋先燙熟，另外放入大量新鮮的高麗菜一起燙，讓麵更有甜味同時一邊的鍋子也沒有停，加入材料快炒，先打顆蛋，再加入其他材料一起先炒過這邊要特別說的是，就只有餐車才有火腿丁！為什麼呢？因為老闆說，餐車就只有三個位置，但跟店面收一模一樣的價格，所以多加了火腿丁作為加菜金，這只有餐車才有的阿餅餅點的是泡菜皮蛋炒泡麵（其實是老闆少聽到了臭豆腐，阿屋...只好下次再來了）是先快炒其他材料過後，麵和菜不能太熟就要下鍋再一起炒，最後再加上維力炸醬麵的炸醬包，哈哈！色澤和香氣這時候就會跑出來，看到都餓了阿！！這就是阿餅餅跟阿左左的晚餐啦！泡菜皮蛋炒泡麵、培根炒泡麵（其實跟我們點的都不一樣><，一定是講話太小聲，老闆沒有聽清楚，超冏的）我們想要的是：泡菜皮蛋臭豆腐炒泡麵，還有培根起司炒泡麵阿！！哈哈^^"全都少了一點點泡菜皮蛋炒泡麵（70元）阿餅餅得先說，我真的比較偏心泡菜皮蛋炒泡麵這一款，因為照片比較多^^"哈哈！我跟阿左左也很少吃辣，但老闆卻建議，這一種炒泡麵要提一點辣，吃起來會更過癮，聽專業的啊！！老闆特別在加了一個會有一點麻麻的辣！確實吃起來有霸氣感，會忍不住一口接一口而裡面同時又有炒蛋又有皮蛋，外加上泡菜，層次很多，味道也很搭喔！好吃因為同時有泡菜、高麗菜，所以這一碗的份量，會比培根炒泡麵來的大碗泡菜不會搶過維力炸醬麵的好味道，外加上搭配皮蛋，口感很特別，炒過以後不會有皮蛋的臭味留下皮蛋的香氣和味覺！很好吃這種炒泡麵我想炒三四包，阿左左都能把它吃光光培根炒泡麵（70元）培根炒泡麵的味道就沒有泡菜皮蛋來的多元，但他炒的麵比泡菜皮蛋臭豆腐的麵條稍硬，口感比較好（貌似是前一碗老闆麵煮比較久）別看這畫面好像高麗菜濕濕的，但其實沒那麼多水，卻又吃得到蔬菜甜！而老闆說培根味道沒有泡菜們味道重，就不要再加麻辣，微提一點辣即可，所以選用的辣兩種可是不一樣的喔！！也很好吃哈哈，不自覺想要拿老闆跟老闆娘手藝比較一下啊！因為上一次在店內老闆娘吃的是培根起司炒泡麵，第一次吃的時候驚為天人，後來跟這次的相比，發現男生女生炒這東西還真有一點點差異老闆的比較有ㄕㄨㄚˋ嘴的辣爽口感，（也有可能是老闆建議要加一點辣提味）而老闆娘則多了一點濕潤的溫馴和綿密，（也有可能是起司的味道比較融合）所以兩者吃起來有些微的不同！但老闆老闆娘也都是一起做的，說實話，也都好吃啦！！我跟阿左左就到餐車買了吃著炒泡麵，一邊就坐在國父紀念館附近的位置上，享受這平民美食！！其實也甜蜜開心：) 不管大家喜歡老闆或老闆娘，其實白天的時間，兩個人都會在店面裡！如果沒有很趕，也願意嘗試比較心得的話！哈哈，請老闆做一碗，老闆娘做一碗，再來比較差異會更精準：)哈哈（好無聊的比較阿！！！）但都很好吃，真的！整體來說，不論是餐車的炒泡麵，或是店面的炒泡麵，都是我們喜歡的好味道，不愧是餐車打出名而成店家的厲害！但炒泡麵很好做，而且味道各自也有差異，如果想嘗鮮又懶得自己弄，確實跑來一趟可以吃到很過癮的好滋味泡麵真的是偶爾吃一下，很開心的事啊！推薦給大家。呼....我終於解惑了阿！弄懂了大王食堂兩間的差異，不困惑了相關閱讀：店面版【食祭】大王食堂，炒泡麵了得店家：大王食堂（國父紀念館餐車）地址：台北市光復南路290巷25號(萊爾富前)小餐車 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.161.55.249

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zzxcasd

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cookiesister

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soymilk98

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