[食記]【台北】稻禾烏龍麵(松菸店)
餐廳名稱：稻禾烏龍麵
消費時間：2013/12月
地址：誠品松菸店-台北市信義區菸廠路88號B2
電話：02-66365559
營業時間：11:30 - 21:00
每人平均價位：NT$130~NT$200
其他分店:
誠品信義店-台北松高路11號B2捷運大街
南京西店-台北中山北路二段16巷21號
網誌圖文好讀版(無音樂):
http://timmyvong.pixnet.net/blog/post/315976289
踢小米上回在台北吃過日本北海道風的山頭火拉麵後,
趁這次去松山文創園區(前身是松山菸廠)遊玩之際來換一
個口味, 也是近年來吹起日本道地風的烏龍麵~ "稻禾烏龍麵"
他們的賣點是由日本烏龍麵職人-糠信和?來台直傳25年製麵
技術的啊 他們總共有三家分店, 分別是誠品松菸店/誠品信
義店/南京西店. 而誠品松菸店是在B2 美食區裡面, 基本上很
好找, 看到人潮的地方就是了XD
稻禾是採取自助式, 點餐及拿餐後再找位置, 店內的位置
都是以吧台式為主, 說實在比較適合2~4位親朋好友來吃較好,
一大群人來位置不好找又會分開坐.
他們的製麵過程是 公開 公平 公正, 呀...沒有啦, 政
治新聞看太多了 , 他們強調麵條都是現做現賣, 而過程都是
公開的, 大家在排隊時無聊時可以去參觀看看XD
玻璃前的師傅們一直都是忙著用力的揉搓純天然發酵的麵
團後, 再?平切條然後小心擺放, 一點都不會馬虎的製麵功夫
讓踢小米好期待啊~
前面有提到用餐過程都是自助式的, 是先選小菜/炸物/點
烏龍麵/結帳/用餐完後餐盤送回"返卻口".
小菜有梅子蕃茄/蔬菜沙拉/泡菜/牛蒡絲/醃漬南瓜等,
價錢NT$45~55元. 還有日本飲料及啤油等.
選完小菜後, 接下來可以選炸物, 有炸雞塊/炸大蝦/炸
地瓜餅/可樂餅, 價格 NT$50~70不等.
最後店員會等確定有位置後才會讓客人點烏龍麵, 這是
為了保持麵的新鮮度, 可是由於人太多的關系在等位置時炸
物就會冷了.....
烏龍麵共八種選擇, 分別為 柴魚上湯(NT$100), 辛味上
湯(NT$130), 蒜香牛肉(NT$150), 明太子(冷)(NT$160), 咖
哩拌麵(NT$130), 湯咖哩(NT$140), 泡菜(NT$140), 沾麵(NT$90).
(強勢一品) 蒜香牛肉烏龍麵 NT$150, 內容物除了烏龍
麵外, 還有爆香蒜片/蔥花/洋蔥拌炒的牛肉片.
雖說是手工製作, 麵條粗細控制差不多一樣, 厲害厲害~~
而麵條夠Q彈有咬勁, 不會像一般烏龍麵咬起來軟綿綿的.
牛肉片部分很嫩也不錯吃, 湯頭是比較清爽口味, 有淡淡的
大骨湯味(柴魚跟不太出來XD)及帶一點洋蔥的甜味. 還不錯吃~
炸物-可樂餅/炸雞塊/炸大蝦, 由於在排隊等位置時就冷
掉了, 所以吃起來不熱外, 油膩感較重, 不是很推.
泡菜, 帶點微辣口感的泡菜, 醃漬夠入味. 不過可能是
個人口味原因吧, 發現跟烏龍麵不太搭.
(人氣首選)明太子烏龍麵(冷) NT$160, 屬於涼麵風味, 內
容物有3分熟溫泉蛋/海苔絲/金桔/明太子/柴魚醬汁. 建議吃法
是先不要立即吃, 因為本身是冷麵口感, 太快吃會口感會覺得
稍為硬了一點, 踢小米發現吃了幾口後, 跑去拍照片完, 麵條
在醬汁泡了一陣子就變Q彈了, 所以建議攪伴後等個幾分鐘再
吃會更好.
第二就是必須將溫泉蛋及明太子與麵條醬汁攪拌再攪伴,
醬汁是淡淡的柴魚香, 再加明太子鹹味才會引出特有的風味,
加上溫泉蛋汁就更滑溜滑溜了~~~
另外想要重口味一點的朋友可以去自助區拿取加入柴油高
湯的醬油來調味, 還有卡滋卡滋的麵麩及新鮮蔥花.
酥脆的麵麩及青蔥加入冷烏龍麵口感更好, 讚!
用餐完畢後離開前還有一個好吃鐘, 如果覺得好吃就敲一
下給店員們一個鼓勵吧, 他們會用日文謝謝鼓勵來回報每個
敲鐘的客人呢.
後記:稻禾烏龍麵強調是現做現賣, 麵條的表現真的很
不錯, 以踢小米的口味來說冷麵來得比較好吃. 想試看看日
本道地風的烏龍麵, 除了丸龜外也可以試看看稻禾來比較一
下囉. 下回再見~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.251.208.113
推
12/10 10:10, , 1F
12/10 10:10, 1F
推
12/11 11:10, , 2F
12/11 11:10, 2F