[廣宣] 新北蘆洲 - 九龍炭火燒肉海鮮火鍋
店名：九龍炭火燒肉海鮮火鍋
地址：新北市蘆洲區光榮路32號
電話：02-8286-9038
營業時間：12:00–23:00
完整圖文版：http://www.yufublog.com/2013/11/blogger-post-nine-dragon.html
面對一波波強烈大陸冷氣團來襲，除了熱呼呼的火鍋之外，就屬燒燙燙的燒肉最能溫暖我
的身心靈，若能同時享用吃到飽就最完美了，然而時下流行的平價燒肉火鍋吃到飽，內容
感覺都是大同小異，很快缺乏新鮮感也就少了吸引力；這回我在「九龍炭火燒肉海鮮火鍋
」料理長的邀約下，前來體驗由她及店長所共同研發的創意燒肉新吃法，當中有部分食材
組合及醬汁調配，都是我過去從未看過或嚐過的，如此新奇的經驗確實令我印象深刻。
「九龍炭火燒肉海鮮火鍋」位在我們鮮少出沒的新北市蘆洲區，距捷運蘆洲站步行約十分
鐘的路程，交通上也還蠻方便的，尤其捷運信義線通車之後，減少轉乘次數更便捷、快速
了。
現正推出「九龍外帶香香鍋」，共有六種選擇，售價為100元及120元，相當經濟實惠呢！
「九龍炭火燒肉」用餐環境沒有時尚漂亮的裝潢，走的是樸實簡單的路線，座位分設兩邊
皆為四人座，桌面同時備有炭火爐及瓦斯爐；我們抵達時間為下午六點，店內已達半滿狀
態，約莫七點時一、二樓皆座無虛席，很難想像在這不是挺熱鬧的區域，生意也能這麼好
，厲害厲害～
飲料採自助式無限供應，除了常見的百事可樂機之外，還有雀巢讀檸檬C及檸檬茶，以及
去油解膩的日式煎茶與麥果汁的柳橙漾，不過並無供應咖啡之類的熱飲。
明治冰淇淋共有四種口味，基本上有看到草莓口味就OK了，呵呵～
店長很快來為我們添加炭火，順便介紹火鍋湯頭及消費方式。
這是最新出爐的菜單，上半部有燒肉專屬的前菜、飯食、牛肉類、豬肉類、雞肉類、青菜
類、海鮮類外加甜點類可自行勾選，還有火鍋湯底4選1及各式火鍋料，以上內容晚上及例
假日一人499元吃到飽；另外看到中下區塊用綠色圈起來的優惠599，差別在於夜市超夯大
魷魚、海苔照燒大腿排（2選1）及嫩煎厚豬排一份，雖然各只有一份但份量不少，建議同
桌加點一份共享就好，例如四個人用餐一人選擇優惠599，其他人標準的499即可，至於黃
色區塊的優惠699，則是再多9盎司超厚切嫩牛排一份；至於我們來體驗的是優惠599方案
。
「九龍炭火燒肉」粉絲團好康活動。
火鍋類我們選擇的是藥膳湯頭，鍋底以枸杞、紅棗與當歸等多種中藥材，及各式蔬菜熬煮
而成，入口微甜帶著清新中藥香氣，狂嗑很多燒肉之後，喝碗藥膳湯能有解膩的效果呦～
椒鹽牛五花，牛五花的油脂分布挺漂亮，撒上大量椒鹽粉調味，個人覺得下手太重了，但
聽說這是在地人偏好的口味，若是像我們不喜太重口味的，放上烤網前先抖落一些粉就OK
了。
醍醐牛五花，同樣取用牛五花部位，改以甘醇醬油來調味，相較之下味道就比較適合我們
一些。
Q嫩豬五花，看起來跟梅花豬的油花很像，先以特製醬料醃製過，口感味道都還不錯。
松阪豬豚肉，脆口Q彈的松阪豬，個人很偏愛的豬肉部位，還是喜歡將大部分的椒鹽粉抖
落，來品嚐牠自然的原味。
羊五花，該店提供少數羊肉品項之一，上頭撒的不在是椒鹽粉，而是氣味濃郁特殊的孜然
粉，有些人可能不敢吃，但我們卻是沒在怕的，哈哈～
涼拌洋蔥，直接食用冰涼爽口，搭配燒肉一起享用能去油解膩。
韓式泡菜，口味上還挺道地的，不過個人覺得稍鹹了點。
牛五花片切的厚度適當，放上烤網幾秒鐘冒出肉汁，馬上翻面再等幾秒即可享用；「九龍
炭火燒肉」肉品的水準及樣式，個人覺得算是還不錯，牛肉或豬肉可選擇的部位不多，主
要是以調味變化多種組合。
夜市超夯大魷魚，優惠599的主角之一，這尾魷魚個頭大到令人驚艷，果然是近來夜市裡
超夯的霸主。
特殊食材基本上會由店長或服務人員代烤，避免因燒烤方式錯誤而白白浪費。
大魷魚先塗抹上店家特製的蒜泥露，然後靜置十分鐘讓牠入味。
放上烤盤後，一邊繼續刷上蒜泥露，一邊必須注意熟度適時翻面。
超夯大魷魚漸漸烤熟變色，高溫激發下散出的海味混著蒜香，超級迷人的。
再來使出韓國最常見剪刀功，將巨無霸魷魚大卸成數塊。
最後擺盤上桌，忍不住開動啦！厚片魷魚以高溫將肉汁緊緊鎖住，一口咬下肉質Q彈帶勁
，香鹹海滋味不停在嘴巴狂飆，超級好吃的啦！
若嫌蒜泥露味道不夠濃重，每桌都有七味粉可以來加料。
椒鹽雞腿肉，雞腿肉厚烤起來較難熟透，店長教我們擱在烤網四周慢燒，這款的椒鹽調味
我就覺得剛剛好，厚呷～
特級品牛舌，價格高貴的牛舌也無現供應，足甘心ㄟ～
牛舌放上烤盤，佐以少許椒鹽蔥花，只需單面烤到約六、七分熟，就很美味呢！
抓什麼餅，菜單上看到這個怪名，忍不住點份來瞧瞧，結果一口氣上來椒鹽豬五花、蔥抓
餅及韓式泡菜，好新奇的組合。
如此奇妙的組合，我們完全不知從何下手，當然得靠店長或服務人員來幫忙啦！
首先將豬五花烤到八分熟移到網邊繼續燒，此時將蔥抓餅也放上烤網，為避免表皮烤到太
焦黑，兩隻夾子需不停搓揉、翻面。
蔥抓餅烤得差不多時，將豬五花及韓式泡菜當成內餡捲起來。
再將蔥抓餅捲剪小塊，以方便我們分食。
最後淋上適量醬油膏再灑上芝麻粒即大功告成，步驟一整個難度很高，挺有創意的燒肉新
吃法，但服務人員就辛苦了，呵呵～外層是蔥抓餅的麵香，內餡是烤泡菜豬的鹹香，三種
食材搭配起來口感豐富、多層次，建議醬油膏選擇偏甜的日式風味，相信會更加美味迷人
。
蒜香牛腹肉，牛腹肉吃起來也挺不賴，只是蒜頭不用錢嗎？下手為免也太重了吧！呵呵～
奶油牛菲力，先行醃製調味的牛菲力切成塊狀，外加一盤蒜頭奶油，這又是甚麼新招呢？
原來是要將蒜頭奶油放上烤盤加熱，當成烤牛菲力的沾醬，肉質軟嫩Q彈，滋味鹹香帶甜
，意外的美味呢！
清酒蛤、蒜香黃金蝦，兩款都是以小碗盛裝，直接放在烤網上等待煮滾。
嫩煎厚豬排，優惠599的另一位主角，加價購擺盤特別用心，呵呵～
同樣交給店長代烤比較安心，將整塊厚切豬排放上烤網很霸氣。
豬排燒烤過程的要領，在於反覆十數次的沾醬動作，如此才能讓豬肉完全入味。
拿剪刀將烤熟的豬排剪成小塊，肉片厚實有夠飽嘴，主要特色在店家獨門醬汁的好味道，
甘鹹中藏著一股蘋果香甜味，令人激起無窮食慾。
此時 清酒蛤及蒜香黃金蝦也煮熟了，帶著清酒香的大蛤蜊好濃醇，已先剝殼的黃金蝦吃
起來真方便。
海苔照燒大雞腿排，優惠599最後一款超霸大份量，拿小魚的玉手來當比例尺，就不難想
像這雞腿有多麼巨大吧！嘖嘖 嘖～
巨無霸雞腿及另一款店家的特調醬汁碗，就將烤網全佔滿了！
店長先讓大雞腿在烤網上炭燒至七、八分熟，再將它放入一旁裝有獨門醬汁的大碗中，繼
續熬煮一陣子讓雞肉入味熟透。
熬煮得差不多時，再度拿起剪刀將雞腿剪成小塊，話說在「九龍炭火燒肉」剪刀如此頻繁
出現，讓人有種在韓國吃燒肉的FU～
碳烤之後再熬煮入味的大雞腿，雞皮微脆帶著焦香，雞肉軟嫩不乏嚼勁，照燒醬汁濃醇夠
味，散發著蜂蜜的香甜味，店長說這是自己研發調配的，小魚她就超喜歡這種滋味。
最後再灑上適量的海苔才算大功告成，但我們早已忍不住開吃了，哈哈～
鮮香菇、黃金蝦
個頭中等的蝦子燒成紅金色，專業饕客不忘記烤蝦背，嘿嘿～
手工麻糬、草莓酥（限續一份） ，吃到這肚子已經很飽了，但看菜單上的甜點似乎也蠻
特別，豈能不點些來嚐嚐呢？
無論草莓酥或麻糬都是很容易烤焦的食材，要給它們多點一關愛的眼神才行。
烤軟後的麻糬先沾煉乳再裹花生糖粉，傳統滋味甜蜜蜜～
草莓酥是店家自行將買來的起酥皮灌入草莓醬，烤過之後外層香酥內軟燙，很不錯的燒烤
甜點創意新吃法。
起士地瓜 ，先將地瓜預煮成泥，再與起司粉受熱充分拌勻成膏狀。
原來奶香濃郁微鹹的起司，與甜蜜地瓜味道如此契合，熱呼呼一口接著一口，讓冬天也不
覺得寒冷了～
吃完 起士地瓜有本錢來兩球明治草莓冰淇淋，做為這餐完美的ENDING，好幸福呦～
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兩天捕魚、五天曬網 － 漁夫週誌
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