[食記] 台北 volks沃克牛排敦南-來自日本的牛排
餐廳名稱： volks沃克牛排敦南店
消費時間：2013年/11月
地址：台北市敦化南路二段271號
電話：02-2733-6959
營業時間：11:30~15:00、17:30~22:00
每人平均價位：600-1000
圖文網誌版
http://tracyyung.pixnet.net/blog/post/39958465
最近這陣子非常熱愛吃牛排
所以這次找了老弟去品嘗這家位於大安區的volks沃克牛排
volks沃克牛排是在2010年的時候
由全家集團引進日本どん株式會社旗下的連鎖餐廳
標榜純正日系血統的的美味體驗
店內的牛肉採用的有美國牛和澳洲牛
經過白金級美國牛肉的驗證，讓客人吃得安心
店內環境以間單的黑色系做裝潢
優雅而不失時尚感
點餐方式和王品差不多，是套餐式的
首先上的是沙拉盤
盛裝凱薩沙拉的容器是墨西哥烤餅
可以將烤餅撥下來一起食用
蔬菜部分很juicy, 灑上淡淡的起司粉很清爽
蔬菜棒沙拉有小黃瓜, 紅蘿蔔, 白蘿蔔三種
醬料是千島和優格醬
和一般的沙拉醬味道比起來較顯清淡
很容易品嘗出蔬菜本身的甜味
接下來是麵包的部分
除了一開始上的法國麵包和巧克力麵包
在用餐中間，服務生又帶來了現烤的三種麵包
分別是艾草麵包, 可頌, 和雜糧麵包
現烤的麵包外酥內軟口感蓬鬆，麵包香氣十足
怪不得這裡的麵包總是大大被推薦
前菜的部分，我們點了煙燻鮭魚佐松子青醬和海陸拼盤
鮭魚捲成了一朵美麗的花, 光看就很有食慾
海陸拼盤的內含牛肉凍和雞肉捲還有鮭魚捲
口感豐富, 製作上相當精緻
(原本的內容是海鮮凍, 但今天換成牛肉凍)
湯的部分我們兩個人都點主廚例湯-牛肝菌菇湯
這道湯口味非常清淡, 用料實在
吃起來很舒服很清爽,不會有喝了湯填滿肚子的感覺
接下來就是期待已久的主菜啦
我點的是他們現在主打的招牌-慢火爐烤肋眼牛排
肋眼的部分運動量較小, 骨邊肉美味可口
牛排厚度十足, 瘦肉油脂比例適中, 牛肉味也很足夠
建議食用七分熟, 切面呈現淡淡的粉紅色
我覺得這次有點稍微熟了一點點
可以再生一點點會更好吃
另外還點了300g的沙朗牛排
沙朗吃起來口感比較軟嫩
我發現我比較喜歡這道XD
建議使用的熟度是五分熟, 將肉汁鎖在牛排裡面
菲力牛排肉質鮮嫩,油花嫩筋分布豐富
但是由於油花較多, 冷掉後會有點小膩
搭配牛排可用特製牛排醬, 柚子鹽
玫瑰鹽, 和黑胡椒粒
個人覺得如果喜歡品嘗牛肉的原味
可以加一點點玫瑰鹽，可以帶出肉的香氣
牛排醬味道也偏清淡, 不會蓋住肉的味道
柚子鹽很特別, 有一點清香
附餐飲料-香檸蜜桃冰茶
去用餐的時候總是最怕喝到甜膩膩的附餐飲料
(都已經吃得很飽怎麼喝的下甜飲呢)
但這杯香檸蜜桃冰茶就很合我的口味!!!
清爽不甜帶點香檸片的香氣, 很順口
附餐飲料-熱蘋果甜柚茶
熱熱的茶口感溫醇, 也不會太甜膩
甜點-香蕉薄餅巧克力冰淇淋
冰淇淋下面是薄餅皮
香蕉和巧克力冰淇淋很搭
甜點-野莓鮮果冰淇淋佐朱古力脆餅
冰淇淋裡面有很多果粒, 微酸好滋味
微苦的巧克力棒和香草葉是很棒的搭配
沃克牛排整體來說肉質還不錯
價格大概介於600~1000之間, 可以吃得很有飽足感
服務人員態度很好, 總是笑容可掬的加水加麵包
唯獨上菜稍微快了一點有點緊張, 桌子有點滿
想吃稍微好一點的牛排又不想花到好幾千塊
沃克牛排是不錯的選擇
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