[食記] 台北松山- 鯈樂日本料理
餐廳名稱：鯈樂日本料理
消費時間：2013/8/11
地址：台北市松山區長春路498號
電話：(02) 2545-0758
每人平均價位：400~2000
可否刷卡：否
有無包廂：無
---
部落格圖文連結: http://ivyxyxyx0801.pixnet.net/blog/post/167242512
---
好久沒吃日本料理，
早已聽說CP值高的鯈樂有一段時間，
少少的位置，每次經過都高朋滿座
這次總算藉由七夕情人節的名義，拉寶貝來陪我吃~
鯈樂的座位真的不多，只有板前13個座位而已
記得要先訂位唷~
店內裝潢也算簡樸，不同於大多數講究裝潢的日料店，鯈樂則滿有家庭式的感覺
晚上的用餐方式，為師傅配菜的Omakase
分為1200 和1500 兩種價位，今天我們兩人用餐是選擇1500的價位
中午除了可以選擇 600 or 1200 的Omakase 之外，也有蓋飯、定食之類的商業午餐
餐具和很可愛的架筷
基本上都以精簡為主
雅乃詩清酒 (NT.300)
既然是要慶祝，點一瓶清酒是少不了的~
磯螺
小小兩粒卻如同海洋精華的濃縮，口感Q彈，海味十足
章魚
烤干貝佐明太子
據說是店家招牌，大塊的帆立貝佐現烤明太子，一看就是我的菜!
不過我們兩個人的帆立貝厚度好像有差。:P
北海道章魚
和前面那道章魚口感竟然不一樣，不同於前者的脆度，這道口感比較細膩有嚼勁
再搭配現磨柚子皮，味道淡雅細緻
青魽
非常肥厚，一入口全是入口即化的油脂
明蝦章魚佐百香果、葛粉
清爽的小菜~
厚岸生蠔佐大蒜味噌
生蠔略燙過後佐以大蒜味噌醬，
保有生蠔的肥美卻不會過腥
滷南非鮑
口感非常棒，滷至軟Q的口感，一點都不會難咬，
味道也非常新鮮，難得見到品質和處理都這麼好的生蠔~
碎竹筴魚捲
竹筴味鮮，海苔爽脆
師傅開始用火槍炙魚料了
看來之後準備上高潮的炙握壽司了~
可惜這兩道炙握壽司忘記魚的名稱了
只記得魚油香氣盡被炙過的火候逼出，
油脂豐腴而鮮美，魚油的甜味和魚肉的細緻，和其下的醋飯搭配得宜
而師傅的刀工更讓魚身完美的包覆在舍利上，讓兩者更融洽的結合
炙花枝握
烤過的花枝在我們眼前逐漸展開翅膀，呈現非常美麗的姿態~
吃來也是非常新鮮，不過算是比較平淡的一道
烤紅喉
很快就進入倒數的烤魚
肉質相當細嫩多汁
車蝦握
因為蝦子太大了吧~所以一道切成兩半，兩個人一人一半
蝦子的口感新鮮紮實味鮮甜~
海膽捲
使用海膽當然更能引出客人的驚喜感!
豐厚的海膽滿滿舖在飯上，再用海苔捲起
滋味自是濃厚好吃
蛤蜊味噌湯
尾聲的湯品，裡面有超大顆的蛤蜊
但是感覺這一切都結束得太快了
我們吃到的無論菜色和份量，似乎都不如之前網友分享的高CP值體驗
連我這樣小胃的都才剛好飽，更不用提寶貝，完全沒有吃飽的感覺...
師傅人倒是不錯，照例問我們有沒有吃飽的感覺
看寶貝說話停頓，又主動幫他上了兩貫握壽司
我則只有望之羨慕的份~
炙鮭魚肚握
肥美的橘紅色鮭魚肚，烤過以後，香氣逼人，油嫩至極
再佐以醬料和其上的美奶滋
師傅還在魚肉上施以刀工，讓醬料和油脂能順著刀紋滲入，布滿整貫壽司
光用看的就足以讓我滴口水了...
星鰻握
據說肉質也是相當鬆軟甜美~
餐後水果 & 甜點
相當樸實的芒果、香瓜、巧克力奶酪
這一路吃來，魚料的水準和師傅的手藝都不錯，
但還是有股失落感，覺得1500的價位應該要不只這些 (看到別人的分享，應該有帝王蟹等，握壽司魚料更特別，貫數也更多)
最重要的是竟然讓寶貝吃完想要去續攤....
有點後悔一次就上到高價位。
下次或許再來試試較低價位的Omakase吧! 看會不會覺得比較值得。
--
╭═╕ ╭╤╤╕╭═╕╕╭═╤╕╭═╕ ╭═╕╕ ╭═╕╭═╕╕╭═╕╕
│ │ │││││ │││ │ │ │ │ ││ │ ││ │││ ││
│ │ ││││╘╕│││ ╞ │ │ ╘╕│╛ │ │╘╕││╘╕│╛
╘═╧╯╘╧╧╯ ╘╧╯╘═╧╯╘═╧╯ ╘╯ ╘═╯ ╘╧╯ ╘╯ [w]
http://ivyxyxyx0801.pixnet.net/blog ; https://www.facebook.com/ivyxyxyx0801
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.42.87.77
※ 編輯: xyxyx2 來自: 114.42.87.77 (11/12 01:09)