[食記] 新北市新店區光明街異鄉屋西藏小館

看板Food作者sommerbrisen ( 翟凡 )時間12年前 (2013/10/14 21:49)推噓1(1推 0噓 3→)

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餐廳名稱：異鄉屋西藏小館消費時間：2013.10.14 地址：新北市新店區光明街53號電話：02-89110186 營業時間：1100～2130(不過應該是有些東西賣完就沒了) 每人平均價位：100～180(每人低消40) 可否刷卡：否有無包廂：無推薦菜色：尼泊爾式牛肉咖哩，手工牛肉捏麵(青燉湯底) 這是一家路過瞥到的小店，本來要去吃勇伯米粉湯，奈何勇伯很急著下班的樣子，七點不到連鍋子都洗完了，所以就騎著車往回走，經過時突然緊急煞車，貓夫人指給我看，說：來吃吃看。老實說本來以為會是另外一場掃雷之旅，最近的雷收了很多。可是味道卻是出乎意料的乾淨且固執，沒有刻意調整的甜甜糊糊，底下會有說明，。關於這家店後來google一下發現其實不少人有分享，所以就食物方面就不再贅述，僅就我自己的舌頭的記憶來寫一些很好玩的點。先說明一下今天的菜單：牛肉咖哩搭配烤餅，180，4片烤餅。同時有搭配泡菜，茴香子醃紅蘿蔔、咖哩乾馬鈴薯，與達樂(Dal，鹹綠豆仁配上香料，尤其是茴香子)。引有搭配飲料，紅茶，據稱是大吉嶺，有一種很獨特的尾勁香氣，咕嚕咕嚕下喉後會慢慢湧上來。手工牛肉捏麵(片)，小100，大120。內有灑香菜與燙青江菜，不吃這兩樣東西的同學請記得提醒老闆。另外有加點一份烤餅，60元6片。還有附帶一提的是，辣椒非常好吃，應該是店家自己拿鮮辣椒打碎後配上香料混合而成，搭配咖哩或是單沾著餅吃都很搭，連麵片用來沾都很美味。然後來說明一下固執二字，咖哩跟牛肉麵片用的都是牛腩條，熬煮的軟透，不過卻不會油膩過頭，推估是店家有在煮完後冷卻去油的動作；之所以說固執，是因為他的咖哩口味真的很不台式，不是甜甜的然後勾芡的糊糊軟軟的那種，同時也不是緬式那種滿滿香料渣配上爆香熬煮的油，亦非印式加了椰漿，這很重要，椰漿或許可以把味道弄得很友善柔軟而微甜，不過同時卻把香料的尖銳味給掩蓋掉，異鄉屋的就是很直接但不過頭的和諧咖哩香味，不會油椰漿的甜味來亂場，也不會有過度的油讓舌頭彷彿打蠟一般。店家說是尼泊爾式的咖哩，老實說我嘴拙，沒吃過尼泊爾咖哩，不過可以吃出其得特所在。唯一的小缺點或許是如同前輩所言的略鹹，不過，當我想到在高山環境為了要配熱騰騰的澱粉類吃下肚，而沒有辦法準備太多食材時，這樣的口味或許是藏籍老闆家鄉的記憶。餅的部分，也不同於印度烤餅，麵糰本身應該是沒有上油，，是偏薄的餅身，中間可以拉開有如口袋，把餡料塞進去，搭配上前頭提到的達樂與附餐的乾馬鈴薯咖裡一起吃；附帶一提的是，店家提供的辣椒與咖哩非常合拍，混著吃會把咖哩的香味層次拉出來，就算搭著餅吃也非常的和，不是那種很霸道的油辣，而是會慢慢的疊上去，等到驚覺滿頭大汗地辣到時，就太遲了，所以，就怒吃第二碟辣椒，以示抗議(??) 另外手工捏麵(片)部分，湯頭部分應該是用牛骨大配茴香等等亂七八糟香料用很長時間熬煮出來的，可是沒有味素或是過多香料濃郁的刺舌感，湯頭呈現微微的乳白色，搭配手工捏出來的薄麵片，可以呼嚕呼嚕吃掉一大碗。大婉真的很大碗不過大婉真的很大碗，貓夫人稀哩呼嚕吃了大概10分鐘後，跟我說，麵片好像沒有減少的感覺... 關於麵片的部分，我覺得也可以好好的品嚐，因為店家提供的不像是麵疙瘩那種渾厚的麵體，而是有點像是在捻餃子皮那種麵片，薄薄的很輕柔滑順，整個是有煮透而鞭邊有點波浪狀的那種薄麵片，或圓或方的不規則狀，很會吸湯汁，泡個10分鐘或許就會有點軟過頭的口感；湯頭非常清爽，之所以會說是｢青｣燉(我自己加的)其實是因為湯汁的顏色在燈光下看起來是微乳白而帶略略的青色。味道相當乾淨，而吃起來無負擔。曾經在東區的巴基斯坦餐廳吃過令人驚艷的巴基斯坦菜，這異鄉屋的口味卻是很平實淡雅，很像媽媽準備出來的晚餐，或許這是老闆記憶裡頭媽媽的味道，價位或許不太便宜，但是吃完非常的舒服清爽，口味也不諂媚，不會特別去討好你的嘴你的想像。而且辣椒真的相當厲害，好想買一罐回家配水煮五花肉阿~~ 不過也還是要說一下缺點，飲料太甜，所以紅茶很香，但是總會被糖的甜度給干擾，另外，沒有酥油奶茶這個也有點悲傷，青稞就不要刁難人家了；也許是這裡的口味很偏尼泊爾吧。 --

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