[食記]【台南】正義餃子:立食有趣但小失望
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○介紹店舖：[正義餃子│立食日式煎餃專賣]
○地址：台南市中西區新美街18號
○電話：06-2231638
○營業時間：11:00Am-02:00Pm+05:00Pm-10:00Pm
○特別提醒：週一店休
●消費時間：102年10月
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●●○有圖有真相→http://www.orange-dog.com/2013/10/blog-post_8.html#more
『餃子』不管日式或中式..對我來說都有著我無法抗拒的吸引力...
舉凡鍋貼、水餃、煎餃或湯餃..常常哪裡有人說好吃我就是立馬出發..
而雖然現在食量越來越小..可是唯獨餃子給我再多都吃得一乾二淨.
大概是小時候『餃子』給我的印象就是一種很溫暖的記憶..
家人圍在桌邊一起解決桌上那一大盤一兩百顆熱呼呼餃子的溫暖..
(是啊!小時候我記得我們家每次都得買兩包家庭號才夠吃一餐)
當然呢..某天又聽聞在台南府城出現了這麼家有趣的[正義餃子]!
它是間得站著吃的餃子店..這點在台灣幾乎是見不到的日本味..
立食加上餃子的吸引力..當然這趟回台南的美食行程也被我排進去了...
是說..台北也有西門町阿宗麵線也是立食啊..
(但這篇照片拍得非常糟糕..請湊和著看吧
台南是個受日據時代文化影響相當深的老城市..
所以一些日式老建築又或者是新蓋的日式建築在這個地方總是特別有味道..
也許是因為古蹟相伴的關係..懷舊加上復古又或是日式..
都能很融洽得共存在這個地方而沒有任何違和感..
所以在這個城市能找到一些日據時代的台式老味道..(譬如：蝦仁飯)
當然也會有一些新味道的出現..像是三十八番居酒屋..
而這家[正義餃子]據說就是三十八番的相關分店..
小小的老屋..稍微的改裝再加上日文店名..在新美街這條小巷裡面..
就顯得很有在日本小巷店鋪的味道..
其實說真的..我蠻佩服現在這批開店的年輕人..(C/P值先不談
搭上老屋欣力的風潮開出各種個性店鋪不說..還能發想把立食創意融入..
讓在台南出現各種特色的店家..對於觀光來講是相當有吸引力的..
因此也造就現在的府城一到假日或過年真的觀光客滿滿!
話說回來..現在店鋪外面有加上一層透明塑膠布..
我想呢..應該是因為以往被人家垢病它中午用餐時間很悶熱..
因為空間小好像那時候也沒有冷氣..所以現在裡面有空調了...
而它的整個空間就是眼睛所見的這麼大..吧台環繞料理檯這樣而已...
沒有座椅..因為『立食』就是它的特色之一..
在日本是用來給忙碌上班族能快速吃完餐點的立食特色變成這邊的賣點..
而走道的空間也就僅夠每個人站立的空間..要再讓人通過就嫌擁擠了
所以麻煩來吃餃子前先去上廁所好嗎?不要吃到一半要上廁所.
那樣怎麼說『借過』都會讓人很困擾啊!XDDD
兩邊的牆壁上也有不少日文雜誌..也算是裝飾的一環..
另一邊牆壁上是小拳王的廣告海報..這樣兩邊一搭整個味道就出來了.
而製餐的鐵鍋也是全部就擺開在顧客面前這樣..
直接可以欣賞煎餃子的過程...相當的日本味...
而這邊的主食餐點只有四樣：
鐵鍋餃子(豬肉)、??餃子(豬肉)、元氣餃子(牛肉)和中華涼麵
價位稱不上便宜..8顆餃子100元..我在台北吃豪季水餃一個7塊錢我都覺得貴了!
但畢竟嘗鮮加上觀光客熱血上身..雖然只有自己一個也點了兩份..
(雖然剛剛才嗑完一份鱔魚意麵跟炒鱔魚= =a)
開始會先送上冰水跟[涼拌海帶]
我覺得小菜還不錯吃..只是不知道能不能續盤..
大概等待十分多鐘..[元氣餃子/8個/100元]上桌了..
光是起鍋的香氣撲鼻就已經讓我又饑腸轆轆了..餃子真的很誘人啊..
一面油亮另面則是金黃焦香..每個的大小約是一般煎餃的兩倍大..
它的內餡包得相當紮實飽滿..所以算是實在的餃子...
一口咬下..麵皮部份軟而有嚼勁..不算太厚...
裡面的內餡會爆出鮮甜肉汁..而裡面的牛肉相當紮實帶甜..
但是肉餡本身的口感其實吃起來有點軔柴..而且那個甜味好像太過..
(以我不排斥自己台南家鄉甜味的人都會覺得甜到膩了)
上次在小東路的阿牛牛肉湯也有點牛肉水餃..
(阿牛牛肉湯食記請點這)
http://www.orange-dog.com/2013/07/blog-post_27.html#more
雖然我知道一個是煮的一個是煎的會有不同..但內餡口感卻有明顯差別..
所以基本上我大概吃三個就開始對這個口味膩了...
加上它太油..因此煎得焦酥的那面很快就不酥了..
對!我知道旁邊有附調味料可以加就可能口味上不會這麼膩..
但我還是覺得食物本身原始味道就應該調到位才是..
再來是[鐵鍋餃子/8個/120元]
之所它多了20塊錢就是因為..它還多加了蛋液跟餃子一起煎..
所以會有點像是蛋包餃的方式..就是像烘蛋整個裹住餃子一樣又是不同風味...
上面再佐上一搓店家自製的豆芽炒蒜..這個蠻好吃的..清爽卻夠味..
而鐵鍋餃子的內餡包的是豬肉..我覺得它的豬肉餡比牛肉好吃得多..
整個彈牙的口感..適中的甜度..可是咬開一樣是會爆汁的煎餃..
而因為外層蛋皮的包裹..所以入口還多了分綿滑的蛋香...
但一樣是偏太油膩了些..不過要烘蛋也是在所難免就是...但其實還算不錯..
其實為什麼事先大概對它就有預期心理卻還是想跑來試呢?
第一個無非是好奇..但主要是因為上星期去吃了台中一間有名的[小六鍋貼]..
(小六鍋貼食記請點這參考)
http://www.orange-dog.com/2013/10/20.html#more
其實小六也不便宜..只是正義餃子價位又再更高一籌...
因此就看到有人在討論關於餃子賣到如此價位卻還是吸引人去的原因...
而到底大家對它的接受度是餃子本身的水準就符合這個價位呢?
又或者只是因為整個裝潢營造出來的異國氣氛的加分呢?
出於這樣的好奇心..才決定這趟下台南怎麼也要來試看看...
果不期然..餃子本身對我來說大概是一尚可一普...
元氣的過甜到會膩..但鐵鍋餃子雖然不錯可是又不到那價位讓我以為的驚豔..
所以你真要論C/P值其實真的相當低..雖然裝潢跟用餐方式都有特色..
只是定到這個價位..我覺得至少在口味上要能有讓我覺得物有所值的感覺啊!
否則就失去開一家餐廳最基本的意義了...
而且呢..我覺得既然都已經是立食的型式..那工作人員跟顧客是超近距離的..
至少整個招呼的方式可以再更熱絡些..雖然服務是不錯的...
但點完餐就整個靜悄悄的還是有點尷尬啊..哈哈...
至於會不會推薦朋友來這邊..?我想在地人要常來的機率不高啦!
不過觀光客的話就是可以來試試不同的立食體驗一下新鮮感就是...
[延伸閱讀]
鯨吞燒 串燒料理http://www.orange-dog.com/2012/12/blog-post_3.html
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