[食記] 台南 TOMATO義式餐廳 波士頓龍蝦
餐廳名稱：台南 TOMATO義式餐廳
消費時間：2013年/10月
地址：台南市東寧路51號2樓
電話：06-2346000
推薦菜色：波士頓龍蝦、美國頂級無骨牛小排、炭烤豬肋排
無音樂好讀版：http://tiersen.pixnet.net/blog/post/37897697
最近又遇到TOMATO一年一次的「波士頓龍蝦買一送一」活動，
趁著老爸生日，就帶老爸老媽一起去品嚐一下波士頓龍蝦Q彈的口感。
門口招牌上寫著跟往年秋天一樣的龍蝦買一送一活動，不過看板上沒有寫價格，
幸好我有先上官網瞄一下，發現價格好像越來越高了，
去年我記得是2300元，今年已經漲到2999元了，
不過在今天非假日的午餐時段，餐廳依舊是客滿了。
點菜之前，服務生會先來介紹這次的龍蝦活動，
還順便拿了一隻活生生的龍蝦過來，
TOMATO用的是Quarters大小等級的龍蝦，一隻約560公克左右，
也是一般餐廳最常用、而且肉質最佳的大小。
餐前的Ciabatta：
跟以往一樣的品質，有完美的氣孔，外皮酥脆，內層濕潤Q彈的口感，
不需要太多調味，這塊拖鞋麵包純吃麵粉香的，沾奶油或的羅勒醬吃就是好滋味。
今天的麵包Size比以往小一點，但是麵包不夠吃的話可以免費再續。
前菜，酪梨蕃茄鮭魚塔：
菜單應該是寫錯了，因為裡面沒有鮭魚啊！ 只看到蕃茄、酪梨、蘋果。
不過我今天不太餓，所以來道清清淡淡的前菜也OK啦。
香橙和鴨沙拉：
味道很清淡，就蘿蔓葉加上柳橙汁的味道這樣～
海鮮清湯：
先送上配料，內容有小卷、蝦、貽貝、蕃茄，配料上桌就已經是熟的了，
之後再由服務生把清湯湯頭加入，雖然是清湯，不過湯頭還蠻濃郁的。
跟一些餐廳先送上生的魚料，上桌後再用滾燙的湯頭把配料燙熟的作法不同，
這邊的配料一開始就是熟的，所以不知道在桌邊才加湯的作法是有什麼含意，
大概是比較炫這樣吧，好處是這樣湯頭不會太燙，比較不會燙到嘴。
上主餐之前先選配菜：
可以每樣都選，不夠的話也可以追加
今天選了炒青花菜、烤馬鈴薯、墨西哥脆餅，
馬鈴薯是可以帶皮吃的，淡淡的奶油味與鹹味，挺好吃的。
美國頂級無骨牛小排，8Oz，NTD.990：
七分熟的牛小排熟度剛剛好，切開不會帶血，肉也不會太老，
帶著蒜片沾點玫瑰鹽，就是好吃。 8Oz的份量對男生來說剛剛好。
送上龍蝦之前先送上一盆洗手用的檸檬水，
不過這邊的龍蝦肉其實用刀叉也很容易取出，不需要一直用手剝，
所以雙手吃完以後也不會有太明顯的味道。
龍蝦可以選擇「清蒸、炭烤、焗烤」三種作法，
也可以選擇一半清蒸、一半炭烤之類的作法。
今天我就是選擇一半清蒸、一半炭烤的作法，
上面的是清蒸龍蝦、下面的是炭烤龍蝦，但是我覺得吃起來都差不多，
龍蝦肉很新鮮，非常的Q彈緊實，蝦頭裡的蝦膏吃起來也很香，不會有腥臭味。
蝦肉也很好剝，只要用叉子從龍蝦尾插入，就可以把整條龍蝦肉拔出來了，
豪邁一點的話就是整條龍蝦肉啃著吃，霸氣十足啊～
餐後我點了杯檸檬青茶，清清口氣。
甜點，焦糖香蕉布朗尼：
香草冰淇淋搭配布朗尼，這樣的組合應該每間餐廳做出來都很好吃吧。
心得：
龍蝦套餐買一送一的活動價格比去年大漲許多，所以c/p值下降很多，
不過龍蝦的肉質很不錯，很Q彈、很緊實。
烹調的方式也是比較清淡路線，都是以食材品質取勝，算是吃食材原味的。
--
Take a picture on my mind.
作品集: http://www.wretch.cc/album/Tiersen
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 112.104.22.223