[食記] 台中 灌蛋餅
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店名：灌蛋餅
電話：04-2588-8425
地址：台中市東勢區第六橫街104巷30-1號(東新國小附近)
營業時間：老闆會看心情，但是大約早上六點就大排長龍了
用餐時間：2013年8月
每人平均價位：約30元
怎麼忽然間跑到東勢呢？
因為我有一位好友邀請我去他們家玩，
到達的那天晚上她迫不及待地跟我說，
"明天要很早起喔！我們一大早要去排灌蛋餅！！"
"灌蛋餅？蝦？"我確認了這個名詞好幾次
她用堅定的眼神告訴我，
"對！灌蛋餅，三點水那個灌"
我帶著欣喜的表情說隔天一定會早起去排
結果當然是~！沒有起床啦！
多虧好友媽媽跟另外一位同行的友人
自告奮勇當那早起的鳥兒
一大早五點多就出發去排隊，
我們才有幸吃到這特別的東西
灌蛋餅的老闆非常性格，
雖然只是小攤位，
但要不要出來可是看當天心情
老闆跟好友媽媽算熟識，
東勢發生大地震以前，
灌蛋餅斜對面的中山國小
就是好友媽媽服務的學校
當時好友媽是學校的司儀，
每天早上老闆賣蛋餅，就會聽到司儀的聲音。
懷才不遇的老闆是安徽人，
讀了點書，可是非常羨慕讀書人們
常常會跟阿姨聊天。
直到現在，地震過後原本的中山國小也垮了
現在看到的中山國小是後來重新建蓋。
所以目前離灌蛋餅最近的則是東新國小了。
故事結束，就要快點來看看食物了！
因為我們有點晚起(羞愧掩面)
吃到的時候已經涼了
但我覺得還是很好吃呢！
這是一種特別的作法，餅皮似乎有重疊過幾次
造成的多層次口感。
當作基底的餅用平鍋加油稍微煎過
快要熟的時候在餅中間挖了個洞
再把打散的蛋液倒進餅與餅之間，
形成一種蛋被餅夾住的狀態
配合著原有的蔥花、黑胡椒一起吃
單吃就有味道了(喜歡重口味的人可以加醬)
餅吃起來介於手桿與麵糊餅皮之間，
多了點層次，吃起來很有趣喔！
也是涼掉的糖酥餅，你看看這個樣子
熱的一定更好吃(好後悔喔)
融化的糖漿帶點糖香，外點的餅酥又脆
最上面的芝麻多了點畫龍點睛的效果
香味upup，跟灌蛋餅比起來，我更喜歡糖酥餅
吃不下了，沒有口福沒吃到的燒餅油條
米漿跟豆漿都還算濃
杯子滿可愛的
同場加映客家碗粿
這是阿姨另外幫我們去別攤買的，
東勢非常多客家人，
而客家碗粿跟我們一班吃的又有些許不同。
我們一般吃到的都會有肉、蔥與蛋
南部甚至會把肉燥、花生加入生漿拌勻之後再蒸成凝固狀
而客家碗粿則是純漿，加上蘿蔔乾與蔥
或在加點醬就這樣吃了，簡單之中的美味
冷了也很Q喔！
吃完之後就準備出發到山上享受森林浴了 <3
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