[食記] 高雄-挑食 Gien Jia|溫馨的小小餐酒坊
※ [本文轉錄自 Kaohsiung 看板 #1IBNmz3s ]
作者: cottonbubble (如霧起時) 看板: Kaohsiung
標題: [食記] 挑食 Gien Jia|溫馨的小小餐酒坊
時間: Mon Sep 9 15:43:53 2013
真心話blog版本
2013.9
http://sunyat.pixnet.net/blog/post/51904800
挑食 Gien Jia Bistro
地址：高雄市新興區金門街107-1號
電話：07-2221121
營業時間：11:30~13:00 | 17:30~19:30 周一公休
餐點酌收5%的服務費用，每人消費約300-400元
貪吃的人總會吸引更多有同樣嗜好的朋友，
經由朋友的介紹與推薦，「挑食」也佇立在金門街許久而未曾造訪，
想必在很多次菜單的汰舊換新之後，應該會有非常傑出的表現。
短時間也造訪了兩次。只能說主廚滿分，服務態度與一些應答真的必須加強，
第一次去覺得非常良好，第二次去真的就覺得普通，
但希望高雄有更多類似的小型餐酒館的迸發，因為比起偌大的宅門來說，
個人很喜歡這種小小溫馨的餐廳阿！
菜單
跟一般餐廳比較起來的不同，大概就是全部採用單點而無套餐的方式。
事先已經在網路上參考了別人的點法，選擇了沙拉、義大利麵與肉類料理，
還有點了一杯網友推薦的冬瓜檸檬。
冬瓜檸檬-40元
在飲料上桌之後，隔了非常久才上菜。放置了非常多冰塊的冬瓜檸檬，
時間一久也融化了不少，濃度就稍微下降一些，沒有那麼酸，也沒有那麼甜，稍嫌可惜。
點去冰可能會比較嗜酸甜滋味的我。
由於菜好久好久之後才來，可以體諒廚房裡忙碌的身影，所以就來拍拍餐廳的周圍。
一進門就有發現在紙箱中的蔬菜，豪邁地躺在落地窗前。
看著這些不規則形狀與殘存的泥土，
與店家標榜的開放式廚房、天然令人感動的食材不謀而合。
全部都是訂滿的座位，後來還有客人詢問已經滿座。
建議欲來用餐的朋友可以打電話詢問，以免向隅。
挑食沙拉-130元
碎碎念與等待總算感覺到回報，沒有一個東西是可以馬虎挑剔的沙拉還真少見。
眾多的蔬菜、水果、堅果類和義式油醋醬，沒有湯湯水水，
卻每一項都是恰好的沾取到適合風味的醬料，
起司味道稍重也中和了吃菜無趣的尷尬感，並且還有楊桃乾耶！
稍留有酸酸的楊桃味道提升整體味覺，
而且形狀也好可愛，像星星一樣裝飾沙拉周邊，好歡樂的一道菜。
用輕盈的木盆所裝盛的沙拉讓人在觸感上也有手作與獨特的感覺，
仔細地將沙拉每一道菜都挑一點出來，還發現黑橄欖和不同的起司塊？
而且兩個人分食完覺得還挺有飽足感的。
辣炒蚵仔寮當日現撈海鮮-260元
第二次去菜單改成昆布蚵仔寮當日現撈海鮮，
不曉得與我這天吃的辣炒方式是否有收斂一下奔放的醬汁？
好喜歡那義式辣椒油稍微點綴麻辣味蕾的力道，
恰好的落在每一次用叉子蜷曲起來的義大利麵條，
感覺可以吃更多的香料同時又有美味的海鮮豐富的點綴其中，
馬祖的淡菜尤其吸引了注意，蝦子、蛤蜊、花枝和鮮魚，都是主廚精選的美味。
麵體是屬於稍微偏硬的口感，個人非常喜歡這種稍微帶點咬勁香香的麵條。
雖然擺盤看起來很像是我家阿母煮的粗麵，還放了絲瓜，但是它的醬料一點也不台式，
稍微偏油但滑順不鹹，炒醬料與煮麵的功力十分了得，強力推薦此道。
炭烤酒香青蒜松阪豬-280元
服務生強力推薦這道做成燉飯，不過稍微有點不合我的口味。
松阪豬的滋味非常的嫩，稍微烤過外表，外香硬內嫩，感覺就是有扎實的運動，
但可以發現整體分量偏少，肉的存在只有上面一小撮，有點小桑心。
接下來飯粒的咬勁十分傑出，但是醬汁我不太喜歡，
酒香青蒜應該是味道偏重，但是吃起來就是淡淡的像是湯泡飯一樣，再度桑心orz
低溫烹調雞腿卷附蒜仁奶油醬-420元
這些肉類餐點的背後都會放上一堆馬鈴薯泥小山，上頭還有稍微炙烤過的蔬菜，
散發出甜甜的味道，尤其是紅色甜椒，私心可以多放一些。
挺喜歡這些馬鈴薯泥不膩的口感，不曉得是不是奶油放得比較少，
就真的有單純吃馬鈴薯的感覺。
雞肉卷採低溫烹調，保有軟嫩的肉質肉汁與彈性，
去骨且醃製的氣味十分特別，蒜仁奶油醬有點法式的風情，
味道重卻不嗆，製作細膩的手法讓人印象深刻。
宜蘭櫻桃鴨佐五香乾蔥金桔醬(五分熟呈現)-420元
原本想說五分熟在哪兒，一塊一塊的品嘗咀嚼其中你就會懂了。
絕對跟吃仁武烤鴨和五甲阿石完全不同的感受。
每一塊裏頭油脂豐富，顛覆對鴨肉的想像，說是吃鴨肉，
倒是有點像在吃牛肉的那種觸感，
但不會像是生牛排這樣難以咀嚼。
甜甜的肉汁慢慢地在嘴巴散開，這是主廚掌握好火侯的神奇味道。
粉紅色未熟的部分才是最迷人之處，千萬別拒絕。
皮質雖沒脆皮那樣子的口感，但皮+肉之間的油脂超級飽滿，意猶未竟。
品嘗完畢之後可以理解滿滿的人潮與網路上眾多好評的原因，
甚至有朋友也推薦我如果喜歡「挑食」的餐點，
改天可以去台北品嘗「貓下去」，有異曲同工之妙。
不過盼望這樣子的價錢有著更多不同的餐點選擇變化，
不然一季吃完了之後，就要等到下一季好幾個月後才能再打打牙祭了。
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So what’s wrong with the Blueberry Pie?
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※ 轉錄者: cottonbubble (122.117.230.21), 時間: 09/09/2013 15:44:14
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