[食記] 台中市精誠六街御三家備長炭串料理
餐廳名稱：御三家備長炭串料理
消費時間：2013/08/28
地址： 台中市西區精誠六街25號
電話：04-23292892
營業時間：下午五點-晚上12點
每人平均價位：300以上
有無包廂：有
推薦菜色：前菜 涼拌豆腐 烤香菇 味增拉麵 柳葉魚 魚皮 炸干貝
紫蘇梅肉串
網誌圖文介紹 http://www.wretch.cc/blog/comeback1314/20302485
精明一街附近很多餐廳這是大家都知道的，
但其實巷子裡還有很多神秘的餐廳，這就不是每個人都知道的。
我也是剛好上班停車在精誠六街口，看到巷子裡有亮亮的，
就走進去裡面，發現有三間餐廳，最後就選擇了這間。
裝潢很雅緻，而且七點過後生意非常的好。
裡面有一群穿和服的漂亮妹妹，態度又好，難怪要收服務費。
老闆是年輕的日本人。
這是點菜前送給我們的前菜。
最右邊這道，是洋蔥加上鮪魚再用沙拉醬調的，味道好吃，很特別的味道。
中間就是筍子，不過醃的很鹹，鹹到不得不喝口他附的熱茶。
最左邊應該是菠菜吧，醬油也是有些過鹹，口感是硬硬脆脆的，我倒是滿喜歡的。
裡面位置有分很多區，雙人區，和室區、還有類似居酒屋那種吧台的，都很不錯。
也有酒的菜單，很豐富，可惜沒這個預算。
附上的茶好喝，好像是玄米茶吧?
我們點的涼拌豆腐，價錢我忘了，反正我們點的是便宜的小菜，50-80元。
我很喜歡，豆腐軟嫩，而且涼涼的，加上大量的柴魚陪襯，還有日式醬油調味。
算是裡面料裡算是口味輕的了。
這道是鹽甚麼花枝，80元，非常不推，是我裡面最不喜歡的一道。
他的花枝很新鮮，是生的，放在他獨特的醬料，其實這是下酒菜，所以口味重。
但是我覺得太太太太鹹了，吃得有點受不了，口感滑溜溜，倒是挺有趣的。
烤香菇，很好吃。也是50-80元，應該是50元吧。
上面灑了很多的蔥，然後沒有用很多的醬料去調味，所以可以吃到香菇原汁。
外頭是穌的，咬下去裡面還有點汁液跑出來，
在加上鹽的調味，而非烤肉醬，非常好吃，
味道也非常特別。
味增拉麵，超級好吃。
麵非常的入味，而且很有嚼勁。
附上的蛋，中間的蛋黃是半熟的，相當好吃。
連火鍋料魚板，都跟市面上的口感完全不一樣。
他的是更厚的，咬起來非常有彈性，非常讚。
肉片也很大塊，也很鮮嫩。
至於湯頭，我很難描述多好吃，但他跟味增泡麵的味道很像，
但我覺得很好吃。
台灣很多拉麵都很好吃，我也吃過幾家讓我驚喜的。
但不管是哪種拉麵，都是白色的豚骨湯熬的。
但這家的湯不是白色的，而是有點棕色的，味道也跟其他市面販售的味道不一樣。
我不知道是不是道地日本味，畢竟我沒去過，但味道偏重，也鹹，但真得很好吃。
一碗180元
這是我點的拉麵，前面三個字是地名和歌山的樣子。
顏色跟味增拉麵很像，但味道完全不一樣喔。
而且真的考倒我了，我真的不知道怎樣描述味道。
只能說偏重口味，但真的好好吃，拉麵也好入味，
跟我在外面吃到的拉麵真的差很多，非常好吃，極力推薦!!
點拉麵會附上高湯，就是怕覺得太鹹所以加高湯，
高湯就是豚骨的白高湯。
柳葉魚，一串20元，我點兩串。
擠了檸檬下去，好吃。
整體是酥的，加上外皮的檸檬味，以及裡面滿滿的魚卵，很過癮。
不過建議檸檬不要擠太多，因為因為濕讓皮不穌了。
招待魚皮，超超超超推薦。
魚皮沒有腥味，醬汁搭配得極佳。
整體就像是吃魚皮和風沙拉。
醬料酸酸甜甜加上獨特的口感，大力推薦!
炸干貝
附上獨特的兩種醬料，但其實不用沾醬就很好吃了。
也是一道驚人之作。
外皮的炸粉相當酥脆但不油膩，
裡面總共三個干貝吧。
是真的還假的干貝，小弟我當然不會知道。
但是非常的大顆，且口感超讚，很Q也很有嚼勁，
建議先吃原味，然後輪流沾醬，選擇自己喜歡的喔~
最後我們點的紫蘇梅烤肉串，也相當精彩，
雞肉上層放著紫蘇然後再用甜辣醬讓畫面變漂亮。
會說讓畫面變漂亮是因為我吃不出紅色醬的味道。
雞肉非常嫩，非常好吃，但才剛要因為雞肉的好吃感到滿足時，
忽然一陣巨酸，混合了烤雞肉味，讓味道變得很獨特。
我沒想到這一小片的紫蘇竟然酸成這樣，但味道特別又好吃。
整體兩個人加上服務費花了803元，
小菜有貴的，有便宜的，我們點的都沒超過80元。
雖然加起來400很不便宜，可是我覺得很值得
推薦指數 四顆星
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